一個人的遠遊s茹毛
說起潮汕最具有代表性的就是牛肉丸了，可以說不吃牛肉丸不算到過潮汕。
“彈”，彈性十足是它的一大特點。就像潮汕人一樣，與人交往有彈性。
“實”，滿滿的牛肉不摻一點假。就像潮汕人一樣，做人坦坦蕩蕩，實實在在。
我超愛潮汕的牛肉丸，那是家的味道，在別的地方都找不到這刻在骨子裡的那股味道。我想做潮汕人就要像牛肉丸一樣，有彈性，實在人。[握手]
一點點可愛
大家好，我來自美麗的廣西壯族自治區。說起廣西的代表性美食，大家耳熟能詳的螺螄粉、桂林米粉、老友粉我就不再做介紹了。說個大家不是那麼熟悉的。
如下圖，猜猜這是什麼呢？
像餃子卻不是餃子，做法跟餃子無異，只不過把麵粉換成了粘米粉。
【製作過程】 把粘米浸泡好瀝乾水，打成粉。加開水揉成團，這個過程還蠻費體力的，要一氣呵成，倘若力氣不夠停停頓頓揉出來的麵糰容易反生。影響捏合做形狀，口感也差了一截。接下來揪一個個小麵糰捏成碗狀，把炒好的餡兒包進去，封口成型。
餡兒
用來蒸或者水煮都可以，米粉做的皮口感軟糯粘，精華可全在這餡兒裡面。
- 鹹餡兒 最經典的餡兒莫過於春耕時節，這時候山上的春筍正好冒頭，取最嫩最肥的筍尖兒，剝了皮，切了段放些調料一炒。吃一口滿嘴都是春天的味道。其他時間就取當季的瓜菜，任由自己發揮。
- 甜餡兒 做成甜味餡兒的也不錯，花生米炒熟去皮碾碎，加上紅砂糖。咬一口流出甜甜的糖汁，還能嚐到細細的花生碎香。
皮兒
對了，我們也可以在米皮上做功夫。小時候上山打柴看到有成熟長紅了的梔子果，順手採了回來曬乾，這時候就派上用場了。碾粘米粉的時候放幾顆進去，發出來的米粉就變成了橙黃色。不僅好看，還有清熱降火的功效。
或是清明時節，去田間地頭採回了嫩綠的艾草葉子，和到粘米粉裡去，做成了青團艾草粑粑。口感更加軟糯還混有艾草的清香。
這個時候正是
採艾草的好季節，小夥伴們可以動手做起來啦！錯過季節再等一年喲。
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向陽廚房
吃在中國，如果您是一位吃貨，那麼就應該去全國旅遊。
每到一個地方後，先問當地最出名的是什麼小吃就行了。
這種以吃為主的旅遊，我在04年到08年都做了，有時候去購買火車票去貴陽吃當地的夜市，沒去之前就把行程和要吃的當地名吃都在網上百度出來後，記錄在本子上。
要查出來是哪條街的哪家最正宗，這在網上是很容易找到的，四川成都小吃，重慶的火鍋，上海那年流行的雞公煲，東北的大醬和亂燉菜，地三鮮，二次坐飛機去貴陽吃火鍋，什麼陽郎雞，青椒雞、竹筍雞、酸湯魚、周蹄膀，吃的時候一定要記錄，很多的地方特色都是產地的特產決定著的，人文、地理、氣候盛產這些食材後，勤勞的百姓發掘出食材的特點後加以烹調，有人說，自己為也吃一次灌湯包從洛陽開車去開封吃，中途幾百公里，那都不是吃貨的最高境界！
新疆的囊好吃，坐火車去就可以了，不但能靜下心來吃，還了解了當地的人文名勝，隨便旅遊一下，主要就是去“吃”。
金華的火腿為什麼好吃？
不去當地吃，不尋找最正宗的當地產，怎麼能吃到最好的美味，要想當一個真正的吃貨，就得立刻啟程，尋找一個正宗的地方吃一次，行動吧，別把這一會兒的激情給浪費掉！
張廚匠
我的老家在四川什邡，人們早上喜歡吃米粉做早餐。很多城市和一些小食店也有米線，米粉雖然和米線外表差不多，但是形狀和味道還是有差別。現在在成都，早上去小食店也可以吃到米線，但味道和家鄉的米粉不可同日而語。米線比米粉要粗，米線一般都加了明膠，嚼起來硬硬的為了保持那種有韌性的口感，肉臊裡的牛肉或肥腸或排骨都大塊，味道也油。老家的米粉店的米粉要細一些，老闆會問你要生漿還是熟漿，生漿要勁道一些也不容易斷，熟漿容易斷一些軟一些。我一般比較喜歡熟漿。老闆還會問你清湯還是紅湯，很多人喜歡“清紅”，就是適當的加一些辣椒，既不太清淡也不太辣。口味一般有牛肉有肥腸有排骨有芹菜豆腐的，有的店還燒了一大鍋有點辣乎乎的羊肉湯，來一碗羊肉湯裡面下米粉也是不錯。清湯的其實很好吃，芹菜豆腐臊子的非常不錯。現在住在成都，有時早上一早開車去老家，早上都刻意不吃早飯，待到了什邡縣城或鎮子上，再去來一碗米粉滿足一下。
當然，成都是有很多小吃的，來旅遊的人一般都會去錦裡，在武侯祠感受三國文化順便也品嚐一下成都小吃。春熙路的“龍抄手”可以體會到正宗的成都小吃的味道，品種非常多，你可以選一個小吃套餐。龍抄手、、鍾水餃、擔擔麵、葉兒粑、三大炮、傷心涼粉……豪華版的多達幾十種，一小碟一小碟地，讓你慢慢品嚐成都味去感受這個城市。文殊坊也有這樣的店，都很不錯。毛血旺大邑安仁古鎮的不錯，傷心涼粉洛帶古鎮的最正宗，小米辣讓你好好哭一下。兔頭數成都雙流老媽兔頭最好吃，有五香有麻辣，口感細膩滑嫩。四川人把接吻戲稱作“啃兔兒腦殼”，那場景，嗯嗯，大家懂的！
夜雨新韭
[可愛]你好，我是冷桃，也是一位美食愛好者，非常開心能回答你的問題。我的家鄉在衢州，“民以食為天”，衢州除了風景還有美食更加能讓你流連忘返，回味無窮！衢州菜餚風味獨特，飲食文化歷史悠久，烹調講究鮮嫩軟滑，意在不變原味，有蒸、烤、燉、泡、炒、等多種方法。給你介紹下我們衢州的一些代表性美食！
1、三頭一掌
分別是兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌，衢州鴨頭是衢州“三頭一掌”中，面市最早的也是名氣最大的。 它是上世紀80年代始見於衢州市面上的經濟小吃。鴨肉的脂肪酸熔點低易於消化，蛋白質含量高，且所含維生素Ｂ和Ｅ較其他肉類較高，最主要是辣的鮮、香，真的完全抵不住誘惑！說的我口水直流！
2、烤餅。
在衢州到處都有賣小烤餅的攤頭，非常香！老遠就能溝起你的食慾。皮很薄，餡料多，辣也是一特色，經常能看到在吃的朋友們，吃個餅都吃的眉飛色舞的，又辣又鮮美，控制不住自己可以吃好多個，有大的小的，大的可以是倆，小的可以吃一打哈哈！
3、水晶糕。
一說到烤餅大家馬上會聯想到水晶糕，這是衢州人民夏天必備的飲品啊，入口清爽，吃起來那種獨特糯糯非常好的口感，放入冰箱冰鎮一段時間味道更美。自己還可以加牛奶各種果汁進去，味道超級棒！
4、又名焙糕，就是用“汽”蒸出來的糕，在衢州開化和常山流傳歷史悠久，已難追溯其根源。氣糕香糯可口，因為蒸過，大人小孩吃起來都很容易消化。如果隔餐吃，可以繼續蒸著吃，也可以用油炸一下，金黃黃的，再就著稀飯吃，就是賽神仙的美食了。
5、油炸果
是衢州特色小吃。衢州油炸果是發酵好的麵糰經過高溫油炸，呈現出金黃色的色澤，形狀小巧玲瓏，像一尊圓臺一樣。咬上一口，頓覺外殼鬆脆可口，而從裡面溢出的是香糯甜膩的餡料，讓人停不下嘴。
6、龍游發糕
浙江龍游縣漢族糕類特產，中國地理標誌產品。是春節期間的特殊糕點食品。龍游發糕的製作始於明代，距今已有600多年曆史，因風味獨特，製作精美，又是“福高”的諧音，象徵吉利，因而成為節日禮品。
7、開化青螄
又稱清水螺螄，曾經上過《舌尖上的中國》，它和一般的螺螄不同，黑色細長的外殼，裡面是灰綠色的鮮肉。長在錢江源源頭開化地區的溪水等活水中的螺螄，是我國傳統水產品因為其肉質鮮嫩可口、風味獨特、營養豐富，素有盤中明珠之美譽。
8、山粉餜
又稱肉圓，是用澱粉製作而成，吃起來非常的有嚼勁，入口絲滑，可以直接蒸著吃，放湯吃，不過我最喜歡的還是煎著吃，那味道可以不是一般食物能媲美的 。
9、常山貢面
又稱索麵，是常山傳統特色小吃，“潔白似銀美亦香，纖細如絲意悠長”，這是人們對常山傳統名產常山貢面的形象概括。千百年來，常山貢面以其獨特的“色、形、香、味”深受廣大消費者喜愛。
10、江山米糕
是江山傳統特色糕點之一，蘊含步步高昇的意義和美好的祝願。製作米糕是江山農村過春節的一項傳統習俗，製作歷史悠久，從何時開始也無從考究。每年立冬以後，各家各戶就開始準備米糕製作的原料，到年關時家庭主婦們拿出祖傳的手
藝，精心烹製出各式各樣的糕點美食招待親朋好友。
冷桃美胃
很榮幸被邀請回答這個關於美食的問題。
我的家鄉是河南駐馬店，除了胡辣湯，燴麵以外，最具特色的當地美食當屬豌豆涼粉！
駐馬店人做涼粉使用的豌豆比較特殊，是當地產的一種“鐵豌豆”，質地堅硬，形似綠豆，色澤黝黑，種植不易，產量極低。因其蟲不叮，鼠不咬的特性，故而又被稱為“藥豌豆”。清朝康熙年間的《鄉土志》有記載：“豫中驛城之南，盛產豌豆涼粉，色若琥珀，口感爽滑，食之有清熱，驅火，涼血之功效。”駐馬店的豌豆涼粉歷史之悠久，可見一斑。
小時候其實不喜歡吃涼粉，原因很簡單——噎的慌。豌豆涼粉口感軟潤爽滑，一泯即化，看別人咕嚕咕嚕的吃起來甚是過癮，輪到自己卻總是咽不下去，這是我對涼粉的第一印象，這種陰影一直持續到大學才有所改觀。
豌豆涼粉最適合夏天吃，我外婆家院子外的小街上，有個開剃頭鋪的大叔，他家大嬸是駐馬店市確山縣人，閒來無事便在鋪子門口擺了個攤子賣豌豆涼粉，涼粉都是自己手工做的，每天就兩盆，小條桌上除了用白紗布搭著的涼粉，還有熟油辣椒，陳醋，蒜水，香油調的芝麻醬等碗缽。最開始，食客都是來剃頭的客人，照顧生意的買一碗，一嘗還真是那個味兒，立馬在小街上傳出了名聲，街里街坊的總會拿著家裡的瓷盆飯缸來買一份，既解口渴之急又能充飢，可口又實惠。
大學畢業後，每次到外婆家，我也會買一份來吃，大嬸不願收錢，總得讓我以“再這樣下次就不來了”相威脅才算作罷。之後掀起白紗布，褐色的豌豆涼粉隨之忽悠悠的顫動，熟練的拿起刮子，在清水裡一蘸，順時針的在涼粉上一旋，刮成筷子粗細的條狀碼入碗中，各種醬料均勻澆在涼粉上，再來一勺香噴噴的芝麻醬，甩上油辣椒，這還不算完，大嬸會從小條桌下面拿出來一個玻璃瓶子，裡面是十香菜與香椿芽切碎後調出的汁，打開後淋一點兒在涼粉上才真正的五味齊全了。而這個綠色的醬汁才是豌豆涼粉味道不同於別處的地方，是駐馬店豌豆涼粉的味覺靈魂，點睛之筆，任誰嘗過以後，都會被這個特殊的味道深深吸引，回味無窮。
到了冬天，氣溫驟降，調製的涼粉不再適合，涼粉攤子便都會支起個煤火爐，上面架一個大號的平底鍋，蔥薑蒜爆香之後把切塊兒的涼粉放在鍋裡慢煎，直到在表面形成焦殼兒，塊兒不成塊兒，碎成一片，最後再撒上一把蒜苗。每次路過，都會被那濃濃的香味兒給勾住，讓老闆盛上一碗，稍微那麼一拌就趕緊往嘴裡送，吞下去燙的鑽心，按著心口揉上好一陣兒方才舒緩過來。吃完了涼粉，再來碗兒紅薯稀飯，悠哉悠哉的喝下去，腹中暖和敞亮，一頓飯也就打發了，忽然覺得這尋常日子也是幸福滿滿！
在我眼裡，豌豆涼粉代表著的還是煙火鄉村，上千年來，它伴隨著面朝黃土背朝天的祖輩們，然後又跟著流落到城市裡，努力綻放生命，紮根生存，成為一款極具地域風情的家鄉美味。
沐沐的玩具
很高興回答你的問題。
我的家鄉在江西修水縣，具有代表性食物是修水哨子，哨子有大哨子和小哨子，大哨子包有餡，小哨子沒有餡。哨子有用紅薯做的，也有用艾草做的或者土豆做的。小哨子有用紅薯做的，也有土豆做的或者蕎麥做的。希望你有機會來修水品嚐我們修水的美食。
詠絮采薇
來我們青島吧，青島有啤酒，特別是扎啤袋裝的那種，炒上盤蛤蜊，最好是辣炒的，一個字爽，青島除了蛤蜊(其實青島人叫嘎啦)，春天有春鮁魚，鮁魚餃子，紅燒鮁魚……那叫一個鮮亮，秋天吃蝦虎，蝦虎鹽水煮的，梭子蟹，螃蟹清蒸蘸薑汁，青島的各種海貨都比南方海貨要好吃歡迎來青島哈啤酒吃嘎啦!
縱觀天下78644504
我是廣西人，廣西一個粉之都的城市。
桂林米粉 柳州螺螄粉 玉林扣肉粉
南寧老友粉 梧州龜苓膏 歡迎你到廣西來玩
95後不再年輕
石家莊的特色燒餅“缸爐燒餅”莊裡人都知道也愛吃，我是從小吃到大的，記得小的時候每個村都有一個打缸爐燒餅的，用一個鐵皮桶改成的大煤爐子，中間燒煤球，周圍一圈貼滿了長方形的燒餅，有芝麻的一面衝外，烤的金黃酥脆，尤其剛剛出爐的酥酥脆脆特別好吃。
