王六红烧猪蹄
第一:很多网友都在说现在的老干妈越来越难吃了，我觉得一部分是由于我们现在的经济，在老干妈盛行的时候，那时候中国比现在贫穷很多，那个时候吃老干妈感觉是非常幸福得，而小周周我们的生活水平提高了，对食品的要求也越来越高了，就觉得老干妈没有以前那么好吃了。
第二:之前的老干妈制作都是在一个地区，但由于后来老干妈企业不断壮大，不可能都在一个地区生产，老干妈的核心就是他们的辣椒，之前他们用的辣椒都是老干妈本地的辣椒，但由于他们企业的规模扩大了，为了节约成本，只能换成当地地区或者其他地区比较便宜的辣椒，所以这也是觉得现在的老干妈没有以前的味道好吃得原因了？
女青年靠谱
你好！很高兴能够回答你这个问题！
老干妈口味变差是目前大部分人都有的这样的感觉。其原因可能也是逼不得已！瓜子准备好了吗？开始看故事啦！
其一：讲讲老干妈的创业故事，应该很多人都知道吧！老干妈的创业是不易的，从推着三轮车出去摆摊，目的是为了养育两个儿子，这是作为一个母亲的义务！老干妈也不例外，可没想到的是，自己摆摊卖的小吃卖的一般，反而来买小吃的顾客都喜欢涂抹很多辣椒酱！因为味道太好，顾客们开始询问起老干妈辣酱是否能够一同购买！故事发展下去，居然是小吃卖不完，辣酱一会就卖完了！干脆一不做二不休，开始卖辣椒酱了！生意反而异常火爆！这就是最初老干妈辣椒酱的由来！
其二：这创业故事和口味有关系吗？说了这些！ 答案是有！ 老干妈名叫陶华碧，起初品牌的崛起其实可以说是无心插柳的，用的也是当地遵义虾子辣椒和花溪辣椒。但是当时的规模小，也没想到会做的这么大！甚至毫不客气！扬我国威的称霸国外辣椒酱市场！这么大的市场，这么大的需求，毕竟原材料辣椒的产量也是十分有限，这样势必导致当地辣椒的价格上涨，而老干妈又是良心企业，坚决不上市，也坚决不割股民的钱（原因之一）。所以作为一个良心企业，她就尽量的少抬产品的价格。这样就导致原材料只能从别的地方选择来满足日常的需求！这也是导致口味变差的重要一个原因！
其三：陶华碧作为老干妈创始人！见证了品牌的崛起到兴盛！从中的生产管理想必也是了如指掌！但是随着光阴逝去，自己也退休了，常常开着豪车赶着三缺一的场子。交由两个儿子管理，但现辈可能无法感受先辈创业的不易，势必会在精力和情感上有所欠缺！
以上这些纯属个人的观点。
但是！作为一个能洋洋洒洒走出中国的品牌辣椒酱！并能得到国外人的认可，能让国外人竖起拇指的辣椒酱真的也是十分不易的！作为同胞也还需多多支持！
如今的老干妈，除了最初的豆豉味，现在还增加很多口味！
有：风味豆豉，风味油辣椒，风味辣子鸡，辣豆瓣，干煸肉丝，甚至还有红油腐乳，火锅底料！
相信小伙伴们总会喜欢一款的！
希望老干妈品牌始终能够：不忘初心，牢记使命，方得圆满。
坚持让国人爱着，让国外友人竖起拇指也爱着！加油！
馋嘴小滔哥
其实老干妈的配方一直没问题的，第一因为刚上市时她是行业领军，相关调味品无人能击，吃上一口就能记住，厨师炒菜也经常用到老干妈调味。
第二，价格！最近可能由于进的原材料和工人工资上涨的原因，使得近十年来涨幅超一半，一瓶老干妈没多少，还卖近十元甚至某些地方十元以上。
第三，市场上调味品和下饭神器品类甚多，数不胜数，导致市场竞争，选择性多了，口味也就更挑了。
第四，陶华碧她老人家年龄大了，公司的事务管理不过来了，交给一些所谓的领导层人物，当起了真正的甩手掌柜，在制作和营销方面有所变化。
第五，配方没问题不代表制作没问题，以前多半是传统工艺流程，现在是全自动设备加工居多，为了跟进时代和全球的大销量，要对生产的数量负责，所以没有了传统的味、没有了那种感觉。
向陶华碧老人家致敬，向她的企业学习！[赞]
渝厨龍應
老干妈，对于这三个字相信每一个人都是非常熟悉的，这个品牌为中国人的饮食文化做出了很大的贡献，曾经成为了广大吃货们的精神支柱！记得上初中的时候第一次吃老干妈就迷恋上了这个味道，甚至很长一段时间里去食堂都是只打饭，不打菜，因为我有老干妈！甚至当时有不少和我一样喜欢吃老干妈的同学都调侃说老干妈是第二个亲妈呀！
而老干妈也一度成为我们中国人的骄傲，是一个响当当的民族品牌！曾风靡海外，不少老外都对他喜爱至极，而老干妈在国外的售价是非常高的，但是昂贵的价格也阻挡不住老外们对它的热情！而老干妈走到那一步，根本就没有打广告做宣传，靠的都是消费者的口碑慢慢的成长为一个巨人！这是多么了不起的事情！但是那真的只是曾经了，曾经的下饭神器不知不觉走下了神坛，口感和以往相比差别太大了！
为什么会变成现在这样了呢？其实是有原因的：
首先，陶华碧掌权的时候，所有的制作工艺和流程都是严格按照标准进行，哪怕成本高昂，利润空间低，也要做出高标准的良心产品，口碑和形象从来没有污点，消费者信赖度极高！但是陶华碧退位以后就不是那么回事了，怎么降低成本怎么来，标准一降，想提高就困难了！
其次，老干妈的主要原材料之一的辣椒的采购产地发生了变化，导致辣椒原材料的质量和口感都大打折扣！据说老干妈以前选购辣椒的标准很严格，供应商只要一次不达标就永远失去了供货机会，所以供应商都一再提高价格，但是老干妈坚决不提高市场卖价，而现实情况是物价都在上涨，最终放弃了采购原则转而换掉了采购地区，选择了便宜的辣椒来降低成本，导致口感大打折扣！这也是物价每年都在涨，但是老干妈的价格那么多年都没有发生大的波动的原因。
再次，陶华碧退位以后，其子女接管公司，经营理念和经营方向都与陶华碧有所不同，前者重视工艺重视口碑重视品牌形象，后者仗着陶华碧打下来的江山和数不清的优势资源，更多重视的是利益！没有能记住不忘初心方得始终的道理！巨人老去，老干妈这个品牌顿失擎天一柱，在利益的驱使下，与最初的梦想背道而驰，越走越远！
最后，目前市场上的同质化产品越来越多，消费者可选择性也越来越多，竞争越来越激烈，消费者对于口味的要求也越来越高！不像以前，市场上品种有限，选择不多，就像是一个很饥饿的人，你给他吃什么都会觉得很好吃，而当他吃饱以后，就觉得或许再吃什么好吃的都不那么香了的道理是一样的。吃的品种多了，比较的也多了，老干妈的口感似乎在消费者心里也变得不如以前了！
食全食美食美客
最近总是在网上看到了许多人说到有关于老干妈的话题，好像大家都觉得老干妈不如以前那么好吃了，作为从小吃着老干妈长大的忠实粉丝，我表示看来很伤心，为什么会出现这样的状况呢？
看到有位网友说了这样的一段话，其实我觉着还是有一定道理的，网友认为：老干妈之所以不如原来的好吃了，是因为原先所使用的遵义虾子辣椒和花溪辣椒产量十分有限，而且价格会比较昂贵，现在已经是无法满足老干妈的供应需求。
毕竟现在的老干妈可是一个在世界范围都有着一定名气的食品了，销量大了这么多，原料问题自然也就凸显了出来，口感和香度难免是会出现一些差别，但其实这些变化并不代表着老干妈就一定是变得难吃了，我个人倒是觉得，现在的味道其实并不会比以前的要差，只能说是各有一番风味。
真的，不知道网友们口味是怎样，反正我个人只觉着还是一样的好吃，我家里基本一年到头都会备上一罐老干妈放在冰箱里，无论是直接吃又或是放到菜里，感觉都是格外的浓香！
可以看到虽然现在许多人虽然是口头上说着老干妈不好吃了，以后再也不要吃了，但其实身体上还是非常诚实的，很多去国外旅游的朋友，都会习惯性的往暴力塞上一份老干妈，就怕是在他国吃不到符合自己口味的菜品，由此可见，其实老干妈在人们心中的地位其实还是极高的。
阳阳食记
你好我是齐刷刷很高兴回答您的问题，以前的时候是经常的吃老干妈辣椒酱的，但是最近新上市的老干妈的口味吃起来却跟以前是有一点点的差别的，不仅跟以前的辣味不太一样，现在就连油脂也都变得太多了，而且还没有以前那么的实惠，在以前的时候老干妈也就卖五六块钱，但是现在味道没有以前的好吃，价格反而却涨了，这也让很多的人都会觉得老干妈改了配方，而且让大家非常失望的，甚至还有人群都说以后再也不吃这种东西了。但是内部的员工却说出了实话，其实有很多的网友都会觉得老干妈是因为所用的辣椒酱才导致了口味的不同，其实老干妈在以前的时候使用的是贵州本地的辣椒，所以说吃起来后味是非常大的，但是现在接触的客户群体是不一样的，现在不仅有能够吃辣的，还有一些口味比较清淡的，所以说想要迎合所有人的口味，那是绝对不可能的，所以现在老干妈辣椒酱也就使用了一些从不同地方运来的辣椒做原料，这样做好之后的成品味道自然也是会有差异的，虽说听完解释之后都是表示能够理解的，但是还是有很多的朋友都是非常怀念老干妈以前的味道。我的回答完毕希望对您有所帮助！
齐刷刷美食吧
大家好，非常高兴能够回答这个问题。
对于老干妈这个名字，我相信很多朋友和我一样，都特别熟悉，因为它基本上算是我们最早接触到的辣椒酱品牌。以前只要没有时间做菜时，两个馒头或者一碗米饭外加一瓶老干妈，基本上就是我们当时的首选。做为中国辣椒酱著名品牌，老干妈一路销售到了海外，受到了海外华人的追捧。
近两年很多朋友都感觉老干妈没有以前好吃了。由于我自己是从事餐饮行业的，所以对于这个问题我有过认真分析，以下就是我个人对于这个问题见解。
第一个原因就是，随着我们现在的生活水平的提高，可以选择的食物很多，辣椒酱品类可选择性也比较多，而且很多新品牌味道做的也非常不错，我们有了更多的可比性和选择性。
第二个原因就是，老干妈从当年的小企业成为今天的著名品牌，产品一路卖到了国外。今天的老干妈做为大企业必须统一化、标准化、科学化、规范化生产，我国人口众多，要满足大部分人群的味蕾，产品味道必定就会倾向于大众化。
第三个原因就是，老干妈现在的口味有很多种，但它们的商标都特别像，有的时候买到的根本就不是自己喜欢的那种味型。我自己曾经就买错过。
以上就是我对这个问题的回答，希望能够帮到您。谢谢大家
严哥美食
可能是我们的口味随着时间流逝变了吧。
小时候花两毛钱买的零食无比好吃
五毛钱就能买到最好的巧克力脆皮冰棍
我上学的时候吃铜钱桥那个榨菜就米饭
感觉贼好吃 ，现在怎么吃也不对味儿。
谁说的准是人变了，还是老干妈变了呢
梨落memory
最近在网上看到了许多人说到有关于老干妈的话题，好像大家都觉得老干妈不如以前那么好吃了，作为从小吃着老干妈长大的忠实粉丝，我表示看来很伤心，为什么会出现这样的状况呢？
看到有位网友说了这样的一段话，其实我觉着还是有一定道理的，网友认为：老干妈之所以不如原来的好吃了，是因为原先所使用的遵义虾子辣椒和花溪辣椒产量十分有限，而且价格会比较昂贵，现在已经是无法满足老干妈的供应需求。
毕竟现在的老干妈可是一个在世界范围都有着一定名气的食品了，销量大了这么多，原料问题自然也就凸显了出来，口感和香度难免是会出现一些差别，但其实这些变化并不代表着老干妈就一定是变得难吃了，我个人倒是觉得，现在的味道其实并不会比以前的要差，只能说是各有一番风味。
真的，不知道网友们口味是怎样，反正我个人只觉着还是一样的好吃，我家里基本一年到头都会备上一罐老干妈放在冰箱里，无论是直接吃又或是放到菜里，感觉都是格外的浓香！
可以看到虽然现在许多人虽然是口头上说着老干妈不好吃了，以后再也不要吃了，但其实身体上还是非常诚实的，很多去国外旅游的朋友，都会习惯性的往包里塞
上一份老干妈，就怕是在他国吃不到符合自己口味的菜品，由此可见，其实老干妈在人们心中的地位其实还是极高的。
