許多人都期待買到純糧釀造的酒，為什麼市面上基本買不到純糧的釀造酒？難道只有喝上千的品牌酒才足於安全？
這本身是一個偽命題。
就比如我們所常聽說的：市面上90%的茅臺酒都是假的一樣！不否認，在當初由於茅臺酒的利潤太大，導致不法分子大量造假。
但如今，茅臺酒的資本實力的增強，茅臺酒比任何一家品牌的酒更愛惜自己的品牌。對於假冒茅臺酒，那是零容忍。在我們茅臺鎮上，造假打擊力度嚴厲，判刑重！很少再會有人挺而冒險。
換言之，現在市面上的酒，不是買不到純糧酒了，而是我們的腦袋被以前的事件潛移默化了。90年代的假酒風波，還深深地紮在我們的腦海。
作為消費者，我們的心是脆弱的！我們拿不起身體健康來開玩笑。所以為了安全，我們不得不接受大牌子酒，哪怕是它品牌溢價嚴重。
假酒的教訓是沉痛的，以至於我們現在談到“勾兌”“酒精”這些詞，第一反應就是假酒。喝多了眼瞎、死人~!
目前市場上食用工業酒精的酒，幾乎絕跡！但是食用酒精的酒，還是司空見慣。某寶上9.9包郵測“純糧醬香酒”，很顯然是用酒精勾兌的，但是銷量高得嚇人。
食用酒精，主要是利用薯類、穀物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精。
除了食用酒精勾兌，還有種固液發酵法也會使用到食用酒精。
固液法發酵白酒是以固態法白酒（不低於30%）、液態法白酒勾調而成的白酒。而據百度百科顯示：被報道採用酒精勾兌白酒的公司，包括瀘州老窖和洋河股份等。
很多人會疑問：普通小酒廠為什麼不用純糧酒打出口碑？從而創立自己的品牌。
我們都知道在我國的中高端白酒市場，始終以茅五劍瀘等十大品牌佔據著。普通沒名氣的小酒廠要想通過純糧酒的酒質口碑衝擊白酒中高端市場，顯然不太現實。而低端市場上，又遍地開花各種各樣的酒，競爭激烈而且魚龍混雜。
拼低價，拼不贏9.9包郵的“純糧酒”；
拼口碑，拼不過市場消費者的選擇太多。
古語云：酒香不怕巷子深！但是在這個時代，酒再香，也完全可能沉沒在這個繁雜的市場中。
在我們茅臺鎮上，很多小的酒廠通過賣基酒給大酒廠來維持酒廠效益。大酒廠也樂於收購小酒廠的基酒，因為純糧酒的釀造週期太長、成本太大乃至於大酒廠釀造規模難以滿足市場上的需求。
以醬香酒為例，純糧酒坤沙醬香酒上產週期長達1年，而且出酒率低，但品質較好。在所以的醬香工藝中，這種釀造成本是最高的，售價也是最高！
雖然純糧酒在這個市場上活得有些艱難，但我們還是試著在經營突破。2017年，是我們白酒強勢復甦的一年。
至2017年12月，上市白酒企業的總市值達17109億，比2017年年初的8864億足足增加了93%。貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖、山西汾酒、水井坊、沱牌捨得均實現股價翻倍。
但這僅僅是大牌子白酒，對於中小牌子的低端酒，在2017年並沒有多大的爆發，甚至於倒退!
我是一個良心的賣酒人，但是在這白酒復甦的2017年市場並沒有給我太大的溫柔。2017年，我的純糧酒銷量還是沒有太大的突破~
因為我不會做營銷，也不會像其他賣酒人一樣拍著胸脯告訴客戶：這酒肯定讓你喝得滿意，酒質勝比飛天茅臺！
我只會告訴大家，這酒是健康安全的純糧酒，這個放心！至於喝不喝得習慣，還得看地域差異，個人口感等問題。
年底了，漂泊在外一年到頭，別忘了帶箱酒回家。
與父母碰一杯，感謝父母的養育之恩；
與愛人碰一杯，感謝愛人的風雨同舟；
與子女碰一杯，祝願子女的前途似錦；
與朋友碰一杯，慶幸朋友的肝膽相照；
與對手碰一杯，贏得對手的相互尊重。
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