Sun橙橙
作為一個行業從業者來說，這個基本上是不可能。雖然有方法，但是基本上日常生活中是不可能承受的。
下面從監控視頻保存的原理，還有磁盤存儲的兩方面來說這個問題。
首先，監控是怎麼存儲的呢？監控視頻是以H.264或者H.265的格式的視頻存儲在硬盤中，硬盤錄像機會把30分鐘左右的視頻作為一段，然後一段段視頻放在同一個文件夾中。大約3000個左右視頻在一個文件夾以後會自動創建下一個文件夾，直到存儲的硬盤容量全部寫滿。寫滿以後就會從最早的視頻文件開始覆蓋。這裡寫滿是個很重要的因素。
其次，硬盤裡又分為很多扇區，電腦之類的有很多文件之所以刪除了能恢復，是因為磁盤寫入數據的時候首先是寫入到空白的扇區中。而我們刪除一個文件的時候，其實只是把索引給刪除了，就相當於把一個房子的門牌號給去掉了，操作系統找不到這個門牌號，就看不到這個文件了，實際上這個文件根本就沒有丟失。只有在這個扇區上再次寫入數據以後這個文件就被徹底破壞了。這個時候就要回到第一條，因為監控視頻保存時間不夠是因為寫滿了，所以才會覆蓋，然後如果時間長了，可能已經覆蓋多次了。這個時候想恢復視頻無疑是非常難的。
但是如果你有足夠的資金或者權力，據說業內能恢復覆蓋8次的數據，不過對一般人來說是不可能完成的任務。
手工碼字，謝謝！
智能化二帥兄
先說答案吧，監控視頻被覆蓋，肯定是不能恢復的。
現在談談磁盤的存儲原理。文件的最小存儲單元並不是二進制的一個位（bit）或一個字節（byte），而是一個扇區。即使你存儲一個字母，這個文件也會佔用一個扇區。目前我們常用的64位操作系統，一個扇區的大小是4096位（512字節）。每個磁盤有一個文件目錄區，目錄區裡存放著文件的基本信息，包括文件名、大小、日期、指向的扇區起止值等。
我們平時在刪除文件的時候，其實僅僅刪除的是目錄區裡文件的信息，文件本身的數據還在扇區那裡，只要沒有被別的文件覆蓋，就可以將文件恢復（或部分恢復）。因此，視頻監控的存儲內容，如果已經被新的數據覆蓋了，那麼就沒有辦法恢復了。
為了防止再出現這樣的狀況，建議換更大的硬盤。如果是網絡攝像頭，建議選擇雲存儲，只是要付一些服務費，看你自己如何選擇了。
電子藝術之旅
監控視頻被覆蓋後是不能恢復的。
如果視頻對自己很重要，去找專業的技術人員可不可以恢復？
理論上是可以的 但不要知道大概的時間 而且造價太高。
從技術角度來說，被覆蓋的數據是無法進行數據恢復的。監控錄像在錄製時，通常是順序、連續錄製，即他們在硬盤中的存儲位置是連續的，那麼新視頻也將以同樣的方式存儲到這些位置中，由於監控硬盤通常一直工作於飽和狀態，因此任何被騰出的空間都是“寸土寸金”，很快就會被新數據佔用掉。那麼一旦這些視頻從監控中不可見了，它們在硬盤中的空間通常就已經被新數據覆蓋。因此，超出存儲期限而被新數據覆蓋的視頻，是無法進行數據恢復的。
地球與宇宙
不能，可能數據恢復也亂碼
