牛牛202252915
我對螺獅粉從一開始的不喜歡到現在的懷念，有著特殊的感情。它的味道實際上跟臭豆腐，跟榴蓮有得一拼，對於喜歡吃的人來說，是聞著臭，吃著香的那種。
第一，我是一個廣東人，大學在廣西讀書，那時候螺獅粉是廣西舍友的一日三餐，甚至是夜宵。所以宿舍裡經常瀰漫著螺獅粉的味道。出於好奇和飲食的融入，我開始吃螺獅粉的時候，非常不習慣，那個湯臭味，那個辣味是我所不能接受的，所以經常吃不完。
第二，看著舍友動不動就打包螺獅粉，我漸漸聞習慣了那個味道，後來發現螺獅粉裡面的料都是很好吃的，比如，螺獅粉的靈魂酸筍，酸豆角，腐竹，花生，還有那個粗粉，非常有勁道。不好吃的料攪拌在一起居然別有一番滋味，而且習慣了那個微辣後，會發現整個螺獅粉吃起來很爽口。
第三，我每次去打包螺獅粉的時候，看見店家在煮粉，也有一種滿足感。一鍋秘製湯舀起一大勺放入小鍋裡，放入粉，將粉煮熟。將菜放入大鍋湯裡，像麻辣燙一樣，將菜煮熟，撈出放至粉裡，然後加入大鍋裡的湯水，放上腐竹，花生，交給我們，我們根據自己的喜好自由放酸筍，酸豆角。這樣一盆螺獅粉就做好了。
第四，現在回到家鄉，常常想念那個味道，所以偶爾也會網購來解饞。
螢火蟲小小
很高興花花御膳房可以回答這個問題。
我本人簡直就是螺螄粉的骨灰級粉絲，一般人都覺得螺螄粉非常的臭，雖然我也是這麼覺得的，我吃的時候也是一邊嫌棄好臭好臭，吃完要洗頭了，但是，一邊又沉迷於螺螄粉的味道無法自拔。大學室友愛上螺絲粉都是被我帶偏的，室友常常被我拉上點螺螄粉的外賣。螺螄粉跟臭豆腐是一個性質的，讓人又愛又恨。
最開始吃螺螄粉的時候，我也不知道到底是什麼臭，後來才知道螺螄粉的臭味來源於裡面的酸筍，只是那酸筍好吃是好吃，可千萬不能吃多了。本人親身經歷，我之前吃螺螄粉特別喜歡多加一份酸筍，在店裡吃的次數多了，店家加的份量也多，造成的直接後果就是，肚子裡面脹氣，一直咕嚕咕嚕的響，然後就是拉肚子，想清空腸胃的人可以試試，真的有用。
螺螄粉裡面的腐竹簡直就是我都心頭愛，浸滿湯汁一口下去，哇塞，腦殼都要開花了，不泡軟也好吃，香香脆脆的。腐竹做法也簡單，就是豆皮炸的，幹豆皮切成小方塊，下熱肉炸就會膨脹，撈出瀝盡油腐竹就炸好了，我在家自己煮螺絲粉的時候就會炸一大堆腐竹，想吃多少加多少。
粉吃膩到的時候，來一口腐竹、酸筍或者來一口花生米、木耳，簡直就是人間美味。
螺絲粉的湯也是螺螄加骨頭熬出來的，湯底味道非常好，喜歡螺絲粉的朋友一定也嘗試過在粉裡面加鴨腳、雞蛋、臘腸、等等，螺螄粉簡直就是萬能搭配。
因為它的味道而拒絕嘗試它的人簡直不知道損失了都少好東西，錯過了什麼神仙美味。
希望我的回答能幫到你，更多美食，淨在花花御膳房的主頁。
花花御膳房
您好！很高興能夠回答您的問題。
螺螄粉的味道我是挺喜歡的，但是剛剛開始吃的時候真的覺得有點像茅坑炸裂的味道，這種微妙的感覺讓我剛開始很牴觸，
因為舍友幾乎天天吃，我也就被勾引的開始嘗試，但是隻要你吃一下就會覺得上癮！人間美味！
另外跟大家分享一下哪種螺螄粉品牌評測：
第一款，好歡螺，這家的螺螄粉中規中矩，辣味可以接受，臭味不太明顯，適合初次嘗試的人，十幾塊一包。
第二款，螺霸王，這個辣味太爽了，臭味也比較淡，配件感覺沒有好歡螺多，價格也十幾塊。
第三款，卡柒喵，外包裝少女心，內容物調料豐富，他家的螺螄粉裡面有泡椒脆藕，酸爽美味，我的最愛，就是價格比以上兩款貴。
其他品牌的沒吃過，如果各位小夥伴吃過的話，歡迎留言評論你們吃過的螺螄粉，謝謝！
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胖妹妹xxL
螺螄粉的味道是一種複雜的味道，絕不單單是臭這一種。臭，不是螺螄的味道，這點很多人誤解了，以為是螺螄臭，其實不是，螺螄臭就不對了，那就是壞了，說螺螄粉臭，這個臭其實來自於酸筍，酸筍是螺螄粉最重要的一種配料，也是螺螄粉的靈魂。酸筍是鮮筍在完全隔絕油的情況下在清水裡浸泡、發酵、酸化而成的，中間不添加任何其他物質，僅僅只有筍和水而已。以一碗標準原味粉為例，裡面有粉（細粉）、酸筍、酸豆角、腐竹、黑木耳、螺絲肉末醬、鵪鶉蛋、花生、青菜（一般都是生菜）、蔥、辣油以及由“螺螄+豬筒骨+整隻雞+N多香料組成的香料包”熬出來的螺螄湯底，其中有多少種味道，真的只有試過才知道了，不太好形容。
為了一個雞蛋值得嗎
您好，我覺得柳州的螺絲粉和長沙臭豆腐一樣因人而異，喜歡吃的人覺得是人間美味推崇至極，而不喜歡的的人聞到味道也會退避三舍，厭惡至極。
我個人還是很喜歡吃的，具有辣、爽、鮮、酸、的特點，其中的酸筍和腐竹真的是大愛。雖然愛吃但只能一個在家的時候偷偷吃，因為家裡人都聞不來那種獨特的味道，我想這就是螺絲粉的魅力吧！愛就狠狠愛，討厭就狠狠厭。
小吳學烘焙
非常好吃。
螺螄粉是廣西柳州名產，因為主要的配料有酸筍，會有特有的味道，而酸筍會有人覺得味道臭，也有人覺得聞起來受不了，主要是大酸大辣為主。
辣得很上頭，初食時，有人受不了這麼辣，但是味道的記憶點非常強烈。粉上會有紅紅的辣椒油一層，在視覺上就達到衝擊的效果。讓人慾罷不能。
80與00
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉那股濃郁的味道，其實來自醃製酸筍，這是特殊的香味，不是臭味，因此這也成為當地的一種特色。
外地人一般都吃不習慣，對於螺螄粉的味道，有些說是臭豆腐的味道，就跟老闆說螺螄粉不要放酸筍……螺螄粉不放酸筍就相當於蛋炒飯不放雞蛋一樣。螺螄粉不一定要有螺螄，但是不能沒有酸筍，北京的螺螄粉就是由一種貝類代替了螺螄熬湯，最正宗的那幾家我評估能有正宗螺螄粉的85.6%，如果沒有酸筍就是0%了。酸筍就是發酵過的筍子，筍子經某種工藝發酵後，就會變成這種味道，螺螄粉裡面的酸筍是水竹筍，有的有碗口那麼大一個，醃酸了切成絲。廣西的柳州螺螄粉和桂林米粉都用它來做必備的配菜，味道特別重。。如果你懂得欣賞它的內涵，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。大半夜的，說起我都餓了。
千馬幫堂主
好吃，遠遠就能聞到香味，就是辣才夠爽，但是身體受不了。我一吃辣的就喉嚨痛，卡卡的那種，痰吐不出來咽不下去。我一直都是有慢性咽炎症的，從小就有，我特別喜歡吃辣的，但是身體不行。就連吃餅乾都是一樣的結果，只要是上火的東西一吃就見效，藥💊都沒有那麼快的效果。真不是開玩笑的。最重要的是一吃上火的白帶就特別多，這是炎症的警鐘啊。
我很遺憾有這麼衣服身體，體質差勁。羨慕你們吃辣的一年四季吃都不會上火不會不舒服點。
曾小盧
味道如同臭豆腐。 後味雋永
用戶5526868234927
味道棒極了！我老婆也愛吃
