範大胖胖
炸串這類小吃，很受年輕人歡迎的，關於成本、開店、賺錢這幾個問題之間都有相關性。
一、關於成本
炸串這類生意的經營方式有很多種，有的推個車就行，有的可以單獨開店，有的可以加盟，成本的高低，根據地自己經營的方式，投入多少決定。像推車這種方式，如果有自己的推車最好，如果沒有首先得購買，這應該會是這種方式投資最多的一塊，三輪車新的稍貴，二手的還算便宜。這種方式最大的優勢就是成本低，操作靈活，可以移動。其次，原材料的採購費用，根據採購品種的多少，成本也會有高有低。如果單獨開店經營，店面的租金肯定是佔大頭，加上裝修，這會佔到整個開店成本的40%左右，根據店面大小人員配置的多少，整體來看，需要一定的資金實力。所以相對而言，開店的成本會比推車的方式高。一般炸串的小吃店店面都不會太大，位置不同，租金成本也不一樣。
二、關於開店
炸串一般以年輕人，學生群體居多，所以位置選擇上學校周邊，美食城，小吃街都可以。炸串如果準備開店，首先得在產品上下足功夫。開店意味著後期主要以某一個區域為主，這個區域是在學校旁邊，還是在居民區附近，或者離商業區較近，決定了所針對的客戶群體，客戶群體的消費特點也就決定了產品的特色。如果自己的產品有特色，很受歡迎，而自己有一定的經濟實力，開店是可以嘗試的，走品牌化的道路。
三、關於掙錢
如果以上幾個問題解決了，掙錢都是自然而然的事情。小推車，成本低，經營靈活，找人多的地方，多人合夥一起做，原件統一採購，降低成本，賺錢只是多少的問題。如果自己炸串技術獨特，味道可口，開店經營，培訓收徒，品牌授權，收取加盟費，都是可以賺錢的途徑。
個人建議，如果以前沒有做過炸串，可以先找個地方學習，學成後找個推車先試試，摸索經驗，等條件成熟再考慮開店。現在疫情後剛剛恢復，餐飲小吃行業受到很大的衝擊，預計短期還會受一定的影響，現在盲目開店，風險較大，得慎重。
希望以上回答能有所幫助！個人觀點，僅供參考。
佑來說事
不高，炸串的利潤最少在一半以上，如果開店的地區是蔬菜、肉、禽類的產區，有一手進貨渠道的話，成本還能壓縮最少10%，也就是說炸串的利潤在40%~60左右，如果是一些精品店或特色店，利潤會有所浮動。
看了一些同行朋友的回答， 分析的都還不錯，那我就答疑補漏，說些他們忽略的細節。如何經營、以及製作特色產品這些我就不說了，燒烤行業翻來覆去的就是那些花樣，基本上都是可以根據生意的好壞來調整的。
我們直接說說開店前最重要的三點：
一、選址
很多朋友說的都是把店開起來後如何經營、如何操作，倒不是說他們說的不對，而是在開店之前，我們的精力不應該放在如何經營門店上，我們首先要考慮的是位置。開店後那些營銷方式、產品樣式都可以調整，但唯獨門店是選定後無法挪動的，一旦選址錯誤，哪怕後面的營銷套路搞出花來，也於事無補。除非自己本身有足夠的資源和固定客戶，不然位置選錯了，再換位置，那就相當於從頭開店了。
二、定位
很多人把炸串想的很簡單，什麼羊肉串、牛肉串、各種蔬菜串等等，只要把這些置辦齊全了，供顧客選擇的機會多一些，那麼生意肯定也會好一些。
道理是這麼個道理，但有一點要搞清楚，不管咱們的樣式有多麼的多，自己是否考慮過門店的定位？就以我們平時去的燒烤店來說，每一個店基本都有一個特色，每個店接待的客人檔次也都是大同小異的。而咱們開炸串店也一樣，到底是開平民消費的店，還是要開中高檔門店，這個要搞清楚。是否弄一個特色產皮拿出來，主炸什麼產品等等， 這些都必須提前規劃出來。
三、市場調查
這可不是隨便走走看看那麼簡單，而是要在我們選完地址，並且已經給自己的門店做了符合自己選址周邊消費水平的定位之後，進行一次鏟地皮式的市場調查。
說得直白些，就是對自己選定的地址周邊，進行走訪、問詢，找找附近有沒有類似的門店，有多少家類似的門店，多大規模，套餐是怎樣的，都賣什麼產品，什麼價位，是否存在強有力的競爭對手，自己選定的位置、門店的定位與他們相比有什麼優勢，有什麼缺點，之後總結出大概的優劣勢，然後再次調整自己要開店的方案。
至於開店後的事情，就不用我說了，如果自己連經營都不會，且沒有相關行業經驗，那也只能摸著石頭過河了。奉勸一句，最好是能有些相關的餐飲類經驗，不然試錯成本有點高，雖然開炸串店去除房租花不了幾個錢，但蒼蠅再小也是肉，能省則省。
當然，很多人也會說我說的這些沒什麼用，能力強的人、產品好的店，到哪開店都火爆，這也是事實。而我說的，只是為一些開店小白做科普，也算是做些開店前的科普，仁者見仁，智者見智吧。
而選對位置，勝過後期的很多營銷手段，如果想要賺錢，就在這三點上下功夫，選受眾多的地區開店，選適合的位置開店，做出的產品是附近老百姓消費的起的，再加上週邊的競爭者少一些，賺錢就會稍微容易些。
但凡事都有風險，誰也無法代替你做主，誰也不敢保證你能賺到錢。
實體店老王
食物安全衛生。首先，你的燒烤攤提供的食物一定要安全衛生。因為現代人都很關心自己的健康，對於食品安全問題都是很重視的。如果顧客吃完你燒烤攤的食物，出現鬧肚子等問題，以後就基本上不會再光顧你的攤位了。
燒烤味道可口。在食物安全的基礎上，得保證燒烤攤的食物鮮美可口，讓顧客吃了一次還想再來吃，這樣你的燒烤攤位，才能獲得源源不斷的客源，也才能賺錢。
食物價格合理。我們在網上經常看到有些地方，出現天價的食物，這就很影響顧客對店鋪的評價，而且基本上都是一次性買賣。所以，不要把顧客當成傻子，任意宰割。食物價格合理，大家也會願意到你家攤位購買燒烤的。
服務熱情大方。對待顧客要熱情大方，畢竟在中國這個人情社會，大家一般都喜歡被別人尊重，你熱情一點，顧客一般都會到你家攤位看看的。對於顧客的產品詢問，也要耐心地回答。
具有自己特色。雷布斯曾經說過，站在風口豬都能飛起來。但是，如果沒有自己獨特的競爭優勢，即使飛起來了也很難存活下去。現在，中國企業同質化競爭太嚴重了，靠著價格戰惡性競爭，真的很艱難。你賣燒烤攤位周圍，一定會有同樣的商家，所以你的產品和服務就必須要有自己的特色，諸如擁有別的商家沒有的食物，或者燒烤的口味很獨特，別的商家模仿不了，這個就是自己的特色。
抓住客戶需求。大家吃燒烤的喜好你要知道，就是銷量比較大的燒烤食品，那就要加大製作數量。對於銷量小的，可以下架食品少賣或者乾脆不賣。還有一種情況，就是銷量小，但是利潤高的食品，這個還是需要保證一定的存貨。
可以進行外賣配送。大家吃燒烤的時間段，一般都是晚上或者夜間，而這個時間段外出的人其實不多。所以，燒烤攤位也可以進行外賣配送，把燒烤食品送貨上門，這樣顧客就增加了。這個最好加入外賣平臺，借住平臺巨大的流量和品牌優勢，增加自身的銷量。
飲野史財經視頻
雖然我不是開烤串店的，但做一個烤串的資深吃貨來說我還是有一定發言權的，我基本上都是自己烤串，也會去外面吃，但是比較少，烤串的話，相對成本來說真的不算很高，據我的瞭解，拿羊肉來說的話嗯，一斤40塊錢的羊肉，烤成串的話，最少也能翻個三倍多，只要是你的店面位置好，人流量大的話，客源充足，最最重要的一點，你能做到味道好，賺錢是沒問題的！
再加上烤蔬菜啦之類的，那利潤就更大了，所以說開個烤串店真的是很不錯的選擇，但是最重要的就是要有一個合適的位置，要有自己的特色，味道必須是特別好的！
孤獨行者花
炸串的成本和利潤成正比，利潤率相對還是豐厚的，但是怎樣才能掙錢？店面的地理位置，面向人群，是關鍵，還有最關鍵的就是貨真價實，獲得好口碑，回頭客是關鍵
花花事務所
炸串的成本還真不高，就是挺辛苦的。開店就算了，不上算
搏浪沙111
炸串本身成本不高…房租高啊…不過位置好、還是可以考慮的！
A指標哥
找個窗口自己幹五千塊都夠了，主要在房租，有攤位也行，只要不難吃就能掙錢
文具店主
感覺不高，人流量還是可以的
悅耳動聽1
建議先從小攤搞起，慢慢積累，風險更低
