坝坝宴，这个怎么是一道菜呢？并且在菜里面选择九五之尊的一道菜，这个九五之尊不是当年让房管局倒腾的“九五至尊”。仅仅因为“坝坝宴席”，才是团年家宴的最高或者是最完美的表现形式，也许不是那么精雕细刻，不是那么完美精致，有的就是家庭气氛。
哪怕是蜷缩在一张茶几上，一个小圆桌上，一张条凳也好，一个板凳也罢，总之就是团年家宴的出现。当在大酒店里面，一个二三十人的大圆桌上面，摆着精美的装饰，看得对面云遮雾绕的，除开空调的温度，感受不到菜的温度。
如钱老说的，“冷菜是热的，热菜是凉的，鱼就像潜水艇一样，潜伏在水底，鸡肉像教堂十字风针取下来一般，难以入口”。感觉不到这个是团年宴，轻声细语的说着话，感觉这个就是商务宴请，那里是团年宴嘛。
家宴的开端不仅仅是一天能够完成了，打早几天就开始准备了，这门哪门葱葱蒜苗，啥子大蒜、海椒、辣椒、花椒、三奈、八角、草果、茴香。精明的煮妇们，早早就准备可以囤积的菜蔬，什么萝卜、白菜、土豆等等。
在年前看到新鲜出炉的蒜苔、韭黄，怎么都要咬咬牙买上一点点，哪怕它的价格都远远超过了肉的价格，为了这一顿丰富的团年宴，早早就开始了筹划。以前的物质不是那么丰富，都是积攒着准备过年的时刻奉献和分享一个家族的快乐。
超市的横空出世，让物资变得容易得到，第一次到超市的时刻，看到如此多的东西竟然可以这样销售，看到了新鲜的蔬菜和无比多的食品，原来我们的物资丰富了，甚至是泛滥了，泛滥到无法承受的地步，变成了，都是替医生吃的，克制自己的欲望和对物资无穷无尽的强求。
杯盘碗盏，提前一天就开始清洗了，清点清楚，多少人，多少碗筷，多少杯盘。开出菜谱，写上菜单，估计是习惯，或者是强迫，做团年宴，我都早早写好菜谱，根据市场调剂，选择要什么不要什么，将菜谱贴在灶台旁边。从来不会弄错或者丢失一道菜。
以前年年在幺爸家里，常常大家都吃的差不多了，奶奶会说，遭了，鸡汤都没有端出来，一锅香浓四溢的鸡汤就在厨房的一个角落静静地等待着，等待谁能想起它。家里老太太，年年初四都是操持着，操持着两大桌人的团圆饭，所谓蒸、烧、炖、闷、拌、炒、烩，一样不少。后来我接手了，奶奶也年龄大了，八十好几了，家的味道需要的是传承，家的团圆需要是继续。在家里吃饭，虽然房屋狭小，位置憋屈一点点，但是那个感觉同酒店完全不一样。
某人，一朋友给我说，她特喜欢在家里团年的感受，感觉在酒店吃饭就是拍拍屁股走人的感受。在酒店吃饭，甚至吃出来AA的怪癖，在酒店吃饭，那个就是匆忙的应酬，团年宴就是家宴的最高或者最完美的表现，喜欢小孩的吵闹，家里的喧哗，甚至是永远都舀不完的“锦和鸡汤“。
父母老去需要你我的传承和接收，需要接过他们手里的锅灶。“父母在人生尚有归处，父母不在人生只留归途”。
瑾以此文作为团年宴的结束文章，或者这个不是一道菜，而是一段情感的抒发，感受年的气息，一口气写了十一篇，有些匆匆忙忙慌慌张张，有些还有些雕饰，更多就是直白的言语予以表述，从02年开始，年年自己都是做团年宴，每到那一个时刻人如潮水一样涌入，尽然那个时间我没有留下任何的照片，可惜了。
到了2010年结束了自己的坝坝宴，住进了鸽子楼，再也没有那种“山潮、水潮、不如人潮的感受了”以此文作为纪念，还有一天就是大年三十了，这一天是合家团聚的日子。
此文也是以前在公众号写的，今天复制粘贴过来，今年的年是没有坝坝宴，期望来年！一切都会好的。
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