知識複印機
餐飲行業創業。挺複雜的。如果你剛入行的，可以先去一家。生意火爆的店打工。積累經驗。
餐飲行業。 怎麼去入流？
1.選址。
選址是十分重要的。其中一個環節。需要根據。地方上的消費。和流量人群。還有佔比年輕人多。還是老年人多？做一下測評。
分三個時間段。做預期測評。
①早上，流量是多少？他們手上拎的什麼？他們正常吃飯的地方在哪兒？他們的消費習慣。
②中午。流量是多少？什麼人回家吃飯？什麼人下館子？什麼人從門店？路過。年輕人和老年人。手上拎的什麼？他們的消費習慣。附近的餐館。人流怎麼樣？流水怎麼樣？
③晚上，看一下幾點到幾點。人流量。測一下。晚上的夜生活到幾點結束？附近餐館的人流量怎麼樣？他們喜歡吃什麼？消費的層次是多少？有沒有大的企業接單。以小吃為主。還是以訂桌為主。
點評。產品定位什麼菜系？還是以小吃。以什麼為主？線上的銷售是多少？利用的是美團還是？餓了嗎？測算一下服務員的工資。測算一下廚師的工資。
2.評估。預期的收入。和預期的投資。整個產品的結構。公司的風險。公司的人員構架。預測流水。[機智]
3..租金和裝修。財務。
預算一下現金流。是否充足？桌椅板凳。茶具。各種擺設。都是錢！[酷拽]
4.大廚什麼時間到位？店長什麼時候到位？這都是細節。一個餐飲沒有一個好的廚師。這個餐飲基本上開不下去！你是否懂廚藝？老闆。如果廚師長不在的，老闆能不能衝在一線？[我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜]
5.採購。
採購需要專門的人去做。細心。買的菜新鮮。有預判的能力。協調進貨。
6.開業。促銷活動。充卡。制定餐飲計劃。
點評。只有做過的人才知道。其中的心酸。如果是初入留的！希望別急著開店。先去一家店鋪。打工。積累一些經驗。然後再做。去莫拿錢交學徒費。否則悔之晚矣。
然後敬告一句。不要拿父母的錢去。投資。切記！為什麼？因為錢不是你掙來的。花的也容易。不知道珍惜。不知道敬畏。更不知道節約。[靈光一閃]
2020.3.30，明宇手記。
海安同鎮
餐飲行業確實讓很多人羨慕，很多人都選擇餐飲業創業，但是水也很深，一不小心就會掉坑，首先是選址，位置很關鍵，也不要看人很多的街面，人多不一定能留住，況且房租還高，其次是選產品，產品適合那一類消費者，產品中有沒有爆款，有沒有流行菜，有沒有旺銷菜，最後是服務，找到合適的員工，因為現在服務員工資高，還不好找！最關鍵你得有一個好店長和廚師長！
其實我覺得吧找一個單品做一個夫妻店或者一個人操作的店，房租低，用人少，出品快，適合炒雞，酸菜魚之類的就可以！
謝謝回答完畢！
老幫菜的春天
冒險精神值得表揚，在現目前大環境的動盪局面下能夠有這樣想法的確實夠大膽。在回答您這個問題之前，我先談談我的觀點，望您理解！因為這會決定您到底有沒有選擇做餐飲行業的決心？
在關於餐飲行業門檻高低的說法，眾說紛紜！有人說門檻低一跨而過，有人說門檻高望其項背。
從最開始的飲食文化，一個攤支一口鍋爐放一張桌子，食客們絡繹不絕，賓朋滿座，那時候叫一招鮮吃遍天！那現在呢？演變為餐飲全能達人才行，對外你得最好環境品質、菜品品質、服務品質、營銷活動、外部聯繫！缺一不可，對內你還得做好成本控制，員工培訓、店面管理等等！過去，餐飲是賣勞動力，現在有更多高知，高智擁有本科碩士學歷的人進入餐飲行業，賣的是思維。表面看似門檻極低 實則門檻極高！
1、從創業的角度來講，首先你要考慮餐飲賣什麼？中餐？燒烤？單品店？火鍋店？千萬不能跟風，看著火什麼做什麼，得有自己長線的考慮，要經過至少半年的市場考察，從而通過大數據來決定到底賣什麼！
2、選址依然要根據數據，這裡的地段每平米多少錢？物業費垃圾費算下來，平均每天要賣多少錢才能正向？地段人流那是要靠多蹲點看看人氣
3、按照正規流程辦理相關證件手續，符合地方政府和各部門的要求！
4、接下來就是店面裝修和管理運營了，招聘、培訓、組織架構搭建、各種系統的進入，菜單的設計、活動的開展、菜品的訓練研發，服務的設計，各流程的梳理等等！如果資金充裕還是請專業的職業經理人來為你管理運營吧。
5、店面開啟後，要圍繞優秀餐飲核心觀念去開展工作，我所理解當下優秀的餐飲都有以下幾個共同點！
“品質、性價比、價值感” 謝謝
十來塊
（一）
疫情影響，讓本來就紅海行業的餐飲業會更加舉步維艱了吧？其實餐飲創業本身並不難，不會做才叫難。聽完我梳理的思路一定會讓你耳目一新有的放矢，感覺有道理點個關注。
餐飲創業主題思路先一分為二，稱之為“道”與“術”
何為道呢？首先要想清楚我們做餐飲的類目及客群定位，類目和客群定位不理清，估計結果竹籃打水概率大大增加。類目和客群定位就像夫妻兩人，誰也離不開誰，需要交相呼應。
不管是你有類目了去尋找客群商圈，還是自己有熟悉的客群商圈再尋找類目定位，這如膠似漆的形影不離是缺一不可的。
這裡建議儘量在垂直方向多多努力，餐飲最怕的搞是大而全，品類做深找到客群對應最嘴尖的味蕾死死把握住，你裡成功估計已經過50%概率了
然後在“術”範疇需要發力精耕細作了。提到“術”要提醒各位注意幾點。
首先，要注意儘量不要跟在別人後面跑，看誰做的好了就馬上照搬複製，餐飲業切記同質化嚴重，要遵循人無我有、任由我精、人精我特，儘量跳出紅海，做出自己基因🧬。
其次，要注意客戶關係管理，一個不繫統的客戶關係管理的餐飲是絕對走不遠的。客戶關係管理的基本要素必須早早建立，主要是客戶基礎檔案（不要告訴我你不發展會員），產品銷售檔案（包括餐品消化價、量、時效等）
然後，要固定頻次的覆盤進行數據分析，一個沒有數據分析的餐飲決策都是耍流氓。
最後幾點建議，商業模式要定位清楚，儘量做高頻復購策略，客戶關係管理的好的餐飲不管是遇到外部環境影響還是微觀局部影響，記住一點衡量標準“我是否是第一”，因為我們永遠只記得比賽第一個衝刺重點的人，沒人願意記得第二是誰！
篇幅所限如有問題點我關注，持續交流！
啊呀啊呀
作為一個十多年餐飲行業的從業者，來回答你的問題，應該是很適合的。不要去看那些什麼財經專家，或者網上那些專門寫問答的人都是紙上談兵。我從業這麼多年了，真實感受。
關鍵看你給自己創業是一個什麼樣的定位？是一些大型的飯店，還是夫妻小店？如果想投資大型的店的話，我還是建議先緩一緩，等疫情遠去，人們的消費逐漸恢復往日水平，再開也不遲。如果是那種夫妻小店的話，隨時都可以！
一，如果你是想在現階段，疫情還沒有完全過去的情況下，開始你的餐飲創業。今年這個疫情，對餐飲業衝擊是很大很大的。堂食消費的人很少了，除非你是做互聯網餐飲。但今年疫情原因。很多以前堂食做得很好的商家也進軍外賣市場，所以你面臨的競爭空前的激烈。不管你是做堂食的，還是互聯網餐飲，今年都不是特別理想！現在的外賣也是九死一生，外賣平臺的佣金高達百分之二十多，不是毛利很高的產品，幾乎白忙，還不掙錢！
二，可能都有這種想法，就是今年餐飲不好做，有很多低價轉讓的店，自己能撿一個便宜。但往往便宜是沒有那麼好撿的，現在確實是可以很便宜的，開起來一個店。但是不能馬上盈利，後期的虧損就是一個無底洞了，這樣其實看似是撿了便宜，但是後面可能會吃大虧。沒雄厚的資金做後盾的情況下，是堅持不了幾個月的。真的做餐飲業的人都知道，只要行情好，地段好，房租其實不是問題，往往是那種房租越高的地段，越容易賺錢！
你這個問題很籠統，所以我就從源頭來回答，到底是要不要做？希望能給你一個幫助！綜上所述，我的意見就是要是今年做餐飲的話，先緩一緩，等行情好了，然後再開始也不遲。如果是做夫妻店的話，因為投入少，不用開員工工資，同時能節省別的很多費用，一但做起來了，比打工應該強不少。這個其實隨時都可以。
創業別衝動，衝動別創業！要綜合各方面的因素，才開始行動是最好的。別腦子一發熱，還沒看清事實真相的情況下，自己一股腦衝進去，結果就是開弓沒有回頭箭，不要到時後悔莫及！
成熟的大麥
你好，很高興能回答你的問題。
第一，瞭解一個行業最好的辦法就是進入這個行業。比如已打工者身份，這樣你就可以詳細瞭解到房租，水電費用，廚師員工工資，哪裡蔬菜酒水質優價廉，顧客喜歡什麼菜，一天流水多少，瞭解越詳細越容易成功，所有這些沒有人都告訴你，只有自己去了解。
第二，如果投資比較大，比如要50萬，你不確定能不能成功，你可以去找一家你認為地理位置，裝修你都滿意的店，但生意不好，你找老闆說，我押5萬給你，你讓我經營這個店兩個月，如果是虧損的這個錢我作為補償不要了，如果賺錢了，這5萬還給我，這樣的話你就用很小的投資驗證了自己的項目行不行。
第三，要有經營技巧。
舉個例子，有個早餐店豆漿好喝，每天賣100杯左右，他想擴大銷售額，就在大概三公里遠的地方，找到一個包子鋪，他們主打產品是土豬肉包子，1塊5一個，每天都是排長隊，他買了吃了，確實好吃，300個以上批發價格可以1元1個。
然後他掛一個橫幅，上面寫土豬肉包子1.5元1個，如果買1杯豆漿可以按照1元1個，限購5個。本來他的豆漿挺好喝的，然後這1元1個的土豬肉包子，肯定大家都覺得便宜啊，沒幾天周圍的居民都排隊買。
豆漿每天100多杯變成500多杯，800多杯，最後達到1000多杯。
這個就是在不增加成本的基礎上，利用別人的資源，打造爆款產品引流顧客，來帶動豆漿的銷量。後續按照同樣的方法可以搞來油酥餅，油條等等。
希望我的建議對你有幫助。
馬克商業論
你好，我是品牌研學社，很高興回答你的問題。
關於餐飲業創業，是這幾年大家關注比較多的話題。表面看，餐飲行業進入門檻相對較低，而實際上，餐飲行業是非常精細化、務實性的行業，有著其獨特的複雜性和操作難度，建議理性分析，尤其投資創業前，一定要做好多方面的分析和自我衡量，尤其是資金實力並不充裕的個體創業。
1、首先，不可否認的是，餐飲投資和創業是近幾年來一直比較熱門。
據相關數據顯示，國家“雙創”政策使更多的創業者敢於實現自己的創業夢，近兩年創業者活躍指數高速增長，2018年增長73%，其中餐飲創業的關注度41%，高居首位；
2、其次，餐飲行業整體發展良好，具備巨大發展潛力。
國家統計局數據顯示，2019年，全國餐飲行業實現營收46721億元，增長率9.4%，是僅次於美國的世界第二大餐飲經濟體，且增長速度遠高於美國市場4%左右的增長率，預計未來5年，中國餐飲經濟總量將超過美國成為世界第一，不管是增長量還是增長率，整體行業發展良好，市場潛力巨大。
3、同時，餐飲行業已經進入細分化發展的階段，做好創業選項至關重要。
2012-2015年，中國餐飲進入產業結構優化和調整期，行業發展快速細分化，不同的業態和品牌陸續出現。至今，餐飲分類已經不再是簡單的劃分，傳統的八大菜系變成了34菜系，傳統的餐飲業態之下，特色單品爆發，尤其餐飲產業技術的發展、平臺的升級，互聯網的普及，餐飲體系越來越複雜。創業者首先需要考慮的是，我將進入餐飲的哪一類競爭？否則，一不小心就將成為萬千創業敗退者中的一位。
4、需要警醒的是，“繁榮”的餐飲創業之下的“殘酷”現實。
一方面，餐飲門店數量暴漲。自2015年，全國餐飲門店數量進入高速擴張，2016年較2015年淨增144萬家；2018年Q4，全國門店數656.9萬家，較2017年淨增78.3萬家。一方面，大量門店倒閉，2018年餐飲門店存活率不到30%，《2019中國餐飲經營參數藍皮書》顯示，2018年倒閉餐飲門店的平均存活時間僅為456天，其中大多數門店倒在8個月到2年的時間內。
5、疫情之後的餐飲業，仍將面臨持久而多維的挑戰。
2020年1月份疫情爆發以來，中國餐飲行業受到了前所未有的影響，據國家統計局數據顯示，2020年1-2月份，全國餐飲收入4194億元，同比下降43.1%，增速較上年同期下降52.8個百分點，相比社會消費品零售總額降幅（20.5%），全國餐飲市場降幅高於整個消費市場降幅22.6個百分點，餐飲市場成為受新冠肺炎疫情影響的重災區。
疫情對於餐飲的影響，即便疫情結束，亦仍將持續較長的時間，尤其此次疫情“掏空”了絕大部分大眾消費者的“口袋”，也讓大眾的消費觀念發生了變化，補償性消費或許存在，但報復性消費必然不會發生。要進入餐飲業創業，需慎之！
品牌研學社
新手的話不用說什麼，除非你運氣好到爆！餐飲創業比你想像的難一百倍！最好的辦法是找一個熟悉的做個長時間餐飲的朋友諮詢。別人的回答只供參考，餐飲行業是一個門檻低淘汰超高的行業。特別是現在競爭不是一般的激烈，很多人會湧入這個人人都認為好做的行業。因為他們只看到別人的餐廳人來人往而不知道老闆到底賺不賺錢，一個上一定規模的餐廳其實你看食客都滿堂了但是有可能老闆才保住本。沒有排位和翻檯你可能就是白忙活了!新人千萬別入行
三哥說餐飲
現在創業不建議實體行業，因為風險太大，可以考慮一些互聯網輕資產創業，我是做VR全景項目，個人比較看好這個行業才從事這行，結合5g的發展，是一個趨勢，會迎來一個爆發期，VR全景是給實體店做宣傳展示，客戶群體酒店，餐飲，KTV，健身房，學校，景區，政府，商場，農家樂，採摘園等等，市場空間大，一個人就可以操作，利用VR全景把線下的實體店真實的展示到互聯網平臺上，通過全景能更直觀，立體感受到商家店面的環境，是消費者所期望看到的效果，消費者的需求就是商家的需求，一個場景製作下來500-1000元，單子大小不等，投資不大，半個月到一個月就能回本
山高為峰峰峰
當我們明白了這一點之後，那我們回到這個問題本身。這個問題要回答其實也很簡單，如果你不是要做阿里巴巴、騰訊那樣的大企業，那麼你是在一線城市創業，還是三四線城市創業其實並沒有多大的關係。
真正重要的其實是市場現狀、產品需求、投資風險、消費特性，還有你的決心等等因素。我有見過在小城市創業也小有所成的人，也有見過在北上廣深創業結果輸得傾家蕩產的人，所以說在哪裡創業更合適，只跟你要做的事情有關係。哪個城市跟你要做的事契合度高就去哪個城市。
當然，不得不說的是，在一二線城市創業的機會確實更大。因為這裡資本雄厚、風投多、人氣旺、創業政策好、政府扶持力度大......但是相對於的這裡創業成本高、風險大、壓力大、競爭激烈......
同一個項目，如果不是非一二線城市不可的話，儘可能的選擇三四線城市，特別是一些沿海的三四線城市，這裡不論是信息還是交通都很順暢。
