未來的一個月
除了享受“人間最美”四月天
天津人還有一件最值得期待的事
那就是......
春季皮皮蝦上市啦！！！
隨著各行各業復工復產有序推進
天津濱海新區
今春漁業捕撈全面開始
要說咱哏都人對皮皮蝦的熱情
真是堪稱恐怖
往年在碼頭翹首以盼
拿著兜和稱等著船來
為的吃個新鮮
但今年由於疫情原因
漁港暫不對市民開放
海鮮直接批發給經銷商
而且從目前捕撈情況來看
每次出海
單船捕撈數量只有100公斤左右
上市量不大且購買客戶增多
所以今年皮皮蝦碼頭批發價格比往年要高
每斤大約60元左右
但相信即便這樣
也沒有一隻皮皮蝦能夠成功“逃離”天津
因為老祖宗曾“告誡”我們
“噹噹吃海貨，不算不會過”
畢竟吃海貨必須得應時應景
趕上時令海鮮肥美的好時節
當然要大吃一頓才行啊！
天津人對海貨的執念
究竟從何而來呢？
地理位置得天獨厚
天津人為嘛鍾情海鮮呢？不得不說天津城建在了一個好地方，一面靠著海，一面守著河。這裡水域寬闊，水產極為豐富，魚、蝦、蟹、蚌類，應有盡有。
河海兩鮮匯聚讓天津人愛吃海鮮、會吃海鮮，才有了這不惜借錢也要大快朵頤吃海鮮的浪漫豪情。
600年飲食文化
大家經常用“衛嘴子”形容天津人吃得有水平、吃得有層次、吃得有講究、吃得有品味。這與天津六百多年都市文化密不可分，天津城作為商埠，又是北方的經濟中心，盡得風氣之先，新老“八大家”、寓公名流、南北富賈遍地淌銀子。
老天津人認為，窮不能窮在嘴上，吃的“鮮”才是一個人體面的表現。
除了天津人對海貨天然的執念外
四月的皮皮蝦還有不能忽視的
三大必吃理由！！！
其一
久違的新鮮海貨重新殺回市場
憋了大半年
必須嚐鮮！
其二
五月進入休漁期
開海就一個多月
此時不吃更待何時？
其三
沿海人口口相傳
“皮皮蝦打雷稍籽兒”
一打雷皮皮蝦就很難“滿黃”啦！
所以
清明前後天氣回暖
在春雷響起之前
就是皮皮蝦肉肥籽滿的好時候！
一年就這麼短短大半個月
必須吃！
然鵝
愛吃還得會吃！
怎樣挑選又鮮又肥的皮皮蝦
看蝦背
活的皮皮蝦背部是弓起的，不會平平的趴在那裡。
看眼睛
活蝦的眼睛特別的亮，而且會發出一種綠瑩瑩的光；死蝦的眼睛早就失去了這種顏色。
看尾部
活蝦的尾部是張開的；死蝦的尾部是合攏的。
看顏色
新鮮的皮皮蝦顏色發亮、發青，如果顏色發黑、不亮，那一定是不新鮮的。
看蝦頭
如果頭看起來快要掉下來的樣子，那也是不新鮮的。
怎樣分辨公母
有人喜歡公皮皮蝦飽滿緊實的肉感，也有人喜歡母皮皮蝦鮮香無比的蝦籽，怎麼眼疾手快、各取所需呢？
看皮皮蝦腹部靠近頭的位置，如果有三道白色呈“王”字的為母，反之就為公。
此外，母的形體較小，脖子較細。公蝦的前爪也大得多，還在兩個大爪下分別比母蝦多一個細細的小爪。
有時候，光分辨公母也不行，有沒有蝦籽才是重點。皮皮蝦的
腹部如有一條紅線縱貫頭尾，就是有蝦籽的母皮皮蝦，這條紅線揹著光看更為明顯。
最後
達達要為您送上
15秒不傷手的皮皮蝦剝皮絕招
（吱流）
不說了，忍不了了
達達要去買皮皮蝦了
（文章綜合：天津廣播、天津閒處網）
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