人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
當地一直流行俗語：“三月三，蛇出洞”。昨天剛好就是蛇出洞的日子，這個時候的蛇經過了冬眠甦醒過來以後，毒性特別的大，所以在野外一定要小心。相傳蛇出洞這天，都要吃薺菜，這樣一年四季都不會蛇來咬。雖說這沒有科學依據，但從另一個角度來講，春天的飲食是相當重要的。
薺菜適合煮雞蛋，也適合熬粥。但當下並不適合煮粥，農村的薺菜在二三月最為鮮嫩，過了這個時間段，已經開出了很多的百花，煮粥的話就太老了。不過好在，當下有另外一種蔬菜可以替代它煮粥，那就是萵筍葉，也叫千金菜。
早餐別老喝白粥，加點“千金菜”，補充維生素，口感鮮甜又爽口。平時大家在吃萵筍的時候，總是喜歡把它的葉子去掉，事實上這種被丟棄的菜葉，比萵筍的營養價值還要高，據專家介紹，萵筍的營養成分主要在葉子部分而並非在莖，其蛋白質、脂肪、維生素、礦物質的含量都超過莖部。僅胡蘿蔔素一項，萵筍葉子的含量就是莖部的10倍。
吃過萵筍葉的人，大概就知道，它有一點苦澀，這也是很多人拒它之外的原因，怎麼樣能減少這種苦澀味呢？拿來煮粥，做一道萵筍青菜粥，這樣不僅能補充大量的維生素，同時也能使粥的口感，鮮甜爽口，早上來上這樣一碗營養粥，精神一整天。
春天最適合喝的早餐粥，清新爽口營養高，孩子不愛吃蔬菜都解決了。萵筍葉當下正是大量上市的時候，它含有大量的維生素C，放在粥裡，孩子也特別的愛吃，綠綠的特別的開胃。接下來就用萵筍葉給大家熬一道萵筍青菜粥，希望大家喜歡。
【萵筍青菜粥】
食材準備：萵筍葉2棵、大米適量
輔料：純淨水
製作過程：
1、新鮮的萵筍葉，擇去老葉，把鮮嫩的部位沖洗乾淨，切成小段，放入一個籃子中，讓它瀝乾多餘的水分。
2、小鍋中放入大米，接著淘洗2遍，加入適量的純淨水，用小火開始慢燉，我用的是家裡的炭火，熬出來比較的香。
3、蓋上蓋子讓它熬煮，等到粥比較稀的時候，準備好剛才切好的萵筍葉，全部放進去，然後開始攪拌。
4、大概1分鐘以後，就可以準備出鍋了，熬粥的時候，要注意蔬菜一定是最後放的，而且要等待粥熬得差不多的時候放進去。
5、用大勺子把粥搖勻，一道清新爽口營養高的稀粥就熬好了，平時吃的時候，再搭配一點麵包或者是饅頭，會特別的營養。
食刻tip：
1、萵筍葉的價值雖然很高，但是煮粥的時候要注意放的時間，不然維生素很容易流失，而且葉子也會發黃。
2、煮粥的時候，需要小火慢慢熬，把它的米油熬煮出來，再放入準備好的萵筍葉，端上桌就特別的有食慾。
【本文由“小談食刻”原創，圖片均由本人拍攝。未經許可不得刪改、盜用，侵權必究】
閱讀更多 小談食刻 的文章
