本網訊 春暖花開時，新枝冒尖，百花競放，到處都是春的氣息，乃至飯桌上都是開春的味道。騰衝地裡長出的刺椿頭、羊肚菌、大蠶豆等都上了菜桌，也為群眾帶來了收益，為這個有點兒不一樣的春天帶來歡喜和笑聲。群眾紛紛表示，真可謂“靠山吃山”，“地裡黃金”煥笑顏。
“刺椿頭”價值高
開春第一菜，要數刺椿頭了。刺椿頭又稱“刺龍芽”“刺龍牙”“刺老苞”“樹頭菜”“刺嫩芽”“刺苞頭”等。正如其名，刺椿頭是帶刺的，食用時需先放至開水中煮3—5分鐘，待到七分熟時再撈出、漂洗，可單獨涼拌，也可炒著吃，其味微苦卻可口，有清熱解毒之效，最適合開春時趁著新鮮食用，尤其是頭波椿頭，每市斤可賣至20餘元，隨著椿頭的盛產，價格會逐步降低，但仍然能維持在每市斤6塊錢以上。
刺椿頭在騰衝各處廣泛生長，但在馬站鄉雲華村，當地圍繞脫貧攻堅，立足得天獨厚的自然優勢，打造特色椿頭產業。當下，村莊內，房前屋後、村莊道路、山坡地坎上的椿頭樹都頂上了刺椿頭苞，枝幹隨風搖動，遠看像是在向你招手歡迎，很是養眼。據當地群眾介紹，目前馬站鄉已種植刺椿頭1754畝，2019年實現收入250萬元。今年椿頭初上，群眾在“不種玉米種香椿”中，也收穫了這開春第一桶金。雲華村的朱有榮更是喜滋滋地同工作人員說道，“我們花坡椿頭熟得早，今年我的都快賣完了，其他村的椿頭才剛剛冒芽呢，趕著好時候價格不錯，我種了4畝多點，算上賣的椿頭、椿頭苗，還有政府的種植補助，收入很不錯了”。
“羊肚菌”收益好
鄉野滋補美味，喚醒味蕾的正是這羊肚菌。羊肚菌又稱“羊肚菜”“羊蘑”“羊肚蘑”。羊肚菌是一種珍貴的食用菌和藥用菌，營養價值豐富，富含蛋白質和18種氨基酸、抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，有“素中之葷”的美稱；有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。可用於燒菜、燉湯，最常見的食用方法便是羊肚菌燉雞、紅燒羊肚菌、羊肚菌燒肉、羊肚菌魚湯片，其間，在溫火慢燉中煮出的酒紅色原湯正是羊肚菌味道和養分的精華所在。羊肚菌也因其獨特的生長環境和營養價值，市場價格每市斤可達60元。
羊肚菌對生長環境十分挑剔，適宜溫度為16℃-25℃、喜陰。結合其生長所需環境，在猴橋鎮東村社區、明光鎮沙河社區都有農戶嘗試種植。當前，於去年12月種下的羊肚菌正是收成好時光。在沙河，種植大戶種下的30畝羊肚菌已收穫400餘斤。在東村，圍繞脫貧攻堅，探索產業新模式，嘗試“公司+農戶”“公司+合作社”“互聯網+基地”“線上+線下”的多路徑運營模式，“小小”羊肚菌帶來了“大收益”。東村社區濮家寨的種植戶更是笑呵呵地說道，“去年12月底我們種了98畝羊肚菌，今年3月10日開始採收，這不，每天都請了四五十人幫收割，還是忙得不停。”
“金豆子”掛滿枝
春來話蠶豆，可口又美味。“豆莢狀如老蠶，故名蠶豆”，又稱“羅漢豆”“胡豆”“南豆”“豎豆”“佛豆”。蠶豆營養價值豐富，含8種必需氨基酸，種子供食用；莖、葉富含氮素，為良好的冬季綠肥；花、果莢、種殼、種子及葉均可入藥，有止血、利尿、解毒、消腫的功用。蠶豆食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡後剝去種皮作炒菜或湯，可製成蠶豆芽，可蒸熟加工製成罐頭食品，可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等，新鮮蠶豆還可以生吃；蠶豆粉是製作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，製作糕點。
蠶豆在騰衝各地廣泛零散種植。蠶豆生於溫暖溼地，耐-4°C低溫，但畏暑，其生長對溫度要求隨生育期的變化而不同。去年，浙江的蘭喜人一行幾經找尋，在界頭鎮永樂社區為蠶豆“寶寶”找到了最適宜的家，永樂壩子光照充足，又靠近龍川江，土地條件非常好，灌排水方便，為蠶豆生長創造了得天獨厚的生長環境。於是，他們去年9月在永樂壩子種下了600畝大蠶豆，按照最低標準3000元/畝的純收入計算，可淨賺180萬元。疫情當前，有收益的不只是蘭老闆，還有當地群眾。看著掛滿枝頭的“金豆子”，蘭老闆開心地說道，“按照去年的模式從購種、理墒、種植、管理、摘採、運輸、銷售等過程都是我們幾個一手負責操辦，請的工人都是永樂社區村民，種植用工80元/天、摘豆70元/天、裝袋4元/袋、挑豆100元/天，一季蠶豆可以採摘4-6次，每次採摘都要請100多個工人。特別是今年受疫情影響，很多村民沒辦法外出務工，蠶豆豐收正好也給了他們一個找零錢的路子。”
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