如果有家965
黑巧克力决定了生巧的口感和味道，建议用法芙娜的黑巧来制作生巧~
【生巧】
食材：
黑巧克力170g，牛奶巧克力150g，淡奶油165g，玉米糖浆15个，黄油15g，可可粉，朗姆酒
做法：
1、黑巧克力、牛奶巧克力和黄油放在一起，融化
2、淡奶油和玉米糖浆混合在一起，小火烧开，避免烧糊
3、煮好的淡奶油和巧克力混合在一起，迅速搅拌，一定要搅匀
4、加几滴朗姆酒，然后倒入模具中，冷冻4个小时
5、冻好的生巧撒上可可粉，切成块~
门门小食记
材料：巧克力（纯度70%以上）220g，淡奶油170g，黄油35g，法芙娜可可粉少许。
做法：
1、巧克力切成很小的块放入盆中。
2、淡奶油加热至开锅后全部倒入巧克力中，静置数秒后将淡奶油倒出。
3、再次将淡奶油慢慢倒入巧克力中并不断搅拌，直至巧克力完全融化并与淡奶油混合均匀。
4、待温度稍降之后加入室温软化好的黄油，搅拌均匀。
5、将搅拌好的巧克力糊倒入铺好油纸或锡纸的长方形模具中（我用的乐扣饭盒），冷藏2小时以上。
6、取出巧克力后切成小块，表面滚上可可粉。
7、冷藏保存。
在下皮爷
生巧克力就是是指未经高温加工的巧克力，所以它的工艺很原始，也不难。在家备齐了各种材料，也可以做出浓郁臻纯的生巧。
--用料--
Valrhona牛奶巧克力 135g
法芙娜可可含量60～65%巧克力 25g
淡奶油 83g
水饴 8g
无盐黄油 8g
Valrhona可可粉 适量
--做法--
❶将模子底部用保鲜膜包起来，周围用皮筋扎上，拉紧保鲜膜。使下面不会有巧克力流出来，模子里面按模子大小剪烤纸铺垫。
❷巧克力切碎备用。
❸将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来，画圈式的倒在装有巧克力的盆里。
❹加入黄油，用刮刀从下到上翻一遍，然后盖上保鲜膜或者盖子，闷1分钟。
❺用打蛋器轻轻搅拌，如果巧克力没有完全融化，稍微隔热水搅拌一下，直到全部融化为止。
❻倒入模子里面进冰箱冷藏2小时。
❼巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切成自己喜欢的大小，如果想做松露形状也可以搓成圆形，但是生巧克力的基础样子就是扁方形，在小碗里面倒适量可可粉，然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉。
储存温度5℃—18℃，密封，避光
可以开店线上售卖！
一生只挚爱一人
1.
巧克力加入淡奶油。
2.
加入水饴。
3.
隔水融化。
4.
放入黄油。
5.
封上保鲜膜，静置一分钟。搅拌均匀到黄油融化
最好是冷藏保存，现在气温越来越高了，售卖的话最好是网上售卖
