奇怪的盒子世界
一，蛋炒粉，雞蛋一個，米粉把它撕散，青菜葉或豆芽都可以，蔥切碎，鍋中放油燒熱，放入雞蛋炒散，加入洗乾淨的青菜或豆芽，再加入鹽，醬油，生抽，味精，吃辣的可放點幹辣椒粉，翻炒三分鐘放入糊椒粉，蔥花，淋入麻油起鍋裝盤，一道雞蛋炒粉就做好了。
二，肉炒粉，把米粉撕散，青菜或豆少許洗乾淨，瘦肉切絲，蔥切碎，鍋中放油燒熱，放入瘦肉青菜或豆芽，放入撕散的米粉，加鹽，醬油，生抽，糊椒粉，味精，翻炒三分鐘，放入蔥花，淋入麻油，起鍋裝盤，一道肉炒粉就做好了。
三，蛋炒粉粉和肉炒粉都可以加點酸菜和剁辣椒，這樣炒出來就變成了酸菜炒粉，炒粉製作還是非常的簡單，先炒配料再放米粉，主意的是，油不宜放多了，大油膩了不好吃。
四，也可以用以上做法，隨便一種都可以，炒好配料，調好味，放入米粉上，用筷子攪拌均勻，這樣做出來的就是涼拌米粉，吃起來跟炒粉差不多，做法非常簡單的，人人都會做。
鄉里美食
給你介紹一些炒粉方法。
做法一
食材準備
材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片
調味料: 1.蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,幹香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許
製作步驟
1、將調味料1用果汁機打成泥狀（可加入少許色拉油）。油豆腐切片備用。
2、將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟後盛入碗中。[1]
3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
做法二
食材準備
細米粉 1/2斤 捲心菜 少許 胡蘿蔔 少許 香菇 數朵蝦米 1兩 豬肉1兩 水 4杯 醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙
製作步驟
1、米粉先泡軟，捲心菜、香菇、豬肉及胡蘿蔔切絲備用。
2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、捲心菜絲、胡蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開。
3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘後改小火炒至水份收幹即可起鍋。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可。
做法三
主料
米粉150g
輔料
油適量、鹽適量、醬油適量、生菜3棵、雞蛋1個
步驟
1.備好食材(米粉提前半小時左右用清水泡發)。
2.米粉泡軟後清洗兩遍撈起瀝乾水份，雞蛋打進容器裡，加少量鹽拌勻，生菜清洗乾淨。
3.熱鍋下油，燒猛油鍋。
4.把雞蛋液倒進，快速翻炒。
5.再把生菜加進翻炒。
6.接著把米粉加進。
7.拌勻，並加適量鹽，用筷子抖散，並不斷翻炒至米粉炒軟。
8.最後加適量醬油和蔥花拌勻便可。
小貼士
1.米粉要提前泡開。
2.全程要用大火炒。
做法四
主料：
米粉400克、肉絲100克、綠豆芽200克、胡蘿蔔1根、洋蔥半隻、捲心菜半隻、蝦乾50克。
輔料：
鹽2克、料酒1勺、生抽2勺、雞精1小勺、鰻魚乾50克。
做法：
1.材料準備：都切成絲狀備用。
2.魚蝦乾清洗下倒上一點料酒稍微浸溼一下去腥。
3.米麵一定要用冷水浸泡至軟撈出控幹水份備用。
4.鍋加熱下油先煸炒肉絲斷生盛出。
5.接下來下魚蝦乾炒一會兒。
6.依次加入胡羅卜米麵翻炒，淋入料酒，加入鹽後炒。
7.加入洋蔥炒一會，再加捲心菜絲及綠豆芽，淋入生抽翻炒均勻。
8.出鍋前加雞精炒均勻後即可。
烹飪技巧：
米粉一定要用冷水浸泡不然會炒糊。
君抒H
其實很簡單
炒河粉自己在家也可以炒，按照以下幾步就可以自己完成炒河粉！
1.先準備點配菜牛肉或者豬肉切片，切好後裝碗里加點料酒、生抽、少許鹽、一勺澱粉、抓伴均勻後，倒點食用油，醃製20分鐘左右，切掉洋蔥絲，小蔥段備用。
2.開火起鍋熱油，放牛肉炒至斷生裝盤備用。
3.用鍋底油放入洋蔥喜歡吃豆芽可以放點豆芽，翻炒變軟後，放入河粉用筷子打散 加入生抽、老抽、適量鹽、用筷子快速翻炒均勻，倒入備用的牛肉還有小蔥段，再快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
一道美味的炒牛河就做好了，希望可以幫到你祝你用餐愉快！
昊昊大偵探
你的選擇是正確的！炒粉是存在感最強的食物，幾乎沒有之一。味美充飢，還經濟實惠！
既然是一個人在家，估計你家是幹米粉，要想把變它快速的變成充飢還美味的炒粉，你必須經過以下努力[呲牙]
1、鍋中加入適量清水燒開，水開後根據你的食量下入米粉；
2、煮米的同時可以來根火腿腸切成絲（火腿腸一般為居家必備之首選）；
3、切點蔥花（如果沒有可跳過）；
4、米粉煮至九成熟撈出過涼水；
5、起鍋開🔥，加入適量食用油；
6、油燒至冒煙，下入火腿腸絲，炒出香味；
7、直接將一個雞蛋打入鍋中，並用鍋鏟快速炒散（豪華版可打入兩個雞蛋）；
8、雞蛋炒熟後，將煮好的米粉倒入鍋中，翻炒一番；
9、加入適量的鹽和五香粉，加點老抽調色；
10、開始施展你的翻江倒海神功，進行一番炒作（吃辣的可加入辣醬）；
11、撒入蔥花，加點味精，七上八下的炒勻後出鍋裝盤；
12、[愛慕]請盡惰享用你的勞動果實一一火腿絲雞蛋炒粉。
家常菜餚
你好 很高興回答你的問題，我是美食彩味。
炒粉絲，我也非常喜歡的，不想做飯的時候就炒粉絲吃，但是為什麼有些炒出來的粉絲會黏在一起一坨的且沒有彈性呢。那是因為第一步可能它的方法就不對了，我們應該用溫水來泡粉絲，不要用漲水，有些人想著漲水泡出來不是更軟嗎？恰恰相反，漲水泡出來的粉絲粉條會發漲很大且失去彈性，所以不要這樣哦，我覺得粉條這樣做好吃，現在來分享我的做法吧。
首先，用料：牛肉適量，紅薯粉適量，紅辣椒半個，生菜幾根，生薑一塊，小蔥兩根，鹽少許，味精適量，雞精少許，料酒一勺，生抽一勺，蠔油一勺，紅燒醬油適量，生粉少許。
第一步：我們準備好粉條，紅薯粉那種粉都行，自己喜歡就好。不知道的我可以介紹一下一些，江西米粉彈性好，久煮不爛，可拌可炒可煮，怎麼折騰都不變形，吃起來還沒有膠感，買不到新鮮米粉的朋友不妨試試幹米粉，我覺得幹米粉比新鮮米粉更適合炒，如果是幹米粉，需要提前用水泡一下，水溫後把米粉放進來泡，江西米粉煮起來有點像意大利麵，需要多煮一會兒，大概十分鐘的樣子，煮好以後用涼水沖洗一下，降降溫，這樣處理過的米粉就可以用來拌，煮或者炒啦！
第二步：就是我選的紅薯粉放進溫水裡面泡，泡個十五分鐘左右撈出控水備用了。
第三步：拿出買來的牛肉（大家可以選擇自己喜歡的肉類）我比較喜歡牛肉。切成小絲，往牛肉絲中加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，薑絲適量，鹽少許，生粉少許，用手抓勻。
第四步：紅辣椒切絲，喜歡吃辣的再切些小米辣，小蔥洗乾淨切長段。
第五步：將生菜洗乾淨掰開放在一旁備用，我比較喜歡生菜，覺得口感特別好。
第六步：油鍋燒熱，下入抓勻了調味料的牛肉翻炒，牛肉斷生以後加入粉條，大火快炒。重新加入一些料酒，生抽，紅燒醬油（少量，因為剛剛也醃製過），把米粉翻炒均勻。牛肉翻炒上色以後加入生菜，生菜易熟，只要高溫燙至葉子變軟即可。然後加入鹽，雞精，味精，炒到最後粉條會容易被炒幹水分，所以一開始油要放的多一些，最後調味料的加入也要快，如果是新手，可以提前把料酒，生抽，紅燒醬油和鹽，味精等調和均勻，一次性倒入就快得很了。最後大火快炒將粉條和調味料混合均勻就出鍋，大概八分鐘左右足夠完成。
第七部：出鍋裝盤，這樣一道美美的牛肉爆炒粉條就做好了，超級美味，既有粉條的彈性又有牛肉的勁道，再來一口生菜，哎呀這口感，不要光想了，動手做起來吧，這樣做真的很好吃哦。
美食彩味
一個人在家最好就是炒個牛肉炒河粉，好吃又填肚，但要做得好就要掌握一些小竊門，下面給大家分享一下。
做法
1.將牛裡脊洗淨，切成大片，加入生抽、澱粉抓勻，醃漬10分鐘；洋蔥洗淨，切成細絲；韭菜洗淨，切成小段。
2.將幹河粉放入碗中，加入溫水浸泡5分鐘，待河粉變軟後，撈出瀝水。
3.鍋中加油燒至七成熱，放入牛裡脊片滑炒30秒，待肉片變色後撈出。
4.淨鍋復置火上，加油燒熱，下入薑絲、洋蔥絲、綠豆芽翻炒均勻，加入河粉翻炒3分鐘至河粉九分熟。
5.放入牛裡脊片，調入生抽、老抽、白糖和精鹽炒勻，撒上韭菜段即成。
運走通天食
把米粉用溫水泡軟，鍋燒熱放油加雞蛋炒，加點肉絲豆芽胡蘿蔔絲炒香，加海鮮醬油調色即可，特別好吃
川菜傳奇
一個人在家做飯，通常選擇簡單又好吃的，既然想吃炒粉，建議你可以這樣做：
1.準備個人適量的米粉，韭菜一小把，雞蛋兩個，生薑一小塊，大蒜三瓣，小蔥兩根，紅辣椒兩個
2.將米粉用開水泡約五分鐘，然後下鍋煮大約兩分鐘
3.將米粉撈出過涼水，控幹水份備用
4.韭菜切段，蔥、姜、蒜切沫，小蔥切蔥花
5.雞蛋打散攪勻後下鍋炒，小火炒三十秒左右盛出，嫩一些比較好吃
6.鍋裡少加點油，油熱後下蔥、姜、蒜和辣椒，小火炒香後下韭菜，翻炒一下，加一勺豆瓣醬，翻炒出香味。
7.將雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽、雞精、生抽、滴幾滴香油，翻炒後下米粉。
8.翻炒後加蔥花，在翻炒幾下就可以出鍋了
遇見美食胖三斤
1.準備米粉兩個放入水中泡一個半小時。2.把泡好的米粉撈出，準備一個雞蛋和，豆芽，青菜。3.起鍋燒油，記得一定要把鍋燒熱再下油，不然米粉就會粘鍋！4.熱油打入雞蛋，用勺子把雞蛋輕輕翻炒，加入豆芽和青菜再翻炒幾下，下入米粉翻炒幾下。5.加入雞精，醬油翻炒一分鐘加入蔥花就可以了。米粉記得一定不要炒太久，不然就會斷成一小節，一下節！希望能幫到你
廚房小生活阿偉
大家好，我是美食領域的創作者，下面我給大家分享幾種好吃的炒粉做法：
做法一：
材料：蝦仁幹，米粉、胡蘿蔔適量，綠豆芽，蔥，醬油，油鹽適量；
操作步驟：
1、蝦仁幹用清水加少許料酒浸泡一小時左右，然後對半切開，洗淨沙土，放著備用；
2、米粉用清水泡軟備用；
3、胡蘿蔔切成細絲備用，蔥切小段即可；
4、豆芽放入鍋中沸水浸泡一下然後撈出備用；
5、鍋中倒入適量油條油燒熱後爆香姜，蔥段，入蝦乾和胡蘿蔔絲炒出香味，把泡過的米粉和豆芽放進同炒，倒入醬汁翻炒上色，出鍋前灑入蔥花拌勻，即可出鍋，這樣就可以了
做法二是最簡單的：
材料：雞蛋、豆芽、米粉、蔥花、醬油、油鹽等；
具體步驟：
1、米粉提前泡軟，在鍋裡煮熟，用冷水泡下
2、起鍋燒油，先放入雞蛋煎，煎至5分熟；
3、然後加入豆芽翻炒一分鐘即可；
4、加入米粉，然後放入適量的醬油翻炒均勻上色；
5、最後放入適量的鹽還有雞精，翻炒均勻後即可出鍋，注意，米粉抄久了容易斷；
總結：炒米粉做法還是比較簡單的，喜歡的可以自己試下哦！
