細數那些可以吃的野菜,你都吃過哪些?

又是一年春好處,絕勝煙柳滿皇都!

春天來了,萬物復甦,很多“野菜”也開始恢復了蓬勃的生命力。

“賦閒”在家的日子裡,吃點野菜調味,也是一種體驗。

麵條菜(別稱:麵條棵、麥瓶草、淨瓶、米瓦罐、香爐草、梅花瓶)

吃法:粉蒸或涼拌,包水餃也可以

細數那些可以吃的野菜,你都吃過哪些?

蒲公英(別稱:華草郎、蒲公草、尿床草、婆婆丁)

雙子葉植物綱,菊科

多年生宿根性植物

蒲公英可藥用、食用、美容

食用方法:

(1)醃泡蒲公英花蕾;

(2)蒲公英花做酒;

(3)葉子生吃或烹食,葉子的苦味與味道強烈的油和醋相混合時會產生一種不錯的味道;

(4)沸水焯1~2min,可以減少苦味。

細數那些可以吃的野菜,你都吃過哪些?

米蒿

雙子葉植物綱,菊科,桔梗目

細數那些可以吃的野菜,你都吃過哪些?

香椿(香椿鈴、香鈴子、香椿子、香椿芽)

雙子葉植物綱,芸香目,楝科

細數那些可以吃的野菜,你都吃過哪些?

薺菜(扁鍋鏟菜,薺薺菜、地丁菜、靡草、花花菜、菱角菜等)

雙子葉植物綱,十字花科

薺菜是野菜中的珍品,以其嫩莖葉做蔬菜食用,其味清香鮮美,含有多種氨基酸,葷素烹調均可。

細數那些可以吃的野菜,你都吃過哪些?

灰灰菜

灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用,拌玉米麵可做成窩窩頭,養生保健味道鮮美,口感柔嫩,營養豐富。

細數那些可以吃的野菜,你都吃過哪些?

馬齒莧(馬莧、五行草、長命菜、五方草、瓜子菜、麻繩菜、馬齒菜、螞蚱菜)

雙子葉植物綱,馬齒莧科

洗淨的馬莧菜切段,下開水煮1min,撈出來在冷水衝過,加適量鹽醃半個小時,擠出水分,如果過鹹可以再過一次冷水,加芝麻油、糖醋、蔥之類的調料拌勻,即可食用。

細數那些可以吃的野菜,你都吃過哪些?

我國幅員遼闊,土地廣袤,可供食用的野菜還有很多。但食用野菜一定要注意安全,切忌多食。不認識的野菜不要吃,放久的野菜不要吃,受汙染的野菜不要吃。

野菜取材要注意新鮮和適合的烹飪方法,另外有些野菜可能對特殊人群有負面影響,吃之前要了解清楚。



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