又是一年春好處，絕勝煙柳滿皇都！
春天來了，萬物復甦，很多“野菜”也開始恢復了蓬勃的生命力。
“賦閒”在家的日子裡，吃點野菜調味，也是一種體驗。
麵條菜（別稱：麵條棵、麥瓶草、淨瓶、米瓦罐、香爐草、梅花瓶）
吃法：粉蒸或涼拌，包水餃也可以
蒲公英（別稱：華草郎、蒲公草、尿床草、婆婆丁）
雙子葉植物綱，菊科
多年生宿根性植物
蒲公英可藥用、食用、美容
食用方法：
（1）醃泡蒲公英花蕾；
（2）蒲公英花做酒；
（3）葉子生吃或烹食，葉子的苦味與味道強烈的油和醋相混合時會產生一種不錯的味道；
（4）沸水焯1～2min，可以減少苦味。
米蒿
雙子葉植物綱，菊科，桔梗目
香椿（香椿鈴、香鈴子、香椿子、香椿芽）
雙子葉植物綱，芸香目，楝科
薺菜（扁鍋鏟菜，薺薺菜、地丁菜、靡草、花花菜、菱角菜等）
雙子葉植物綱，十字花科
薺菜是野菜中的珍品，以其嫩莖葉做蔬菜食用，其味清香鮮美，含有多種氨基酸，葷素烹調均可。
灰灰菜
灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，拌玉米麵可做成窩窩頭，養生保健味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。
馬齒莧（馬莧、五行草、長命菜、五方草、瓜子菜、麻繩菜、馬齒菜、螞蚱菜）
雙子葉植物綱，馬齒莧科
洗淨的馬莧菜切段，下開水煮1min，撈出來在冷水衝過，加適量鹽醃半個小時，擠出水分，如果過鹹可以再過一次冷水，加芝麻油、糖醋、蔥之類的調料拌勻，即可食用。
我國幅員遼闊，土地廣袤，可供食用的野菜還有很多。但食用野菜一定要注意安全，切忌多食。不認識的野菜不要吃，放久的野菜不要吃，受汙染的野菜不要吃。
野菜取材要注意新鮮和適合的烹飪方法，另外有些野菜可能對特殊人群有負面影響，吃之前要了解清楚。
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