豪昊傲
你好，我是家庭小廚凱子，很高興能回答你這個問題，炸油餅是我們北方過節吃的一種麵食餅，外皮酥脆，裡面Q彈，特別好吃，做炸油餅用面欣酥起的什麼作用，其實面欣酥在炸油餅裡起倒就是一個酥脆蓬鬆的作用，它是一種添加劑，吃多對身體不好，應用面欣酥的食物有很多種，比如說，油條，烙餅，煎餅，蛋糕等食品。其實不用面欣酥也可以做炸油餅的。這樣炸出來油餅，外面酥脆，裡面鬆軟，帶著一股奶香和淡淡的甜味，而且又健康，下面我來述說我做炸油餅的配方，和步驟。
第一，準備500克的麵粉，加入，五克鹽，5克酵母，在打入兩個個雞蛋，加入五十克的白糖，在倒入五十克的溫牛奶，然後用130克的溫水將面和起，蓋上蓋子讓面發到兩倍大。
第二，面板上撒上乾麵粉，將醒發好的面放入面板上，進行揉麵排氣，然後揉成長條，用刀切成相同大的面劑子，揉圓，用擀麵杖擀成薄餅，在用刀在薄餅中間劃兩刀，把所有的餅皮都做好，涮油，蓋上保鮮膜，二次醒發二十分鐘。
第三，鍋中倒油，把油燒到六成熱，下入醒發好的餅皮，剛下入鍋時炸到餅皮浮起來定型，然後反面炸，炸到兩面金黃，撈出控油即可食用。
總結：做炸油餅和麵最好軟一下些，加入牛奶和白糖，起到了奶香和口感的作用，發麵是選擇適合的溫度28-30℃的地方希望可以對你有所幫助，喜歡的朋友點贊關注，謝謝
家庭小廚凱子
面欣酥做餅主要原材料：特精麵粉10斤、酵母100克、面欣酥A型50克、碳酸氫鈉50克、糖150克、麥芽酚2克、水5.5斤。
製作步驟：
1、將以上原料和成麵糰，放入醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵1-2小時）。
2、將麵糰分割成150-160克的麵糰，揉搓後分成一大一小兩個麵糰，其中一個小的沾點由五香粉、芝麻醬、食用鹽等調成的調味液。
3、包入另一個麵糰，揉捏合一起成團、用手沾點水壓成片，刷塗糖漿、撒芝麻仁。
4、送入烤爐烘烤，即可。
1、面欣酥是一種復配食品添加劑膨鬆劑，起到蓬鬆酥脆的作用，可以用於油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品。
2、功能作用：採用本品製作的發酵面製品、裹粉、麵糊、託粉、油炸面製品、焙烤食品、膨化食品、冷凍魚糜製品等口感酥脆不油膩、外焦裡酥、外形飽滿、膨脹個大、色澤金黃、香味濃郁。更能省油5-10%！
鑫欣兄弟
面欣酥做燒餅主要原材料：特精麵粉10斤、酵母100克、面欣酥A型50克、碳酸氫鈉50克、糖150克、麥芽酚2克、水5.5斤。製作步驟： 1、將以上原料和成麵糰，放入醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵1-2小時）。 2、將麵糰分割成150-160克的麵糰，揉搓後分成一大一小兩個麵糰，其中一個小的沾點由五香粉、芝麻醬、食用鹽等調成的調味液。 3、包入另一個麵糰，揉捏合一起成團、用手沾點水壓成片，刷塗糖漿、撒芝麻仁。 4、送入烤爐烘烤，即可。 1、面欣酥是一種復配食品添加劑膨鬆劑，起到蓬鬆酥脆的作用，可以用於油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品。 2、功能作用：採用本品製作的發酵面製品、裹粉、麵糊、託粉、油炸面製品、焙烤食品、膨化食品、冷凍魚糜製品等口感酥脆不油膩、外焦裡酥、外形飽滿、膨脹個大、色澤金黃、香味濃郁。更能省油5-10%！
愛吃的大懶豬
你好：面欣酥是一種復配食品添加劑膨鬆劑，起到蓬鬆酥脆的作用，可以用於油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品。
以下為商品介紹
功能作用：採用本品製作的發酵面製品、裹粉、麵糊、託粉、油炸面製品、焙烤食品、膨化食品、冷凍魚糜製品等口感酥脆不油膩、外焦裡酥、外形飽滿、膨脹個大、色澤金黃、香味濃郁。更能省油5-10%！
用量：0.5-0.8%（以乾麵粉或混合粉計算）。
用法：將本品乾粉拌入乾麵粉中，再加30℃左右淨水和麵，靜置醒發15-20分鐘即可蒸、炸、烤面製品。製作魚糜製品時，將本品用溫水溶解後攪拌加入魚糜製品中，醃製30-50分鐘即可進行下一步操作。
貯存條件：通風陰涼乾燥處。避免與有毒有害物品混貯。
希望我的回答能幫助到你！謝謝！
李國榮美食分享
很高興回答這個問題
面欣酥是一種食品蓬鬆劑，它的用途非常廣泛，烤制，炸制食品都可以用，比如燒餅，油條，油餅，等等,面欣酥最大的特點就是烤製出來的食品柔軟，蓬鬆，清香，炸制的食品酥脆，口感好！
家的味兒道
大家好，我是小金豬，很高興回答這個問題
面欣酥是一種復配食品增加劑膨鬆劑，起到蓬鬆酥脆的作用，油炸餅，油條，烙餅，烤餅，煎餅，蛋糕，貝殼酥等食品。
以下為商品介紹
功能作用：採用本品製作的發酵面製品、裹粉、麵糊、託粉、油炸面製品、焙烤食品、膨化食品、冷凍魚糜製品等口感酥脆不油膩、外焦裡酥、外形飽滿、膨脹個大、色澤金黃、香味濃郁。更能省油5-10%！
用量：0.5-0.8%（以乾麵粉或混合粉計算）。
用法：將本品乾粉拌入乾麵粉中，再加30℃左右淨水和麵，靜置醒發15-20分鐘即可蒸、炸、烤面製品。製作魚糜製品時，將本品用溫水溶解後攪拌加入魚糜製品中，醃製30-50分鐘即可進行下一步操作。
貯存條件：通風陰涼乾燥處。避免與有毒有害物品混貯。
希望能幫到大家，謝謝
杏奶小金豬
首先面欣酥本來就是一種面行業的食品添加劑膨鬆劑，起到蓬鬆酥脆的效果，油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品和麵的時候一起放裡面。
2.面欣酥作的發酵麵食品、裹粉、麵糊、託粉、油炸面品、焙烤食品、膨化食品等口感酥脆不油膩、外焦裡酥、外形飽滿、膨脹個大、色澤金黃、香味更濃，想想就想想到河北酥餅。製作過程中省油明顯。不要放太多，是有比例的。
怎麼用這個主要還是看自己，將面欣酥乾粉拌入乾麵粉中，再加30℃左右淨水和麵，靜置醒發15-20分鐘即可蒸、炸、烤面製品
愛柒純手工阿膠糕
你好很高興可以有幸回答你的問題，面欣酥可以讓油餅更加蓬鬆，並且在油餅涼掉以後不會變硬，依然軟糯，希望我的回答能對您有所幫助，我是美食愛好者大龍好神奇，如果有興趣希望能與您一起探討美食！
大龍好神奇
這樣做出來更加酥脆、顏色、口味好
湖北人在雲南
起酥唄
