黃元米果原用大禾米加工而成，黃氣香質軟。製作黃年米果要先用黃元柴灰加開水過濾成灰水，冷卻後浸米一夜，次日用甑蒸熟成飯，再將飯拌灰水，攤開晾乾後又蒸熟置於大石臼內，用硬雜木棍搗爛成團，起碓後，用手揉搓均勻，切塊做成各種形狀的米果。做好的黃元米果色黃味鮮，通常用灰水浸沒，藏於缸中，可留至第二年夏天。黃年米果具有柔軟細嫩、薰香味鮮、爽口久藏的特點。 分享到: 閱讀更多 猛獁安陽 的文章 關鍵字: 米果 大禾 黃元
