又是一年春好处，绝胜烟柳满皇都！
春天来了，万物复苏，很多“野菜”也开始恢复了蓬勃的生命力。
“赋闲”在家的日子里，吃点野菜调味，也是一种体验。
面条菜（别称：面条棵、麦瓶草、净瓶、米瓦罐、香炉草、梅花瓶）
吃法：粉蒸或凉拌，包水饺也可以
蒲公英（别称：华草郎、蒲公草、尿床草、婆婆丁）
双子叶植物纲，菊科
多年生宿根性植物
蒲公英可药用、食用、美容
食用方法：
（1）腌泡蒲公英花蕾；
（2）蒲公英花做酒；
（3）叶子生吃或烹食，叶子的苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道；
（4）沸水焯1～2min，可以减少苦味。
米蒿
双子叶植物纲，菊科，桔梗目
香椿（香椿铃、香铃子、香椿子、香椿芽）
双子叶植物纲，芸香目，楝科
荠菜（扁锅铲菜，荠荠菜、地丁菜、靡草、花花菜、菱角菜等）
双子叶植物纲，十字花科
荠菜是野菜中的珍品，以其嫩茎叶做蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，荤素烹调均可。
灰灰菜
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，拌玉米面可做成窝窝头，养生保健味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。
马齿苋（马苋、五行草、长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、蚂蚱菜）
双子叶植物纲，马齿苋科
洗净的马苋菜切段，下开水煮1min，捞出来在冷水冲过，加适量盐腌半个小时，挤出水分，如果过咸可以再过一次冷水，加芝麻油、糖醋、葱之类的调料拌匀，即可食用。
我国幅员辽阔，土地广袤，可供食用的野菜还有很多。但食用野菜一定要注意安全，切忌多食。不认识的野菜不要吃，放久的野菜不要吃，受污染的野菜不要吃。
野菜取材要注意新鲜和适合的烹饪方法，另外有些野菜可能对特殊人群有负面影响，吃之前要了解清楚。
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