55歲的老楊是個廚師，可能是職業的原因，特別喜愛吃肉，無肉不歡。一次體檢發現，他血脂中的甘油三酯高達2.7mmol/L，低密度脂蛋白也偏高，醫生告訴他說，您的血脂很高，如果不把血脂降下來，會導致血管內的血流變慢，容易產生動脈硬化，增加心腦血管的發病率。遂讓老楊不僅服用藥物，還要堅持飲食控制，戒掉經常吃肉的習慣，多吃素，勤走路。
老楊也怕冠心病、腦梗死等心腦血管疾病來找自己，從醫院出來後就制訂了自己的食譜：西紅柿VC含量高，西紅柿炒雞蛋；冬瓜利水，還能減肥；炒冬瓜，芹菜含膳食纖維多，炒芹菜；還有燒茄子等等。
經過自己的堅持，老楊度過了，一見肉就慌的時間，慢慢的習慣了吃素。半年後，他滿懷希望的來到醫院複查血脂，可是出現了一個奇怪的事，就是血脂沒有下降，反而上升了。
醫生也納悶了，為什麼不見療效呢？經過仔細的詢問老楊後，才知端詳。原來老楊認為，血脂高和吃肉有關，我不吃肉不就行了，但是為了改善口感，他在做飯時要麼先把菜過油，要麼炒菜時多放油，自己認為這樣既改善了口感，又不吃肉，從而降血脂，一舉兩得，豈不美哉。然而事與願違，老楊的一個誤區使自己的血脂不但沒有下降，反而升高。
其實控制飲食也有很多的學問，一定要清淡、低鹽、低脂飲食。多吃肉一定攝入高脂肪，但不吃肉不一定是低脂，炒菜時油放多了也不行；生活中如何選擇食用油呢？
一、適宜人群
食用油一般包括飽和脂肪酸和非飽和脂肪酸類
飽和脂肪酸類：椰子油、棕櫚油，豬、牛、羊等動物油脂等，不適合高血脂人群食用。
非飽和脂肪酸類：橄欖油、茶油等，適合高血脂人群少量食用，少量、少量、少量，重要的事情說三遍，一定要少量。
二選擇方法
兩看一聞，看時間和油質，無沉澱、透明度高，生產日期近；問氣味，無異常氣味。
您身邊的人有這樣的誤區嗎？轉發給他們吧！
閱讀更多 星星說健康 的文章
