釣魚愛好者6135
方法/步驟
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挑選兩節較圓的藕，將皮颳去，將藕內部清洗乾淨。備用
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買來的韭菜一定要用涼水洗乾淨，記得只能用涼水，溫水或者開水容易把韭菜洗爛了，
韭菜洗好了，記得把韭菜先晾著，也就是先把洗好的韭菜把水控幹，這點很重要哦，不然水分會太多。然後把韭菜切好，記得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳線，一般在1-2釐米!、肉餡從超市或者菜市場買就可以，記得把買好的肉攪成餡!買的豬肉最好是瘦肉多一些，肥肉少一些，這樣吃起來更香一些!韭菜和肉餡都準備好之後，那就是調餡了，把韭菜還有肉餡放在一個盆裡，攪拌均勻，然後加入少量的食用油，加入蔥沫、和姜沫，然後再加入少量的雞精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，雞精嘛，根據個人口味了!最後加入加入少量的醬油，然後加入少量的食用鹽即可，最後就是調餡了，使勁地攪拌吧，把餡一定要調勻了!
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準備麵糊，我將麵粉和澱粉1:1的比例放入碗中，打一個雞蛋，然後放少許鹽，慢慢的加水攪拌，不能太稀，程度是用筷子挑起麵糊慢慢的滴一到兩滴就好，當然也不能太稠了。調好麵糊放在一旁備用。
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現在我們就要來切藕啦！切藕比較關鍵，不能太厚也不能太薄😅，我切的也不是很均勻，大家慢慢練習吧！一刀不要切到底，第二刀再切開，這樣藕盒的雛形就有了
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藕比較脆，所以在加肉的時候不能使勁搬藕，要用西餐刀慢慢得將肉餡塞入，不要太多，藕盒的封口處要把肉餡弄平整，為了炸出來美觀😂
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接下來可以掛糊了，麵糊比較粘稠的，用筷子慢慢來，不要著急。掛糊的同時可以起油鍋了，油稍微多放一些，文火燒至七成熟。
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掛好糊後的藕盒需要放入油鍋時，切記將火候調至小火，藕盒中有肉，所以一定要小火慢煎10分鐘左右，來回翻面，不要炸糊了，炸到後面每翻面一次會有油見水的刺啦聲，這就快熟了，再翻兩三次就可以了。
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炸好了瀝瀝油就可以吃啦✌️
阿念美食分享
您好，我是小胃Boy 很高興回答您的問題
接下來做法分享給您
1蓮藕洗淨後切成5毫米的薄片，兩片不要切斷，形成一箇中間連著的藕夾。藕片切好後放入開水中，焯燙1-2分鐘，然後撈出藕片用涼水洗淨備用。
2鮮肉切成末。
3韭菜洗淨備用。
4麵粉、糯米粉、生粉的比例是：1：1：1。
5肉末中加入韭菜末、薑末、鹽、白糖、料酒等調料拌勻。
6將麵粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一個大碗中，加一個蛋清、水拌成糊，挑起麵糊能自然滴落即可。
7將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊。
8將夾好的藕盒用乾淨布擦乾水分，均勻地拍上幹澱粉，粘上面糊，放入4成熱的油鍋中，用中火慢慢炸至外表金黃即可。
小胃Boy
很高興回答你的問題，我是美食九姐。炸藕盒不能提，一提就想起金燦燦的外表酥脆裡邊香嫩的藕盒，口水都流出來了。藕盒好做，但裡邊陷料要調好了，這道簡單的菜就吃出了高貴的感覺，吃出了神仙的日子。看看我是怎麼製作炸藕盒的吧。
1.韭菜洗淨控水備用。
2.把肉陷加入蔥姜水順一個方向攪打上勁，這個過程大概需要5分鐘，這樣做出的陷料不容易散。然後加入鹽、十三香、生抽、老抽、蛋清、蠔油、香油再攪打一分鐘備用。
3.把韭菜切末放入盆中，先放香油或熟油攪拌均勻，這樣韭菜不易出水，放置一分鐘，切點薑末、蔥末各少許，然後和韭菜一起放肉末中，稍微加點鹽、十三香篤再次攪拌均勻，這樣陷料就做好了。
4.把蓮菜切片，隔一個一切斷，給每一個藕片的中間放進肉陷。
5.用麵粉和少許澱粉，再加一個雞蛋和成粘稠的糊，把放陷料的藕片掛上麵糊，油溫五成熱下鍋炸，要不停翻面，防止糊鍋，炸到兩面金黃有酥脆的聲音就可以了，開吃。一口咬下去脆香脆香的。這樣炸出的藕盒才最好吃。希望能幫到你，謝謝。
九姐美食
韭菜味濃，用來做藕盒會有影響，吃不到藕的清甜，不建議下。
韭菜加雞蛋做韭菜盒子更合適。
如果還是喜歡做韭菜肉呢，我這裡給您推薦一下韭菜肉餡的做法
1、首先將韭菜處理乾淨，洗淨後切細末。這餃子呢一般用細葉韭菜，很香。切好的韭菜放入小盆中，加入香油1勺拌勻，這樣做拌肉餡時韭菜就不易出水了。
2、肉餡剁好，不想剁的可以買加工好的，不過告訴你的是肉餡剁的比加工的香哦。剁好的肉餡放盆裡，放入鹽，薑末，胡椒粉，生抽，蠔油，白糖少許順一個方向攪拌上勁。拌好後再打入一顆雞蛋攪拌均勻
3、放入韭菜末攪拌均勻，因為韭菜里加了足夠多的香油了，這裡就不用在添加油了。
然後就可以夾到藕荷裡面了，祝你製作成功哦[大笑]
咿呀翔子
根據我的經驗是比例4：1，五花肉打碎肉末4，韭菜切碎1，加一個鮮雞蛋🥚，添加鹽，糖，味精，雞精，醬油，十三香，即可，調昀，最後適當的時候添加一些生粉
羅雨辰
炸藕盒不能放韭菜，因韭菜炸出來黑色。
梅子78299011
耗油味精，香油生抽
橙味夾心餅
我都提前把蔥薑蒜大料用油炸出來，炸出蔥油，在拌肉餡裡，那樣的味道更好
