王六紅燒豬蹄
第一:很多網友都在說現在的老乾媽越來越難吃了，我覺得一部分是由於我們現在的經濟，在老乾媽盛行的時候，那時候中國比現在貧窮很多，那個時候吃老乾媽感覺是非常幸福得，而小週週我們的生活水平提高了，對食品的要求也越來越高了，就覺得老乾媽沒有以前那麼好吃了。
第二:之前的老乾媽製作都是在一個地區，但由於後來老乾媽企業不斷壯大，不可能都在一個地區生產，老乾媽的核心就是他們的辣椒，之前他們用的辣椒都是老乾媽本地的辣椒，但由於他們企業的規模擴大了，為了節約成本，只能換成當地地區或者其他地區比較便宜的辣椒，所以這也是覺得現在的老乾媽沒有以前的味道好吃得原因了？
女青年靠譜
你好！很高興能夠回答你這個問題！
老乾媽口味變差是目前大部分人都有的這樣的感覺。其原因可能也是逼不得已！瓜子準備好了嗎？開始看故事啦！
其一：講講老乾媽的創業故事，應該很多人都知道吧！老乾媽的創業是不易的，從推著三輪車出去擺攤，目的是為了養育兩個兒子，這是作為一個母親的義務！老乾媽也不例外，可沒想到的是，自己擺攤賣的小吃賣的一般，反而來買小吃的顧客都喜歡塗抹很多辣椒醬！因為味道太好，顧客們開始詢問起老乾媽辣醬是否能夠一同購買！故事發展下去，居然是小吃賣不完，辣醬一會就賣完了！乾脆一不做二不休，開始賣辣椒醬了！生意反而異常火爆！這就是最初老乾媽辣椒醬的由來！
其二：這創業故事和口味有關係嗎？說了這些！ 答案是有！ 老乾媽名叫陶華碧，起初品牌的崛起其實可以說是無心插柳的，用的也是當地遵義蝦子辣椒和花溪辣椒。但是當時的規模小，也沒想到會做的這麼大！甚至毫不客氣！揚我國威的稱霸國外辣椒醬市場！這麼大的市場，這麼大的需求，畢竟原材料辣椒的產量也是十分有限，這樣勢必導致當地辣椒的價格上漲，而老乾媽又是良心企業，堅決不上市，也堅決不割股民的錢（原因之一）。所以作為一個良心企業，她就儘量的少抬產品的價格。這樣就導致原材料只能從別的地方選擇來滿足日常的需求！這也是導致口味變差的重要一個原因！
其三：陶華碧作為老乾媽創始人！見證了品牌的崛起到興盛！從中的生產管理想必也是瞭如指掌！但是隨著光陰逝去，自己也退休了，常常開著豪車趕著三缺一的場子。交由兩個兒子管理，但現輩可能無法感受先輩創業的不易，勢必會在精力和情感上有所欠缺！
以上這些純屬個人的觀點。
但是！作為一個能洋洋灑灑走出中國的品牌辣椒醬！並能得到國外人的認可，能讓國外人豎起拇指的辣椒醬真的也是十分不易的！作為同胞也還需多多支持！
如今的老乾媽，除了最初的豆豉味，現在還增加很多口味！
有：風味豆豉，風味油辣椒，風味辣子雞，辣豆瓣，乾煸肉絲，甚至還有紅油腐乳，火鍋底料！
相信小夥伴們總會喜歡一款的！
希望老乾媽品牌始終能夠：不忘初心，牢記使命，方得圓滿。
堅持讓國人愛著，讓國外友人豎起拇指也愛著！加油！
饞嘴小滔哥
其實老乾媽的配方一直沒問題的，第一因為剛上市時她是行業領軍，相關調味品無人能擊，吃上一口就能記住，廚師炒菜也經常用到老乾媽調味。
第二，價格！最近可能由於進的原材料和工人工資上漲的原因，使得近十年來漲幅超一半，一瓶老乾媽沒多少，還賣近十元甚至某些地方十元以上。
第三，市場上調味品和下飯神器品類甚多，數不勝數，導致市場競爭，選擇性多了，口味也就更挑了。
第四，陶華碧她老人家年齡大了，公司的事務管理不過來了，交給一些所謂的領導層人物，當起了真正的甩手掌櫃，在製作和營銷方面有所變化。
第五，配方沒問題不代表製作沒問題，以前多半是傳統工藝流程，現在是全自動設備加工居多，為了跟進時代和全球的大銷量，要對生產的數量負責，所以沒有了傳統的味、沒有了那種感覺。
向陶華碧老人家致敬，向她的企業學習！[贊]
渝廚龍應
老乾媽，對於這三個字相信每一個人都是非常熟悉的，這個品牌為中國人的飲食文化做出了很大的貢獻，曾經成為了廣大吃貨們的精神支柱！記得上初中的時候第一次吃老乾媽就迷戀上了這個味道，甚至很長一段時間裡去食堂都是隻打飯，不打菜，因為我有老乾媽！甚至當時有不少和我一樣喜歡吃老乾媽的同學都調侃說老乾媽是第二個親媽呀！
而老乾媽也一度成為我們中國人的驕傲，是一個響噹噹的民族品牌！曾風靡海外，不少老外都對他喜愛至極，而老乾媽在國外的售價是非常高的，但是昂貴的價格也阻擋不住老外們對它的熱情！而老乾媽走到那一步，根本就沒有打廣告做宣傳，靠的都是消費者的口碑慢慢的成長為一個巨人！這是多麼了不起的事情！但是那真的只是曾經了，曾經的下飯神器不知不覺走下了神壇，口感和以往相比差別太大了！
為什麼會變成現在這樣了呢？其實是有原因的：
首先，陶華碧掌權的時候，所有的製作工藝和流程都是嚴格按照標準進行，哪怕成本高昂，利潤空間低，也要做出高標準的良心產品，口碑和形象從來沒有汙點，消費者信賴度極高！但是陶華碧退位以後就不是那麼回事了，怎麼降低成本怎麼來，標準一降，想提高就困難了！
其次，老乾媽的主要原材料之一的辣椒的採購產地發生了變化，導致辣椒原材料的質量和口感都大打折扣！據說老乾媽以前選購辣椒的標準很嚴格，供應商只要一次不達標就永遠失去了供貨機會，所以供應商都一再提高價格，但是老乾媽堅決不提高市場賣價，而現實情況是物價都在上漲，最終放棄了採購原則轉而換掉了採購地區，選擇了便宜的辣椒來降低成本，導致口感大打折扣！這也是物價每年都在漲，但是老乾媽的價格那麼多年都沒有發生大的波動的原因。
再次，陶華碧退位以後，其子女接管公司，經營理念和經營方向都與陶華碧有所不同，前者重視工藝重視口碑重視品牌形象，後者仗著陶華碧打下來的江山和數不清的優勢資源，更多重視的是利益！沒有能記住不忘初心方得始終的道理！巨人老去，老乾媽這個品牌頓失擎天一柱，在利益的驅使下，與最初的夢想背道而馳，越走越遠！
最後，目前市場上的同質化產品越來越多，消費者可選擇性也越來越多，競爭越來越激烈，消費者對於口味的要求也越來越高！不像以前，市場上品種有限，選擇不多，就像是一個很飢餓的人，你給他吃什麼都會覺得很好吃，而當他吃飽以後，就覺得或許再吃什麼好吃的都不那麼香了的道理是一樣的。吃的品種多了，比較的也多了，老乾媽的口感似乎在消費者心裡也變得不如以前了！
食全食美食美客
最近總是在網上看到了許多人說到有關於老乾媽的話題，好像大家都覺得老乾媽不如以前那麼好吃了，作為從小吃著老乾媽長大的忠實粉絲，我表示看來很傷心，為什麼會出現這樣的狀況呢？
看到有位網友說了這樣的一段話，其實我覺著還是有一定道理的，網友認為：老乾媽之所以不如原來的好吃了，是因為原先所使用的遵義蝦子辣椒和花溪辣椒產量十分有限，而且價格會比較昂貴，現在已經是無法滿足老乾媽的供應需求。
畢竟現在的老乾媽可是一個在世界範圍都有著一定名氣的食品了，銷量大了這麼多，原料問題自然也就凸顯了出來，口感和香度難免是會出現一些差別，但其實這些變化並不代表著老乾媽就一定是變得難吃了，我個人倒是覺得，現在的味道其實並不會比以前的要差，只能說是各有一番風味。
真的，不知道網友們口味是怎樣，反正我個人只覺著還是一樣的好吃，我家裡基本一年到頭都會備上一罐老乾媽放在冰箱裡，無論是直接吃又或是放到菜裡，感覺都是格外的濃香！
可以看到雖然現在許多人雖然是口頭上說著老乾媽不好吃了，以後再也不要吃了，但其實身體上還是非常誠實的，很多去國外旅遊的朋友，都會習慣性的往暴力塞上一份老乾媽，就怕是在他國吃不到符合自己口味的菜品，由此可見，其實老乾媽在人們心中的地位其實還是極高的。
陽陽食記
你好我是齊刷刷很高興回答您的問題，以前的時候是經常的吃老乾媽辣椒醬的，但是最近新上市的老乾媽的口味吃起來卻跟以前是有一點點的差別的，不僅跟以前的辣味不太一樣，現在就連油脂也都變得太多了，而且還沒有以前那麼的實惠，在以前的時候老乾媽也就賣五六塊錢，但是現在味道沒有以前的好吃，價格反而卻漲了，這也讓很多的人都會覺得老乾媽改了配方，而且讓大家非常失望的，甚至還有人群都說以後再也不吃這種東西了。但是內部的員工卻說出了實話，其實有很多的網友都會覺得老乾媽是因為所用的辣椒醬才導致了口味的不同，其實老乾媽在以前的時候使用的是貴州本地的辣椒，所以說吃起來後味是非常大的，但是現在接觸的客戶群體是不一樣的，現在不僅有能夠吃辣的，還有一些口味比較清淡的，所以說想要迎合所有人的口味，那是絕對不可能的，所以現在老乾媽辣椒醬也就使用了一些從不同地方運來的辣椒做原料，這樣做好之後的成品味道自然也是會有差異的，雖說聽完解釋之後都是表示能夠理解的，但是還是有很多的朋友都是非常懷念老乾媽以前的味道。我的回答完畢希望對您有所幫助！
齊刷刷美食吧
大家好，非常高興能夠回答這個問題。
對於老乾媽這個名字，我相信很多朋友和我一樣，都特別熟悉，因為它基本上算是我們最早接觸到的辣椒醬品牌。以前只要沒有時間做菜時，兩個饅頭或者一碗米飯外加一瓶老乾媽，基本上就是我們當時的首選。做為中國辣椒醬著名品牌，老乾媽一路銷售到了海外，受到了海外華人的追捧。
近兩年很多朋友都感覺老乾媽沒有以前好吃了。由於我自己是從事餐飲行業的，所以對於這個問題我有過認真分析，以下就是我個人對於這個問題見解。
第一個原因就是，隨著我們現在的生活水平的提高，可以選擇的食物很多，辣椒醬品類可選擇性也比較多，而且很多新品牌味道做的也非常不錯，我們有了更多的可比性和選擇性。
第二個原因就是，老乾媽從當年的小企業成為今天的著名品牌，產品一路賣到了國外。今天的老乾媽做為大企業必須統一化、標準化、科學化、規範化生產，我國人口眾多，要滿足大部分人群的味蕾，產品味道必定就會傾向於大眾化。
第三個原因就是，老乾媽現在的口味有很多種，但它們的商標都特別像，有的時候買到的根本就不是自己喜歡的那種味型。我自己曾經就買錯過。
以上就是我對這個問題的回答，希望能夠幫到您。謝謝大家
嚴哥美食
可能是我們的口味隨著時間流逝變了吧。
小時候花兩毛錢買的零食無比好吃
五毛錢就能買到最好的巧克力脆皮冰棍
我上學的時候吃銅錢橋那個榨菜就米飯
感覺賊好吃 ，現在怎麼吃也不對味兒。
誰說的準是人變了，還是老乾媽變了呢
梨落memory
最近在網上看到了許多人說到有關於老乾媽的話題，好像大家都覺得老乾媽不如以前那麼好吃了，作為從小吃著老乾媽長大的忠實粉絲，我表示看來很傷心，為什麼會出現這樣的狀況呢？
看到有位網友說了這樣的一段話，其實我覺著還是有一定道理的，網友認為：老乾媽之所以不如原來的好吃了，是因為原先所使用的遵義蝦子辣椒和花溪辣椒產量十分有限，而且價格會比較昂貴，現在已經是無法滿足老乾媽的供應需求。
畢竟現在的老乾媽可是一個在世界範圍都有著一定名氣的食品了，銷量大了這麼多，原料問題自然也就凸顯了出來，口感和香度難免是會出現一些差別，但其實這些變化並不代表著老乾媽就一定是變得難吃了，我個人倒是覺得，現在的味道其實並不會比以前的要差，只能說是各有一番風味。
真的，不知道網友們口味是怎樣，反正我個人只覺著還是一樣的好吃，我家裡基本一年到頭都會備上一罐老乾媽放在冰箱裡，無論是直接吃又或是放到菜裡，感覺都是格外的濃香！
可以看到雖然現在許多人雖然是口頭上說著老乾媽不好吃了，以後再也不要吃了，但其實身體上還是非常誠實的，很多去國外旅遊的朋友，都會習慣性的往包裡塞
上一份老乾媽，就怕是在他國吃不到符合自己口味的菜品，由此可見，其實老乾媽在人們心中的地位其實還是極高的。
