如果有家965
黑巧克力決定了生巧的口感和味道，建議用法芙娜的黑巧來製作生巧~
【生巧】
食材：
黑巧克力170g，牛奶巧克力150g，淡奶油165g，玉米糖漿15個，黃油15g，可可粉，朗姆酒
做法：
1、黑巧克力、牛奶巧克力和黃油放在一起，融化
2、淡奶油和玉米糖漿混合在一起，小火燒開，避免燒糊
3、煮好的淡奶油和巧克力混合在一起，迅速攪拌，一定要攪勻
4、加幾滴朗姆酒，然後倒入模具中，冷凍4個小時
5、凍好的生巧撒上可可粉，切成塊~
門門小食記
材料：巧克力（純度70%以上）220g，淡奶油170g，黃油35g，法芙娜可可粉少許。
做法：
1、巧克力切成很小的塊放入盆中。
2、淡奶油加熱至開鍋後全部倒入巧克力中，靜置數秒後將淡奶油倒出。
3、再次將淡奶油慢慢倒入巧克力中並不斷攪拌，直至巧克力完全融化並與淡奶油混合均勻。
4、待溫度稍降之後加入室溫軟化好的黃油，攪拌均勻。
5、將攪拌好的巧克力糊倒入鋪好油紙或錫紙的長方形模具中（我用的樂扣飯盒），冷藏2小時以上。
6、取出巧克力後切成小塊，表面滾上可可粉。
7、冷藏保存。
在下皮爺
生巧克力就是是指未經高溫加工的巧克力，所以它的工藝很原始，也不難。在家備齊了各種材料，也可以做出濃郁臻純的生巧。
--用料--
Valrhona牛奶巧克力 135g
法芙娜可可含量60～65%巧克力 25g
淡奶油 83g
水飴 8g
無鹽黃油 8g
Valrhona可可粉 適量
--做法--
❶將模子底部用保鮮膜包起來，周圍用皮筋紮上，拉緊保鮮膜。使下面不會有巧克力流出來，模子裡面按模子大小剪烤紙鋪墊。
❷巧克力切碎備用。
❸將淡奶油和水飴放在奶鍋裡面煮沸騰了取下來，畫圈式的倒在裝有巧克力的盆裡。
❹加入黃油，用刮刀從下到上翻一遍，然後蓋上保鮮膜或者蓋子，悶1分鐘。
❺用打蛋器輕輕攪拌，如果巧克力沒有完全融化，稍微隔熱水攪拌一下，直到全部融化為止。
❻倒入模子裡面進冰箱冷藏2小時。
❼巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子裡面取出來，用熱過的刀子切成自己喜歡的大小，如果想做松露形狀也可以搓成圓形，但是生巧克力的基礎樣子就是扁方形，在小碗裡面倒適量可可粉，然後用手把巧克力周圍滾上一層可可粉。
儲存溫度5℃—18℃，密封，避光
可以開店線上售賣！
一生只摯愛一人
1.
巧克力加入淡奶油。
2.
加入水飴。
3.
隔水融化。
4.
放入黃油。
5.
封上保鮮膜，靜置一分鐘。攪拌均勻到黃油融化
最好是冷藏保存，現在氣溫越來越高了，售賣的話最好是網上售賣
