史婷婷的大寶貝
茶，真的分好壞嗎？這似乎是一個祈使句，也是一個疑問句。之所以這樣說，那是因為當提出這個問題時內心已經有了答案，卻又不能對自己得答案進行肯定。
要說茶分好壞之說，在於不同的階段。喝茶是茶，喝茶不是茶，喝茶還是茶。我們喝茶必經這三個階段！每個階段，我們都會有不同的認知和體悟。隨著我們喝茶時間的長短對於茶的認知，以及對於喝茶的見解也會不斷加深。這種加深，又會隨著時間的不斷增加而變得簡單，這也正是我所說的三個階段的真實反饋。
茶本身並無好壞之分，不論大葉種古樹喬木，還是中葉種，小葉種，作為人在草木間的一片樹葉，在茶樹之上都是萬物滋養的天成，都是自然的精靈，都是自然的饋贈。我們能夠懷著一顆感恩的心，去對待普通的一片樹葉，那是我們對平凡與生命的敬重。
茶，從一片樹葉到一杯茶，經歷了生命的洗禮，而在這個過程中，卻因人為的加工而產生千差萬別的變化。此時，我們可以有一個基礎標準的評定，而這種評定更應是乾淨與不乾淨的說法。為了追求高香，人為添加一些成分。為了追求陳香，在渥堆發酵的過程中增加一些刺激茶葉轉化的成分等等，讓原本的茶葉，因為人為的因素而產生的變化。
至此看來，與其說茶有好壞之別，不如說茶分乾淨與不乾淨！喝一杯乾淨的茶，才能真正讀懂一杯茶湯的茶心。
一個愛茶喜茶的人，希望可以和更多的朋友交流對茶的認識，分享彼此的體驗，期待你對我們芸品茶舍的關注，分享一杯好茶，因茶結緣廣交朋友。
芸品茶舍
怎麼說呢？作為一個如果在家基本喝茶從早喝到晚的人來說，我覺得茶葉在沒變質的情況下，還是分個人喜好的，好與壞也是相對於個人的喜好而言…像很多人喜歡喝普洱，會覺得那是好茶；而我就不喜歡，我就不認為它好；有些人喜歡喝清香型的茶，會覺得烘培類的茶太濃不好…當然還有部分茶商會對茶標不同價以示茶的好壞。像我早上喜歡喝點花茶紅茶，中午晚上一般是鐵觀音大紅袍之類的，如果中午讓我喝紅茶我就覺得沒那麼好喝了[呲牙]…對了，有些茶也分怎麼喝，比如綠茶可能大杯放幾顆泡就行，鐵觀音類的還是功夫茶沖泡的好喝…前不久我買了個蒸茶的，結果發現蒸茶的時候滿屋的茶香味，而喝蒸出來的茶呢，茶味卻特別淡；同樣的茶用功夫茶具沖泡出來是喝的時候口感特別好，茶香卻要差好多呢！本人非茶農茶商專業人士，僅憑個人多年對茶的喜好喝茶的經驗給出的觀點，大概就這些啦[害羞]
小懶蟲嘟嘟2020
鑑別茶葉品質好壞，主要採用感官審評的方法，感官評審是用手、眼、鼻、口等感覺器官對茶葉的外形與內質進行評判。茶葉審評在統一審評工具、審評方法、審評標準、審評術語的基礎上，由經過國家審核批准的專業評茶師來進行審評。
茶葉外形審評從哪幾方面入手
茶葉外形的優劣主要根據依據茶葉的嫩度、形狀、色澤、淨度來判定。
①嫩度：嫩度好的茶葉芽尖多，葉子細小，通常有茸毫且較多；嫩度差的茶葉通常葉子粗大，芽尖少，無茸毫。
②形狀：細緊度好，整齊度好為好茶；茶葉鬆散為差。
③色澤：不同茶類有不同的評判標準，無論什麼茶，色澤一致光潤為好，灰暗花雜為差。
④淨度：優質茶外形應整齊均勻，無夾雜物及碎末。
茶葉內質審評的方法是什麼
首先均勻取樣，然後用茶秤稱出3克樣茶放入評茶杯中，衝入150毫升沸水，立即加蓋後放置5分鐘，然後倒出（瀝淨）全部茶湯至評茶碗中。此過程稱為開湯。
開湯後，聞香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底，綜合判斷茶葉內質。
①聞香氣：一般進行三次嗅聞茶香，即熱嗅、溫嗅和冷嗅。
熱嗅辨別香氣是否純正，有無煙焦異味及雜味。
溫嗅辨別香氣高低、強弱。
冷嗅辨別香氣持久程度。
注意，每次嗅聞香氣之前先搖動杯子，使杯子中茶湯顫動一下，便於香氣揮發出來。嗅聞茶香時間不宜過長，以免因嗅覺疲勞失去靈敏
②看湯色：顏色的深淺、明亮或混沌程度。
③品滋味：用茶匙取茶湯一匙置於湯杯中含入口腔，用舌循環打轉，迅速辨別茶湯滋味的純正度、濃度和鮮爽度。
只愛吃魚啊哈
往往一杯好茶在手，便不再捨得放下，因為一杯好茶，心情是快樂的，內心是喜悅的。
內心的喜樂，是追逐好茶的結果——遇上了好茶，就喜，遇不上好茶，就不喜！分別心很大。後來，慢慢地明白，茶其實本無好壞，有些茶在農家的田頭，用大茶壺燒煮，用大碗盛了；有些茶在知識分子的案頭，用小爐炭燒，用一口杯端著；有些茶在達官貴人家的客廳，由服務人員端著……
茶，真的有高低貴賤之分嗎？
這一年，多數茶人處處追尋好茶，亦把好茶藏在家裡，後來便追逐好的茶器，好茶配好壺，然而真的是如此嗎？
我們的感覺呢？真正的好茶，應是在我們的感覺裡，而不是在紫砂壺或日本鐵壺裡吧。
茶和茶器，都沒有上下之分。分的是我們的分別心而已。是我們的分別心，讓茶和茶器染上了人世的俗氣，給它們早早地安上了等級，然後又用這些等級來迷惑自己，命令自己或悲或喜。
茶的真境界是什麼呢？
一杯茶是一個宇宙，進入茶，就進入了寧靜、淡泊、安樂的另一個宇宙，是空無的茶氣中萬籟寂滅、心物兩忘、超然獨立的心境。
小哥在廣東
①外形：綠葉的外形、色澤是判定茶葉品質的重要因素，包括茶葉的嫩度、淨度、勻度、色澤等。
②香氣：即茶香，以花香、果香、板栗香、豆香等香氣為佳。
③滋味：茶湯醇厚、鮮爽者說明水浸出物含量多，茶葉品質好。
④湯色：也稱“水色”，如綠茶的湯色清碧明亮。
⑤葉底：葉底可以體現茶葉質感及老嫩程度。色澤明亮且質地一致，說明製茶工藝良好。葉底的芽尖及組織細密、柔軟、多毫則說明茶葉嫩度高。
清風明月孤燈
你好，我來回答您這個問題！
最喜歡喝茶了我，但是你能通過茶葉下沉的快慢來判斷好壞嗎？快來看看和你想的是不是和我說一樣！
很多人都有這樣的經歷，在用大杯，尤其是玻璃杯泡茶時，有些茶會沉底很快，有些就一直在上面飄浮著。這是為什麼呢？
一般我們用大杯泡茶時，往往會以泡綠茶為主，我們就以綠茶之王龍井為例加以說明：
茶葉沉底專業的說法叫沉降，從物理學的角度來看，沉降快的物體密度大、浮力小，而沉降慢的物體密度小、浮力大。
所以在龍井茶裡，做的越緊實的茶葉，尤其是手工茶，沉降越快，而機制茶往往沉降很慢；
採摘越早或採摘時原料精細（只採芽或一芽一葉）的茶葉沉降越快；採摘越晚、原料粗老的茶青（帶蒂採摘）製成茶葉沉降越慢；
不同時節採下的茶青製成的龍井茶，沉降速度也不一樣，一般同樣製法的茶葉比較時：頭採茶沉降最快，早春茶次之，明前茶又次之，雨前茶再次之，夏茶沉降最慢。
但是，比較只能在同工藝、或同品類之間對比，不同工藝、不同茶類之間比較時就不準確了。
你學到了嗎題主？
菜農叔叔
你好，我是來自安陽波仔，很高興回答你的問題，雖然很年輕但是已經喝茶很多年了。我覺得茶分好壞。
茶的好壞應該怎麼區分呢，我分享一下我二十多年喝茶經營，
首先，沖泡之前，觀看茶葉的形狀如何
觀看茶葉形狀時所要特別注意的是它的乾燥程度，所謂好茶葉其含水量必須要低，若用手指來加以辨識，則輕捏即碎者，則屬於好茶葉，而若以乾燥的茶葉與皮膚相磨擦，皮膚會有輕微刺痛的感覺，則也可說明茶葉的乾燥程度良好。如果茶葉已經受潮變軟，則不是好茶葉，受潮的茶葉不易壓碎，若以熱水沖泡，喝起來口感較差，香氣也不太濃郁。再聞幹茶的香味。
在尚未沖泡茶葉之前，可在開罐時細心感受幹茶的芳香，也可抓取一些茶葉放置在掌心，細聞茶香。
其次，就是在沖泡後也要留意茶葉形狀，若茶葉伸展後葉形仍完整諸如一芽一葉，一芽兩葉者，則表明是好茶葉，多為人工採摘，人工採摘方式較機械採摘更能使茶葉保持完整。若以機械採茶，則因為茶葉葉面破裂損壞，則沖泡後的茶湯更顯苦澀。在一罐好茶葉中，茶梗、茶角、黃片及其它雜質含量不得超過2％。
然後就是沖泡之後喝茶湯，其實沖泡方法也分很多種，我就不細說了，一句話好的茶葉用不鏽鋼大碗喝味道也很棒呵呵😊，茶湯的顏色會隨著加工過程的不同而有差異，但不論是何種顏色，好茶色澤清澈明亮，若有混濁不清或呈暗色者則不是好茶葉。在同種茶種中，若浸出物較高濃度者，則為好茶葉。另外，在品嚐茶湯時，若較少苦澀之味、而具甘醇沁心的感覺，喝完之後口中茶香彌久不散，且具生津止渴之效，則為好茶葉。
沖泡過的茶葉稱為葉底，在品嚐茶湯後，可觀察葉底，藉此判斷茶葉品質。在提供試泡的茶葉店內，消費者可藉此來判斷茶葉的品質。若茶葉沖泡後很快展開，表示茶菁多為老葉，不是好茶葉，假如葉底破碎雜亂，也可反映茶湯的味道，導致它味道平淡不濃郁且不耐沖泡，在幾次回沖之後，就無色無味了。而相較之下，沖泡數次後才逐漸展開的葉底，顯示茶菁為嫩葉，為好茶葉，並在加工過程中有較好的技術，這也使此茶湯味道濃郁且耐沖泡。
當然，說了怎樣辨別好茶，再簡單說一下好茶葉的幾大因素，產量高、品質好，除具有優良的品種、精湛的採製技術外，還要具備優越的氣候環境。
所以說茶是可以分出好壞的。
希望我的回答對你有所幫助，瞭解中國茶文化，弘揚中國茶文化。
波仔不太忙
最喜歡喝茶了我，但是你能通過茶葉下沉的快慢來判斷好壞嗎？快來看看和你想的是不是和我說一樣！
很多人都有這樣的經歷，在用大杯，尤其是玻璃杯泡茶時，有些茶會沉底很快，有些就一直在上面飄浮著。這是為什麼呢？
一般我們用大杯泡茶時，往往會以泡綠茶為主，我們就以綠茶之王龍井為例加以說明：
茶葉沉底專業的說法叫沉降，從物理學的角度來看，沉降快的物體密度大、浮力小，而沉降慢的物體密度小、浮力大。
所以在龍井茶裡，做的越緊實的茶葉，尤其是手工茶，沉降越快，而機制茶往往沉降很慢；
採摘越早或採摘時原料精細（只採芽或一芽一葉）的茶葉沉降越快；採摘越晚、原料粗老的茶青（帶蒂採摘）製成茶葉沉降越慢；
不同時節採下的茶青製成的龍井茶，沉降速度也不一樣，一般同樣製法的茶葉比較時：頭採茶沉降最快，早春茶次之，明前茶又次之，雨前茶再次之，夏茶沉降最慢。
但是，比較只能在同工藝、或同品類之間對比，不同工藝、不同茶類之間比較時就不準確了。
兵哥烤冷麵
辨別茶葉的好壞可以從外形、湯色、香氣、滋味和葉底五個因素來進行判斷。只要把握好這五個因素，所有茶葉的真假好壞就都可以進行辨別啦！由於六大茶類的加工工藝不同，所以判斷方法也有所不同，這裡僅以普洱茶為例，來講一下怎麼通過這五個因素來判斷茶葉的好壞。
我們在拿到一款茶的時候，首先看到的是茶葉的外形：1.看看茶葉的條索：以肥壯、緊實的為好，條索鬆散、身骨輕的為差。2.看看茶葉的色澤：色澤好的茶品帶有油潤感，差的則呈暗灰色。普洱熟茶以褐紅且均勻一致的為好，表示在渥堆過程中發酵均勻；色澤發黑或色澤花雜不勻，為較差，表示在渥堆過程中發酵不勻。油潤的“潤”表示茶葉表面有光澤。一般反映鮮葉嫩而新鮮，加工及時合理，是品質好的標誌。相反若是無光澤或光澤差，表示鮮葉老或加工不當，茶品品質差。3.看看茶也的整碎：普洱茶撬開後，葉片比較完整的為好，碎末多的為差。4.看看茶葉的淨度：有些茶葉中有很多夾雜物，如雜草、樹葉等及其他。不含夾雜物的好，反之則差。
聞香氣。一款茶葉的好壞，光是看看幹茶自然是遠遠不夠的，我們可以沖泡一下來進行下一步判斷。首先，我們可以問一下茶葉的香氣：1.首先問一下茶葉有沒有異味：茶葉應有自己的香氣，若是其中沾染了外來氣味，如煙焦味、酸餿、油味等，則是不好的表現。2.聞一下茶葉的香氣高低、持久性：茶葉香氣高，刺激性強，猶如呼吸新鮮空氣，有醒神爽快感，久久不散，則是好茶。若是香氣平淡，感覺有粗老氣息，稍縱即逝轉眼就聞不到了，則茶葉差。3.問一下茶葉的香型。普洱熟茶以陳香濃郁為好，普洱生茶新茶清香，若是能再聞到花香、蜜香，便是上好了。
看茶湯。1.影響普洱茶湯湯色的原因有很多。一般來說，普洱生茶為黃色，如果是存放多年的老茶，茶湯的顏色會逐漸向橙紅甚至紅色過度。而普洱熟茶為橙紅到紅色，以紅濃透亮為好，上好的熟普會有葡萄酒的色澤。2.我們在看普洱茶湯的時候，最重要的就是看一下茶湯是否清澈透亮。清澈透亮為好茶，若是茶湯暗淡，渾不見底，則是差茶了。很多茶友在平時喝普洱熟茶的時候，如果悶泡的久了，茶湯就會變得紅黑，下面還會有沉澱，有人稱之為“醬油色”，其實這是茶葉品質不好的表現。
滋味。喝茶最重要的一步，自然是要嘗一嘗啦！那麼具體喝些什麼呢？茶號君給大家分享一些描寫滋味專業的詞語，大家可以一邊回味，一邊來看看自己有沒有喝到過這些感覺：1.強弱：指茶湯入口後口感的刺激性。刺激性強說明茶葉的內含物質豐富。2.厚薄：指茶湯在口腔中的飽滿度。包括茶葉的滑度、甜度、回甘度及耐泡程度。好的熟普及陳年生普入口會有米湯的感覺，厚厚的，滑滑的。
3.苦、澀：苦是一種味道，澀是一種感覺。好的熟普不應該有苦澀的感覺，而生普，若是苦澀，能很快的在口中化開、消失，則為好茶；若是這種苦澀感一直霸佔著舌面，則是差茶了。4.回甘：好茶的苦味在口中轉化後會產生甘甜的感覺。5.生津：好茶飲後會覺得口腔潤潤的，有生津的感覺；若是喝了以後感覺舌面發乾，則不好。
6.層次感：層指重疊之象，次指先後順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。一般好茶會給我們帶來這種感覺，每一泡會留給我們不同的回味。7.喉韻：品茶後，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。8.飽滿：指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。9.煙燻味：由加工不當而產生的一種煙味。10.酸味：熟普在加工過程中，如果渥堆發酵這步沒有掌握好，則茶葉會出現酸味，是茶質不好的表現。
11.鎖喉：品茶後，咽喉過於乾燥，吞嚥困難、緊縮發癢等不適感，人會微覺不安、煩躁等。12.茶氣：老茶客常說，好茶是有茶氣的。這常常表現為喝了茶以後我們的身體會有打嗝、發熱、發輕汗等表現，促進身體的流通排洩，是好茶的表現。13.陳韻：經時間陳化而產生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。14.入口即化：茶湯入口，不用有意識的吞嚥，自然入喉。15.舌底鳴泉：生津的最高境界，“鳴”字為接連不斷之意，你說這茶好不好?
看葉底。葉底，也就是我們通常說的茶渣。有人說，這茶都喝完了，茶渣還有什麼看頭？NONONO！茶渣裡也有大學問！看看葉底，我們可以從它的嫩度、勻度和色澤幾個方面來對茶葉進行評判。葉底的老嫩、勻雜、整碎、色澤的亮暗都從一定程度上說明了茶葉的好壞，所以，沖泡過後，可別急著把茶渣倒掉哦！
張家小廚
茶是分好壞的，辨別好壞的方式如下：
1、留意茶葉形狀。
若茶葉伸展後葉形仍完整諸如一芽一葉，一芽兩葉者，則表明是好茶葉，多為人工採摘，人工採摘方式較機械採摘更能使茶葉保持完整。若以機械採茶，則因為茶葉葉面破裂損壞，則沖泡後的茶湯更顯苦澀。在一罐好茶葉中，茶梗、茶角、黃片及其它雜質含量不得超過2%。
2、細聞幹茶的香味。
在尚未沖泡茶葉之前，可在開罐時細心感受幹茶的芳香，也可抓取一些茶葉放置在掌心，細聞茶香。
3、在茶湯滋味中感受真正的好茶。
茶湯的顏色會隨著加工過程的不同而有差異，但不論是何種顏色，好茶色澤清澈明亮，若有混濁不清或呈暗色者則不是好茶葉。在同種茶種中，若浸出物較高濃度者，則為好茶葉。另外，在品嚐茶湯時，若較少苦澀之味、而具甘醇沁心的感覺，喝完之後口中茶香彌久不散，且具生津止渴之效，則為好茶葉。
4、觀察茶葉葉底。
沖泡過的茶葉稱為葉底，在品嚐茶湯後，可觀察葉底，藉此判斷茶葉品質。在提供試泡的茶葉店內，消費者可藉此來判斷茶葉的品質。若茶葉沖泡後很快展開，表示茶菁多為老葉，不是好茶葉，假如葉底破碎雜亂，也可反映茶湯的味道，導致它味道平淡不濃郁且不耐沖泡，在幾次回沖之後，就無色無味了。
