如今，大部分人在烹飪方面基本都是依賴各類的爐灶、特別是城市生活環境的家庭，各類的燃氣灶具、電磁灶具肯定是烹飪的主力工具。而面對市面上琳琅滿目的選擇，各類灶具甚至有著非常大的差價，一時間也的確容易讓人無法好好區分對比。
那麼，在選購爐灶方面，我們有哪些需要注意的呢?
1 選臺式還是嵌入式?
選購爐灶首先會考慮到的問題可能就是選臺式還是嵌入式，但這也應該是大部分消費者都很容易決定的問題。臺式燃氣灶美觀程度不如嵌入式的產品，而且市面上大部分臺式燃氣灶的定位都處在中低端。
現代家居環境，廚房的櫥櫃基本都會為各類廚電預留嵌入式安裝的條件，而嵌入式的廚電也是如今市場的一個主流，大部分人在選購爐灶的時候，肯定也是會優先考慮嵌入式的產品。嵌入式的爐灶會更加美觀、也會更加方便廚房清潔。
2 選購前要確認安裝尺寸
要購買嵌入式的爐灶，安裝尺寸肯定是大家都不能忽視的一個點，部分廚房的櫥櫃並沒進行開孔，待爐灶安裝的時候，安裝師傅會臨時按安裝規格開孔安裝櫥櫃。如果你是更換家裡的嵌入式爐灶或者櫥櫃已經有了固定的開孔，就切記一定要購買對應安裝尺寸的產品。
3 注意區分氣源
燃氣灶一般有使用天然氣和液化氣這兩大類，爐灶往往不能隨意更換氣源，因此，家裡使用管道燃氣的用戶就需要購買對應氣源的燃氣灶了。這也應該是個小問題，購買前稍加註意即可。
4 進風方式很重要
燃氣灶要工作離不開空氣，不同的爐灶會設計不同的進風方式，如果是選購嵌入式的燃氣灶，我們就更加要注意進風方式的設計。市面上銷售的燃氣灶一般包括有三種進風類型，分別是上進風、下進風、全進風這三種。
上進風的燃氣灶方便安裝在密閉性更高的櫥櫃上，也無需調節風門，灶臺上也不用再補開進風口，但是上進風的燃氣灶普遍火力不算大，如果你喜歡爆炒，可能上進風設計的爐灶就不一定適合你了。
下進風設計也很好理解，通過燃氣灶底部設置的進風孔吸進空氣輔助氣體燃燒，這類燃氣灶產品就不能安裝在密閉性過高的櫥櫃內，櫥櫃需要開孔、或者保留更大的縫隙來保證空氣的進入，但下進風的燃氣灶熱負荷會更大，火力更猛，更適合喜歡爆炒的用戶。
5 進風設計
全進風設計就考慮更周全了，爐灶底部有進風口、爐灶上方也保留有進風口，顯然這樣更加能保證氣體的充分燃燒，火力也會更穩定。在選購燃氣灶時，筆者建議大家還是優先選購全進風設計的產品。
6 火力可參考額定熱流量
額定熱流量是大部分燃氣灶都會給出的一個參數，熱流量值表示爐灶燃燒時所產生的熱量，在選購的時候，選購熱流量更大的燃氣灶，理論上燃氣灶的加熱性能就越好。當然這只是一個單方面的參考數值，進風方式、燃氣輸出噴嘴等都會影響到最終的加熱效果。
因此在選購燃氣灶的時候，額定熱流量可以作為一個初步的參考，參數對比之後，再對比其他的因素，來衡量燃氣灶的整體加熱性能。
7 選擇更可靠的點火方式
可能很多人都有遇到過用燃氣灶多次都打不著火的情況，這種情況經常發生也會是一種安全隱患。而是否容易打著火也和燃氣灶的點火方式設計息息相關。現在的燃氣灶主要有兩種點火方式，分別是壓電陶瓷點火和電脈衝式點火這兩種。
壓電陶瓷點火比較常用在一些定位較低的燃氣灶上，不少老式的入門級臺式燃氣灶就還是採用壓電陶瓷點火的方式，這種點火方式是利用壓電陶瓷在形變或者受到壓力時會帶電產生電火花的特性來進行點火，但弊端就在於每次點火只能產生一次電火花，這就很容易導致點火不成功，可能你要擰上兩三次才能成功點火。
電脈衝點火方式可以說是針對壓電陶瓷點火方式進行了針對性的改變，採用電脈衝點式點火的燃氣灶需要安裝電池，每次點火能連續不斷地噴出電火花，直到點火成功為止。這就大大提高了單次點火成功的概率。在選購燃氣灶的時候，筆者也推薦大家選購電脈衝點火方式的產品。
8 不能忽視安全性配置
安全性配置也是在選購燃氣灶的時候可以多加留意的方面，其中比較常見也較為重要的一個安全性設計是自動熄火保護功能，具備這個功能的燃氣灶可以有效防止出現意外熄火漏氣的情況。另外就是童鎖功能，開啟了童鎖功能後，燃氣灶就能處於鎖止狀態，也就不怕家裡的熊孩子會不小心把玩燃氣灶造成意外事故了。
材質方面也有影響到安全的因素，配備耐高溫防爆玻璃或者更好的肖特玻璃面板的燃氣灶具有更好的耐用性，長久使用也不用擔心燃氣灶會因為過熱而產生爆裂的情況。
9 燃氣灶和電磁灶怎麼選?
除了燃氣灶，還有一種適用於無火烹飪的電磁灶在近些年也逐步走進大眾家庭。電磁灶同樣也可以做嵌入式安裝，和普通的燃氣灶安裝相比並沒有本質的區別，那燃氣灶和電磁灶又應該怎麼選呢?筆者建議大家可以根據烹飪習慣去做選擇，如果你是習慣使用大火爆炒的烹飪方式，那麼傳統的燃氣灶肯定是你的首選，如果你注重西餐烹飪或者慢燉的一些不要求更大火力去烹飪的方式，那麼電磁灶也適合你使用，而且安裝電磁灶的廚房的環境會更加簡潔。
總結
一款好的爐灶，能帶給你的不僅僅是舒心的使用感受，而且是你烹飪美味的一個基礎保證。在選購爐灶的時候，綜合性能較好的產品，就算是稍微貴點，這種早期投入也是值得的，畢竟很多嵌入式的產品在後期如果頻繁出現故障，更換與維修都比較煩人。選擇更靠譜的產品，生活品質也會得到更大的提升。
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