2020-03-30 12:06:16 佚名

用戶452921247747

在家練就了一手做飯的本事.現在買食材就是我出門的藉口在家憋到做飯打發時間正沒人給我做這下想吃啥做啥誰也管不了我.病毒肆虐那裡都不敢去，唯有在家做美食，今天的蛋白特別難打發，打了半小時才能達到硬性發泡.哪兒也去不了了，在家擼貓，做家務，做美食也不錯哦.在家.寫字、聽曲、做美食。不出門，不走親訪友。已取消所有親友聚會。l.在家休息的日子真好，用心做美食，吃飽了靜靜地看書，這是一段不被打擾的時光！響應國家號召，老老實實在家待著，看電視，打遊戲，做美食，國家有難，從我做起！我覺得假期最好玩的事是在家做美食。但是又怕胖疫情期間不能出門，那就在家做美食吧放寬心，肺炎疫情會過去的。

fengfeng闖印尼

你好很高興回答你的問題，我家是河南省安陽市的，我們這裡從大年初一開始就不讓出門了，初一下午看到全國人民都開始自我隔離，都開始去超市買生活用品，我們那時候不知道要隔離多少天不讓出門，所以就趕快跑到樓下超市🏪，買了方便麵掛麵，鹽，還有火腿腸，土豆白菜，買了很多，我覺得最少可以吃一個月，還有衛生紙，初一晚上就收到小區和社區的正式通知，全部人員不能出入小區。後來小區門口有保安看著，路口有社區工作人員，不管幹啥都不讓出去，除非是政府防疫人員。初二開始我和老婆孩子在家就開始為期三十天左右的自我隔離，前幾天我們在家看看電視，然後就一起打牌，看手機，刷刷視頻，看看電視劇，最主要的就是開始關注我們國內的疫情，疫情前幾天謠言四起我們一家都很恐慌，說真的從來沒有這麼害怕過什麼東西，新冠病毒真的好可怕，我們不斷從手機電視上得到多少人感染，多少人死亡的數據，感覺害怕😨極了，一家人都比較害怕，氣氛變得很怪，然後各個手機群裡開始發謠言，親戚的群裡也開始發各種防疫信息，互相勸說不讓出門。始終感覺很恐懼，孩子大了能看懂手機上面的新聞，聽聞我們談論新冠病毒，也很害怕，這幾天過的沒有白天和黑夜，時時刻刻最關心就是疫情困了才睡覺，餓了才做飯，過年準備的東西不少，有熟肉，炸的丸子，還準備了一些蔬菜。我們這個城區疫情是最嚴重的，看到數字一直上漲，直到後來看到鍾南山院士在媒體上發聲，教我們怎麼有效防護病毒，電視手機開始各種闢謠。我因為特殊原因需要去單位上班，上班的路上就看到空空蕩蕩的城市，就好像是世界末日，車很少人基本上沒幾個，店鋪全部關門，小區門口，還有路口都有防疫人員，回來把消息給家裡人說了，看來一切信息都是真的，後來，手機上的網友開始各種玩，在家裡套圈，視頻喝酒，學蛆，然後就開始學做各種美食，我也反覆看美食視頻，學做油條，涼皮，蛋糕🍰，呵呵一做就做好幾頓吃不完，後來，我們美食都學會了，就開始收拾家裡的東西，先是把家裡人的衣服都整理了一遍，然後開始大掃除，後來我們又開始學理髮，一遍一遍的看視頻，直到最後我的頭髮被老婆剃光。我記得全國疫情最高峰的時候吧，超市開始開門可以出去買生活必須品了，每一家兩天只能出去一個人，必須拿出門卡。然後的幾天，我們在家也是很無聊，不想看電視📺了，不想玩遊戲了，也不打牌了，也不想吃飯，也不想做飯，好歹家裡比較寬敞，我們就在家裡走來走去，孩子喜歡看動畫片，我們就一起看，看了好多集，後來學校開始佈置家庭作業，有寫的，讀的，運動的，就陪著孩子開始做作業。

經歷了這場疫情的隔離風波，我們都覺得生命是如此脆弱，病毒的殺傷力真的很大，我們也重新認識了病毒，感嘆國家的力量，人民抗疫的決心。細細思考對我們來說什麼最重要，是平安健康。這場疫情也讓我們看到了國家的強大，全面抗疫是多麼重要。

最後向抗疫一線的英雄們致敬。沒有歲月靜好，因為有英雄們在負重前行，為人民披荊斬棘。

波仔不太忙

疫情期，呆在前一個月在惠州，後一個月呆在了深圳。

在家，怎麼過？醒來第一件事，刷手機，然後研究剩下有啥材料，再看看網上有啥新花樣的吃法，然後就是養成補習班或者幼兒園，看看每天老師發的啥玩意作業。

陪寶寶做手工，教孩子做家務，陪孩子背書，做作業。一起研究吃啥。。然後又開始無止境的刷手機，搶紅包，簽到拿禮物。煲電話粥。。

看看領導有沒有發啥通知。敷面膜。做面膜。艾灸。汗蒸。種菜。逗鳥。。我媽媽最勤奮就搞麵粉。。做饅頭。。陪孩子下棋。。挖寶尋寶。。減肥做運動。。每天都在大廳外面啥情況。。

時間就過去了。。這都是我無聊做出來吃的。隨便看看。。最愁的一件事不是希望房東免房租。。

想吃不麼麼噠

您好，很高興回答您這個問題，疫情在家雖然不能出門，但是每天也可以有很多事情可做。

1、刷劇看電影，難得可以休息這麼長時間，在家就把之前想看或者喜歡看的電視劇和電影又重溫了一遍；

2、陪孩子拼模型和樂高，平時很少有這麼長的時間陪孩子，趁著這段時間多和孩子培養一下感情，玩一些他喜歡的遊戲；

3、買了一個2米長的鑽石十字繡，弟弟今年結婚，買來送給他作為結婚禮物，這個很耗時間和精力，長時間坐著繡也會腰疼，所以我都是一天繡2個小時；

4、收拾屋子打掃衛生，收拾屋子其實也是一種樂趣，每天看著家裡一塵不染，心情也會跟著明亮起來；

5、看書、學習，這次疫情鬧的很多企業都在裁員，通過在家這麼長時間可以多學習一點知識，提升一下自己，即使丟了一份工作，也能憑藉自己的一技之長找到合適的工作。

6、研究各種美食做法，每4天左右在每日優鮮和京東到家訂菜和水果，研究各種食材的搭配和營養，也做了網紅的涼皮，但是沒有成功，做的比較多的還是紅燒肉裡面加上鵪鶉蛋，一家子都非常愛吃、還嘗試了南瓜餅、羅宋湯、炒麵、各種烘焙和燒烤；

疫情雖然阻止了咱們出去的腳步，但是不能影響咱們前進的道路，可以在這段時間做一些自己平時想做而沒有時間去做的一些事，而且要保持良好的心態，疫情馬上就要過去了，大家一起加油吧

熱愛生活的軒軒媽

題主您好，很高興能回答您的問題。

疫情期間不能外出，我基本都是在線上購物買菜，常用的app有叮咚買菜和盒馬鮮生，日常生活也能滿足了。非常時期，買回來的菜我都會放在通風處放半小時以上，徹底清洗乾淨和煮熟之後才上桌食用。困居在家，利用這段時間好好學習廚藝，解鎖各種玩法，在學廚的路上進步了不少，下面跟大家分享一下。

主食方面:

可以煮玉米飯、粳米糙米飯、餃子、包子、手抓餅、煮麵條、炒意大利麵、披薩等。

家常菜:

香菇扒油菜、蘆筍炒雞蛋、荷蘭豆炒山藥、杭椒炒鮮菇、荷蘭豆炒鮮筍、蔥香椒鹽芋艿、杭椒炒牛肉、姜香雞中翅、新奧爾良烤翅、香辣花蛤、清蒸鱸魚、蒜薹炒板鴨等。反正能買到什麼新鮮時蔬，就換著搭配炒一下，可以碰撞出新的味道。比如同樣是荷蘭豆，炒鮮筍和炒蟲草花就不一樣了。

沙拉:

常選用苦菊、芝麻菜、生菜、紫甘藍，每次選一樣，跟雞肉或者水煮蛋搭配，再加上聖女果、草莓、藍莓、香蕉等不同水果，就可以做出好幾個花樣了。

滋補湯:

蟲草花紅棗枸杞北芪燉雞湯、玉米胡蘿蔔馬蹄燉排骨湯、蓮藕山藥紅棗湯，最簡單的番茄雞蛋湯，一個星期做那麼一兩個，一個月輪上一兩次也就差不多了。

中餐和西餐也可以輪著來做，帶來新鮮感。充分挖掘和解鎖一樣食材的玩法。比如手抓餅，除了最基礎的做法，還可以卷一下香腸烤出來，也可以作為披薩的餅底做出各種口味的披薩，操作簡單又好吃。比如草莓，洗乾淨直接吃，做成沙拉，做成奶昔，草莓版糖葫蘆，草莓奶油蛋糕等等，都是可以的。比如麵粉，做成餃子、包子、餅乾、蛋糕，每日折騰一個花樣，吃著新鮮，成就感滿滿，家人也喜歡。

困居在家，以做飯為樂，滿足自己，也滿足家人的胃，吃得安心，健康營養。

籬笙誌

宅在家有很多之前沒時間做現在就可以實現的事情

1.自己做飯，享受過程，嘗試各種美食的製作，之前不太敢涉及的領域，現在就是最好的時間可以嘗試學習製作，例如假期我做了油條，炸糕，涼皮，還有各種甜點

2.可以陪孩子一起琴棋書畫，既是親子之間的很好互動，增加親子感情，自己又可以藉此時間充實一下

3.可以學習一項新技能，例如攝影，剪輯，修圖，一門語言…

4.在家期間也可以有效的做一些運動，不僅能保持身材，還可以提高免疫力，強身健體呦

5.可以做一些自己喜歡的手工作品，布藝，摺紙，毛線，陶藝，拼插，十字繡～～既可以變廢為寶，又可以為家裡增添新的氣息

6.可以有時間多陪陪家人，陪家人喝茶聊天，一起做個飯，是很好的溝通機會

7.為家裡做一次大掃除吧，平時沒時間，現在就可以了，收拾房間，收拾衣櫃，看著乾淨整潔的家，能讓人心情愉悅[微笑]

粉紅土司妹

疫情期間在家閒著沒事，自創了許多美食，其中自創的“紅薯餅”，味道極美，自己都覺得自己太有才了。

下面為你介紹製作過程：

1、選擇紅心的紅薯，洗淨去皮，切成塊，上蒸鍋蒸熟。

2、蒸熟的紅薯出鍋裝入大碗中，趁熱用勺子按壓成泥。

3、紅薯泥中加入糯米粉（紅薯與糯米粉比例3：1），攪拌均勻。

4、攪拌均勻後用手揉成團，這一步必須保證紅薯和糯米粉分佈均勻，融為一體。揉好的紅薯米粉團取小團製作成紅薯餅。

5、平底鍋倒入少許食用油，油溫七層熱關小火下紅薯餅二面反覆炸，炸至二面金黃即可食用。

這道小吃紅薯餅顏色看起來會讓你非常有食慾，口感外酥裡嫩，不加任何調料，紅薯原本的清香和淡淡的甜味，配上高營養的糯米粉，簡直就是營養美味大餐。

評論、點贊加關注，許多自創的美味分享給你。

洪波美食

疫情期間無聊就做各種美食嘍！

做涼皮

自制家庭版涼皮的做法主料；麵粉 500克，水 250克，黃瓜一根，蒜末適量，鹽適量，味精適量，糖適量，醋適量，熟花生米適量，

自制家庭版涼皮的做法步驟

1.先把面和好醒20分鐘，我就把這步省了，直接把醒好的面放到一盆清水中不停的洗，水變白後倒入旁邊的大盆內洗出麵筋，把洗出麵筋加點酵母發酵2小時，洗完的水放到冰箱裡靜置4個小時，我第一次發圖片沒有調整好，望見諒！

2.等洗面水沉澱的時間，把配料都準備好，麵筋發酵後上鍋蒸15分鐘。

3.沉澱好的洗面水到出上面清水的部分，剩下的加少許水調成麵漿。

4.取個大點的鍋燒開水，再取個平底盤，有披薩盤就更好啦，將麵漿適量的到進去，可以往盤底抹一點點油，防沾，然後放入開水鍋燙2分鐘，取出放到冷水中，涼皮就做好啦！

5.把所有的料都放到一起，加蒜水，鹽，糖，醋，辣椒油，OK！

6.拌一拌，開動啦！

奇葩二：立掃把

NASA立掃把挑戰，你的朋友圈是不是都在曬立掃把？科普一下：因為任何東西倒下，原因都是重心沒有支撐，只要重心有支撐，一切問題就迎刃而解。所以，所謂的掃帚挑戰，其實只是考驗你尋找重心的能力和耐心，和NASA可沒有一丁點兒的關係。不過這段時間大家都呆在家裡無聊，在疫情的沉悶環境裡樂一下，給大家帶來了一絲歡愉也是不錯的！

奇葩三：做貓耳朵

貓耳朵、牛耳朵、耳公餅、豬耳朵……看來每個地方的叫法不一樣呢，貓耳朵真是顏值屆的扛把子，宅在家裡不如自己做點貓耳朵吃，出鍋咬一口嘎嘣脆，小時候的最愛，好吃到爆！

電飯煲蛋糕

電飯鍋做蛋糕

【準備食材】

雞蛋6個，牛奶80克，玉米油60克，低筋粉100克，砂糖80克

【操作步驟】

步驟一：首先把電飯鍋內膽刷上油，然後按煮飯鍵讓電飯鍋加熱10分鐘，再按保溫鍵讓電飯鍋一直處於保溫狀態。

步驟二：提前稱量好電飯鍋蛋糕要用的食材，雞蛋6個，牛奶80克，玉米油60克，低筋粉100克，砂糖80克，我用的電飯鍋內膽直徑19釐米，用了6個雞蛋，具體比例可以根據鍋的直徑換算。

步驟三：準備一個深一點的盆，把牛奶玉米油倒入盆中，然後用麵粉篩篩入低筋粉，用手抽攪拌至均勻無干粉，無顆粒。

步驟四：準備一個無油無水，深一點的盆，把雞蛋的蛋清蛋黃分離，蛋清打入無油無水的盆中，蛋黃直接放入之前調好的麵粉糊中。

步驟五：用手抽把蛋黃麵粉糊混合均勻，儘量用用劃十字攪拌，不要用力轉圈攪拌，避免麵糊起筋，影響蓬鬆程度。

步驟六：蛋清中加入一滴白醋，用打蛋器高速打發打發到出現這種大的魚眼泡，加入三分之一的砂糖，然後高速打發，打發到蛋清顏色發白，氣泡細膩的時候，再加入三分之一的砂糖，然後接著高速打發，打發到出現輕微紋路的時候，加入最後三分之一砂糖，最後高速打發。

步驟七：打發到紋路清晰，有阻力的時候，關掉打蛋器，提起看一下，打蛋頭上面的蛋清呈直立尖角的時候蛋清就打好了，千萬不要打過頭，蛋清打老了，蛋糕會口感粗糙而且長不高。

步驟八：取三分之一的蛋清與蛋黃糊混合，用翻拌手法混合均勻，邊翻拌邊轉動打蛋盆，直到混合成這種沒有蛋白顆粒的狀態就可以了，然後再取三分之一蛋清，用同樣方法翻拌均勻，翻拌均勻後加入最後的蛋清，也是同樣手法拌勻。

步驟九：動作儘量快，拌勻就可以，不要過度攪拌，避免消泡。

步驟十：把蛋糕糊倒入預熱好的電飯鍋中，輕輕晃動震平，蓋上電飯鍋蓋子，按煮飯鍵，在排氣孔處蓋一塊溼毛巾。然後自己計時，不要看電飯鍋的時間，讓電飯鍋加熱50分鐘左右，然後再保溫20分鐘，如果電飯鍋中途跳閘，就再按一下煮飯鍵，直到時間煮夠。

步驟十一：時間到了之後，打開電飯鍋蓋，用手輕輕拍一下表面，按下去蛋糕表面回彈不塌陷，出現彭彭的聲音就說明蛋糕完全熟了，如果是沙沙的聲音說明還沒完全熟透，就再蓋上蓋子加熱一會兒。

步驟十二：蛋糕做好之後，把內膽拿出來，把蛋糕倒扣在烤箱晾網上晾涼，拍一下看看，彈性特別好。晾涼後切開看一下，細膩柔軟，彈性特別好，用力捏也不會回縮，電飯鍋做蛋糕溫度沒有烤箱那麼高，相當於是悶熟的，所以加熱時間一定要足夠，一定要自己計時，不要參考電飯鍋的計時器。

【小貼士】

1、電飯鍋一定要提前預熱，烤蛋糕最重要的是要保證溫度恆定，否則蛋糕的內部組織不細膩，而且容易烤不熟。

2、蛋白要打發到位，打到硬性發泡就可以，但也不要打過頭，蛋白打老了也容易消泡。

3、蛋糕糊要用翻拌的手法拌勻，不要畫圈攪拌，攪拌均勻就可以，也不要過度攪拌，避免消泡。

4、蛋糕糊倒入電飯鍋中要震一下，震出氣泡，蛋糕組織才能細膩。

5、電飯鍋做蛋糕的時間要控制在50分鐘左右，一定要自己計時，不要參考電飯鍋的計時器。加熱50分鐘後，要轉成保溫鍵，保溫20分鐘，把蛋糕徹底悶熟。

6、判斷蛋糕是否烤熟要用手輕拍蛋糕表面，出現砰砰的聲音，而且蛋糕迅速回彈不塌陷就說明熟了。

7、蛋糕烤熟後要立刻把蛋糕倒扣出來，徹底晾涼之後才能切開。

本文由聰聰食光原創，主要分享家常菜、私房菜、西餐

電飯煲還能做蛋糕？真的太神奇了，整個屋子都飄滿了蛋糕的香味，幸福的冒泡泡。家裡沒有打蛋器的，據說塑料瓶可以自制打蛋器呦！你get了嗎？趕緊去行動吧！

自制焦糖奶茶

來自靈魂的拷問：你有多久沒喝過奶茶了？

“那還要從去年說起……”

在家不出門，輕鬆喝奶茶。

趕緊學起來吧！

烘焙食光

疫情期間宅在家裡不想做飯，學會這一招，三分鐘的燜飯能吃兩大碗！

現在疫情還是沒能控制住，作為普通人我們對社會最大的貢獻就是不出門宅在家裡，相信很多人都和小編一樣宅在家裡已經有半個月的時間了吧。疫情期間宅在家裡也是不願意做飯，學會一招，三分鐘的燜飯能吃兩大碗。

香菇玉米火腿燜飯

原料：米飯、香菇、玉米、青椒、胡蘿蔔、西紅柿、醬油、白糖、鹽、核桃油、海苔黑芝麻碎。

做法步驟：

材料：蔥，姜，土豆，胡蘿蔔，臘腸，生抽，耗油，鹽，糖，大米，備用

第一步：加熱油鍋，放入蔥姜爆炒一下，放入土豆塊，胡蘿蔔塊，臘腸，倒入鍋中翻炒

第二步：加入生抽，耗油，鹽，糖，翻炒均勻即可關火

培根豆角燜飯

材料：大米200g、小米50克、豆角300克、培根4片

做法：挑出雜質後淘洗幾次，注入沒過近一個手指節的清水浸泡，培根切小片，將大米和小米放在一起，用手指畫圈圈，挑出雜質後淘洗幾次，注入沒過近一個手指節的清水浸泡，鍋內放入油，將培根放入煎炒至出油，烹入生抽、老抽、鹽、糖後，倒入豆角碎，大火炒5分鐘，用手指在浸泡的米中畫圈，至大米小米混合均勻，將炒好的培根豆角倒入.按煮飯鍵，完成後打開蓋子，用筷子從中間向四周畫圈翻拌均勻後蓋上蓋子燜5分鐘左右即可。