3月17日，貴陽市恢復堂食。
腸旺面、牛肉粉、豆花面……居家近2個月，這些美食早已讓大家想得口水淌，恢復堂食，你是不是已迫不及待品嚐了一番？
都市新聞記者連續走訪了貴陽的一些早餐店發現，隨著復工復產的推進，堂食恢復半個月以來，外出享受美食的市民正在漸漸增多，早餐店裡的人氣在逐漸恢復。同時，雖然有少部分粉面價格略漲價，但大部分保持原價。
花溪牛肉粉價格穩起
記者走訪：
早餐店食客多起來
觀水路吳記豆花面館，以前早餐時間都是排長隊。
“以前這個點，人行道上都坐滿了。”3月30日早上，店老闆吳大姐說，因為附近的兩所學校至今還未開學，目前的客流量大約是以前的三分之一。
隨後，都市新聞記者來到小十字民生路和蔡家街，一路走訪查看，各家的早餐店內有顧客堂食，但人並不是很多。
在民生路一家金林腸旺麵館，記者又嚐到那熟悉的味道。這家麵館，食客們都能保持一米遠以上。扎堆現象沒有出現。
收銀員李女士說，響應政府復工復產號召，3月10日，她們店開始營業。起初，不能堂食，只能外賣，人流量少。恢復堂食後，最近幾天，顧客開始多了起來。目前客流量已經恢復到三分之二左右。
早餐價格：
大部分早餐店穩起
在走訪過程中，記者發現，跟疫情前相比，貴陽大部分早餐店價格沒有變化，穩得住。
都司路花溪牛肉粉館店長周女士坦言，現在的客流量確實少了一大半，再加上目前豬肉、牛肉都在漲價，店裡經營狀況吃緊。不過，即便這樣，他們店的價格一直保持不變，沒有漲價。
觀水路上一家豆花面店老闆吳大姐表示，為了維持原價，開店時她們暫時少招了4位小工，她希望疫情能早日結束，期待著附近的兩所學校開學。
顧客在店裡吃早餐
4月1日上午，記者也來到位於觀山湖區世紀金源購物中心的南門口腸旺面金陽分店。長孫田斌說，他們店由於入駐大型購物商場，租金是普通店鋪的兩倍多，再加上他們店打造的是品牌店，僅裝修就花了200多萬。所以在2019年12月開業時，價格就定的每碗15元，並沒有漲價。
也有少部分早餐店價格略漲。
3月31日，記者來到上合群路蔣家腸旺麵館，發現蔣家腸旺面漲了1元。
店老闆蔣先生說，之所以從12元漲到13元每碗，那是因為最近的豬肉、牛肉等食材漲價，而腸旺面最關鍵的就是食材，只要用到差的食材，口感就會變。他一直從事腸旺面生意，而且腸旺面又是貴陽的特色小吃，他不忍心將腸旺面口味做差，對此，即便物價上漲，他也要用最好的食材。
隨後，蔣先生帶著記者走進後廚，他將自己使用的食材逐一拿給記者過目。“這些食材都是最好的，最貴的，就像這豆瓣，我用的都是品牌。”
腸旺面
為了讓記者更加了解一碗腸旺面的成本，蔣先生還特意將一碗腸旺面的成本核算出來，上面標明多少克，價格多少，最後利潤多少？
“我敢保證，我的食材是經得起檢查的。”蔣先生說，其實他也不想漲這1元錢，可是這樣一算，假如保持在12元每碗，他賣一碗就虧一碗，在沒有辦法的情況下，只好漲1元錢，漲了1元后，每碗利潤1.17元。
在另一家腸旺麵店程腸旺，店老闆程女士也說，之所以漲價也是食材價格漲了。
食客老闆：
相信會越來越好
南門口金源購物中心分店
對於恢復堂食後的貴陽早餐，家住解放西路的王先生說，只要味道好，食材好，漲1元完全可以接受，畢竟食材價格漲了。
“如果味道差了，再便宜也不會吃。”在蔡家街金牌吃腸旺面的張先生說，從高中時代起，吃了這麼多年就為了這口味道。如果味道差了，就算再便宜了怕也沒人願意吃。
市民易則女士表示，如果因為食材漲價，漲1塊可以理解。
但事實上，並不是所有早餐店都漲了1元，還是有不少早餐店保持原價。
看著店裡顧客逐漸增多，觀水路一家遵義羊肉粉店的老闆周先生表示，為了維護老顧客他沒有漲價，之前他都是儘量減少開支勉強支撐。隨著疫情防控向著好的方向發展，他相信經營情況會越來越好。
都市新聞記者 田儒森
攝影 邱凌峰
校對 章虹
編審 羅瑋 周密
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