# @大董大懂 一日一菜（238）#
《玫瑰餅》
紫藤花開，吃藤蘿餅，玫瑰花開，吃玫瑰餅。玫瑰色澤瑰麗，芳香迷人。是多情花。
妙峰山玫瑰花，是北京地域名花。有幾百年歷史。妙峰山的澗溝又稱“玫瑰谷”。妙峰山的玫瑰，花型大、花瓣厚、顏色深、香味濃、含油高。提取精油、茶窨、釀酒、入藥、食用、制醬皆為妙品。
保加利亞也有“玫瑰谷”，在卡贊吉克，也著名。總有朋友給我帶來中東的玫瑰花，都是乾花，朵大花香濃郁。
玫瑰在古今中外生活和文藝中有大量描寫。《紅樓夢》寫了玫瑰，第34回《情中情因情感妹妹 錯裡錯以錯勸哥哥》這樣說：王夫人聽襲人說寶玉不喜歡吃玫瑰滷，便給了襲人幾瓶玫瑰清露，“只見兩個玻璃小瓶，卻有三寸大小，上面螺絲銀蓋，鵝黃箋上寫著玫瑰清露、木樨清露。”襲人笑道：“好尊貴東西！”王夫人說那是進上的。
去年吃“一坐一忘”的手工鮮花玫瑰月餅。這月餅有濃郁的玫瑰香，又有云腿的鹹鮮。甜而鹹，熱情內斂。彩雲之南的生活氣息，就像這隻餅。
玫瑰餅是北京傳統點心。北京人的食品講究季節，糕點鋪重視節令。春天，北京的點心鋪會貼出：“鮮花玫瑰餅、鮮花藤蘿餅，應節上市”，成京城一景。
傳統玫瑰餅是糖餡和酥皮製成的食物，用“蜜”的玫瑰花。
誰都做玫瑰餅。但味道都不一樣，因為不同人吃；吃的人心境也不一樣。
我用妙峰山玫瑰做玫瑰餅。出爐的玫瑰餅洋溢著迷人的花香，外皮酥潤、芳香馥郁、回口甜香。真醉人。
玫瑰花太美太浪漫。發散出來，玫瑰系列都和浪漫有關。
玫瑰花用來追求女生。
朗姆玫瑰雞尾酒是一杯有情調的酒。
奶茶撒上幹玫瑰花瓣就風情多了。
把玫瑰精油做成玫瑰魚籽，放在燉好的冰糖燕窩裡，能把女生感動了。
我覺得做玫瑰餅，女孩子要學一學，這是個非常有意思的事。在春天一個有陽光的午後，自己親手做一款玫瑰餅，一杯清茶，放一個黑膠。一半煙火、一半詩意，這怕就是最理想的生活。
有玫瑰的地方就有愛，有愛的地方就有美食。
大董 玫瑰冰花燕
大董 妙峰山玫瑰餅
大董
北京烤鴨代言人
Spokesperson of Beijing Roast Duck
阿爾巴白松露全球大使
Ambassador of Alba White Truffles of the World
新疆博爾塔拉蒙古自治州榮譽州民榮譽
Honorable Citizen of Bortala Mongol Autonomous Prefecture
中國烹飪協會副會長
DaDong elected as the Vice-chairman of “Chinese Cuisine Association”
世界中國烹飪聯合會名廚協會主席
Chairman of “Famous Chefs Committee of the World Association of Chinese Cuisine”.
大董意境菜創始人
Creator of DaDong Yijing Cuisine
大董餐飲投資有限公司董事長
Chairman, DaDong Food & Beverage Investment Co., Ltd.
北京職業教育特聘專家
Specialist, Career Training Program (Beijing)
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