豬肉是日常生活中使用率最高的肉類，尤其是出生在東北的豬，那真是身上的每塊肉、每一個部位部位都被安排地明明白白，在東北人眼裡，豬身上就沒有不能吃的地方~
如果你問東北人，豬身上最能代表東北的是啥？答案一定是血腸。
殺豬先放血，血放乾淨肉才能好看又好吃，豬腸洗乾淨髒東西和油脂，然後灌入血，凝固之後就變成了血腸~
第二個極具東北特色的就是豬頭，豬頭上還有豬眼睛、豬舌、豬耳朵、豬鼻子，下鍋醬著吃或是滷著吃，那是東北人下酒的最愛~豬頭肉拍個黃瓜，吃起來特別清爽，完美中和了豬肉的油膩~
豬裡脊一般被東北人做成溜肉段和鍋包肉，外酥裡嫩，酸甜可口~但凡來東北吃過這兩道菜沒有不愛的！
東北的油炸裡脊也很有名，可以理解為油炸版本的糖醋里脊~有幹吃和溼吃兩種做法~
烤豬蹄是東北燒烤中不可或缺的一部分，滷完再烤的豬蹄，豬皮焦嫩，肉都能脫骨，加上孜然辣椒麵的加持，分分鐘一口氣啃倆！
還有東北亂燉、酸菜汆白肉、扣肉、熘三樣、豬肘子、豬皮凍等等，總之一隻出生在東北的豬是絕對不會被浪費掉一絲一毫，豬肉成就了東北菜，東北人也離不開豬肉~
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