隨著疫情的控制，大家都走出家門，到公園、景區、爬山、郊遊享受大自然的美好。氣溫也逐漸回升了，飲料的消費量也逐漸提高了。大家在選購飲料該注意哪些問題，選購飲料如何看配料表，各種食品添加劑在飲料中的作用，如何從飲料的名稱中判斷飲料的營養價值等多個方面給大家做一個科普。今天先給大家談一談如何看飲料的配料表，配料表中的每一種原料都有什麼作用。
我們購買的每一款飲料在標籤上都有一個配料表。配料表中的每一項內容依照GB7718 的要求依照添加量遞減順序排列，也就是從多到少的順序列出來所添加的每一項原料。添加量不超過2%的可以不依照遞減順序排列。
以上面圖中配料表的內容，逐一解釋每一種配料的作用。
1、水 。水是飲料最主要的配料，也是飲料中最主要的原料。大部分飲料使用的是純淨水。
2、草莓漿。草莓飲料的主要物料，賦予草莓飲料的口感。
3、果葡糖漿。是植物澱粉經過水解和異構化製成的糖漿，主要成分是果糖和葡萄糖。和白砂糖一起賦予飲料甜味。價格比白砂糖低，甜度比白砂糖高。
4、白砂糖。也就是白糖，從甘蔗或者甜菜提取。市面上的白砂糖主要是蔗糖。
5、蘋果濃縮汁。就是蘋果經過榨汁之後濃縮製成果汁。
以上就是飲料中常見的主要原料，也是我們日常生活中經常見到的各種物料。
下面我們來看其他的食品添加劑。
說到添加劑，大家可能都感覺不好，就像洪水猛獸般唯恐躲避不及。其實我們現在能夠吃到各種各樣的食品，喝到各種各樣的飲料，這些都是食品添加劑的功勞。食品添加劑只要在標準（GB2760）範圍內使用，不超量、不超範圍使用食品添加劑都是符合食品安全的。飲料中的添加劑一般分為：甜味劑、酸味劑、抗氧化劑、增稠劑、著色劑、香精、防腐劑等。
1、甜味劑：一般常用的有糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜（AK糖）、阿斯巴甜（蛋白糖）、鈕甜等。這些甜味劑甜度高，沒有熱量或者0熱量。在飲料中添加可以減少白砂糖的用量，降低生產成本。
2、酸味劑：檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、乳酸等。酸味劑賦予飲料爽口的酸味。和甜味劑共同作用，形成飲料酸甜的口感。糖酸比也是飲料口感的一個重要指標。
3、抗氧化劑：主要有抗壞血酸鈉也就是VC，抗壞血酸鈉等。主要作用不是為了給大家補充維生素，而是為了防止飲料變色等，延長飲料貨架期。
4、增稠劑：常見的有羧甲基纖維素鈉（CMC）、黃原膠、變性澱粉、瓊脂、果膠、明膠等。用於增加飲料的粘度，賦予飽滿的口感。
5、著色劑：就是各種色素，依照來源分為天然色素和合成色素。天然色素有：胡蘿蔔素、紅曲紅、葉綠素銅鈉鹽等。合成色素：亮藍、胭脂紅等。賦予飲料不同的顏色。
6、香精：各種香精賦予飲料的香味，增加口感。不同的飲料有不同的香味。
7、防腐劑：山梨酸鉀和苯甲酸鈉、乳酸鏈球菌素、維果靈等。在加工條件滿足不了貨架期要求時，添加防腐劑可以延長產品的貨架期。
以上就是飲料中常見的各種原料，簡單的做個科普。供大家在選擇飲料時看準配料表，選擇符合自己要求的那一款飲料。
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