一个人的远游s茹毛
说起潮汕最具有代表性的就是牛肉丸了，可以说不吃牛肉丸不算到过潮汕。
“弹”，弹性十足是它的一大特点。就像潮汕人一样，与人交往有弹性。
“实”，满满的牛肉不掺一点假。就像潮汕人一样，做人坦坦荡荡，实实在在。
我超爱潮汕的牛肉丸，那是家的味道，在别的地方都找不到这刻在骨子里的那股味道。我想做潮汕人就要像牛肉丸一样，有弹性，实在人。[握手]
一点点可爱
大家好，我来自美丽的广西壮族自治区。说起广西的代表性美食，大家耳熟能详的螺蛳粉、桂林米粉、老友粉我就不再做介绍了。说个大家不是那么熟悉的。
如下图，猜猜这是什么呢？
像饺子却不是饺子，做法跟饺子无异，只不过把面粉换成了粘米粉。
【制作过程】 把粘米浸泡好沥干水，打成粉。加开水揉成团，这个过程还蛮费体力的，要一气呵成，倘若力气不够停停顿顿揉出来的面团容易反生。影响捏合做形状，口感也差了一截。接下来揪一个个小面团捏成碗状，把炒好的馅儿包进去，封口成型。
馅儿
用来蒸或者水煮都可以，米粉做的皮口感软糯粘，精华可全在这馅儿里面。
- 咸馅儿 最经典的馅儿莫过于春耕时节，这时候山上的春笋正好冒头，取最嫩最肥的笋尖儿，剥了皮，切了段放些调料一炒。吃一口满嘴都是春天的味道。其他时间就取当季的瓜菜，任由自己发挥。
- 甜馅儿 做成甜味馅儿的也不错，花生米炒熟去皮碾碎，加上红砂糖。咬一口流出甜甜的糖汁，还能尝到细细的花生碎香。
皮儿
对了，我们也可以在米皮上做功夫。小时候上山打柴看到有成熟长红了的栀子果，顺手采了回来晒干，这时候就派上用场了。碾粘米粉的时候放几颗进去，发出来的米粉就变成了橙黄色。不仅好看，还有清热降火的功效。
或是清明时节，去田间地头采回了嫩绿的艾草叶子，和到粘米粉里去，做成了青团艾草粑粑。口感更加软糯还混有艾草的清香。
这个时候正是
采艾草的好季节，小伙伴们可以动手做起来啦！错过季节再等一年哟。
谢谢阅读，如果喜欢这篇文章，赏个赞呗～
向阳厨房
吃在中国，如果您是一位吃货，那么就应该去全国旅游。
每到一个地方后，先问当地最出名的是什么小吃就行了。
这种以吃为主的旅游，我在04年到08年都做了，有时候去购买火车票去贵阳吃当地的夜市，没去之前就把行程和要吃的当地名吃都在网上百度出来后，记录在本子上。
要查出来是哪条街的哪家最正宗，这在网上是很容易找到的，四川成都小吃，重庆的火锅，上海那年流行的鸡公煲，东北的大酱和乱炖菜，地三鲜，二次坐飞机去贵阳吃火锅，什么阳郎鸡，青椒鸡、竹笋鸡、酸汤鱼、周蹄膀，吃的时候一定要记录，很多的地方特色都是产地的特产决定着的，人文、地理、气候盛产这些食材后，勤劳的百姓发掘出食材的特点后加以烹调，有人说，自己为也吃一次灌汤包从洛阳开车去开封吃，中途几百公里，那都不是吃货的最高境界！
新疆的囊好吃，坐火车去就可以了，不但能静下心来吃，还了解了当地的人文名胜，随便旅游一下，主要就是去“吃”。
金华的火腿为什么好吃？
不去当地吃，不寻找最正宗的当地产，怎么能吃到最好的美味，要想当一个真正的吃货，就得立刻启程，寻找一个正宗的地方吃一次，行动吧，别把这一会儿的激情给浪费掉！
张厨匠
我的老家在四川什邡，人们早上喜欢吃米粉做早餐。很多城市和一些小食店也有米线，米粉虽然和米线外表差不多，但是形状和味道还是有差别。现在在成都，早上去小食店也可以吃到米线，但味道和家乡的米粉不可同日而语。米线比米粉要粗，米线一般都加了明胶，嚼起来硬硬的为了保持那种有韧性的口感，肉臊里的牛肉或肥肠或排骨都大块，味道也油。老家的米粉店的米粉要细一些，老板会问你要生浆还是熟浆，生浆要劲道一些也不容易断，熟浆容易断一些软一些。我一般比较喜欢熟浆。老板还会问你清汤还是红汤，很多人喜欢“清红”，就是适当的加一些辣椒，既不太清淡也不太辣。口味一般有牛肉有肥肠有排骨有芹菜豆腐的，有的店还烧了一大锅有点辣乎乎的羊肉汤，来一碗羊肉汤里面下米粉也是不错。清汤的其实很好吃，芹菜豆腐臊子的非常不错。现在住在成都，有时早上一早开车去老家，早上都刻意不吃早饭，待到了什邡县城或镇子上，再去来一碗米粉满足一下。
当然，成都是有很多小吃的，来旅游的人一般都会去锦里，在武侯祠感受三国文化顺便也品尝一下成都小吃。春熙路的“龙抄手”可以体会到正宗的成都小吃的味道，品种非常多，你可以选一个小吃套餐。龙抄手、、钟水饺、担担面、叶儿粑、三大炮、伤心凉粉……豪华版的多达几十种，一小碟一小碟地，让你慢慢品尝成都味去感受这个城市。文殊坊也有这样的店，都很不错。毛血旺大邑安仁古镇的不错，伤心凉粉洛带古镇的最正宗，小米辣让你好好哭一下。兔头数成都双流老妈兔头最好吃，有五香有麻辣，口感细腻滑嫩。四川人把接吻戏称作“啃兔儿脑壳”，那场景，嗯嗯，大家懂的！
夜雨新韭
[可爱]你好，我是冷桃，也是一位美食爱好者，非常开心能回答你的问题。我的家乡在衢州，“民以食为天”，衢州除了风景还有美食更加能让你流连忘返，回味无穷！衢州菜肴风味独特，饮食文化历史悠久，烹调讲究鲜嫩软滑，意在不变原味，有蒸、烤、炖、泡、炒、等多种方法。给你介绍下我们衢州的一些代表性美食！
1、三头一掌
分别是兔头、鸭头、鱼头、鸭掌，衢州鸭头是衢州“三头一掌”中，面市最早的也是名气最大的。 它是上世纪80年代始见于衢州市面上的经济小吃。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素Ｂ和Ｅ较其他肉类较高，最主要是辣的鲜、香，真的完全抵不住诱惑！说的我口水直流！
2、烤饼。
在衢州到处都有卖小烤饼的摊头，非常香！老远就能沟起你的食欲。皮很薄，馅料多，辣也是一特色，经常能看到在吃的朋友们，吃个饼都吃的眉飞色舞的，又辣又鲜美，控制不住自己可以吃好多个，有大的小的，大的可以是俩，小的可以吃一打哈哈！
3、水晶糕。
一说到烤饼大家马上会联想到水晶糕，这是衢州人民夏天必备的饮品啊，入口清爽，吃起来那种独特糯糯非常好的口感，放入冰箱冰镇一段时间味道更美。自己还可以加牛奶各种果汁进去，味道超级棒！
4、又名焙糕，就是用“汽”蒸出来的糕，在衢州开化和常山流传历史悠久，已难追溯其根源。气糕香糯可口，因为蒸过，大人小孩吃起来都很容易消化。如果隔餐吃，可以继续蒸着吃，也可以用油炸一下，金黄黄的，再就着稀饭吃，就是赛神仙的美食了。
5、油炸果
是衢州特色小吃。衢州油炸果是发酵好的面团经过高温油炸，呈现出金黄色的色泽，形状小巧玲珑，像一尊圆台一样。咬上一口，顿觉外壳松脆可口，而从里面溢出的是香糯甜腻的馅料，让人停不下嘴。
6、龙游发糕
浙江龙游县汉族糕类特产，中国地理标志产品。是春节期间的特殊糕点食品。龙游发糕的制作始于明代，距今已有600多年历史，因风味独特，制作精美，又是“福高”的谐音，象征吉利，因而成为节日礼品。
7、开化青蛳
又称清水螺蛳，曾经上过《舌尖上的中国》，它和一般的螺蛳不同，黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉。长在钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳，是我国传统水产品因为其肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富，素有盘中明珠之美誉。
8、山粉馃
又称肉圆，是用淀粉制作而成，吃起来非常的有嚼劲，入口丝滑，可以直接蒸着吃，放汤吃，不过我最喜欢的还是煎着吃，那味道可以不是一般食物能媲美的 。
9、常山贡面
又称索面，是常山传统特色小吃，“洁白似银美亦香，纤细如丝意悠长”，这是人们对常山传统名产常山贡面的形象概括。千百年来，常山贡面以其独特的“色、形、香、味”深受广大消费者喜爱。
10、江山米糕
是江山传统特色糕点之一，蕴含步步高升的意义和美好的祝愿。制作米糕是江山农村过春节的一项传统习俗，制作历史悠久，从何时开始也无从考究。每年立冬以后，各家各户就开始准备米糕制作的原料，到年关时家庭主妇们拿出祖传的手
艺，精心烹制出各式各样的糕点美食招待亲朋好友。
冷桃美胃
很荣幸被邀请回答这个关于美食的问题。
我的家乡是河南驻马店，除了胡辣汤，烩面以外，最具特色的当地美食当属豌豆凉粉！
驻马店人做凉粉使用的豌豆比较特殊，是当地产的一种“铁豌豆”，质地坚硬，形似绿豆，色泽黝黑，种植不易，产量极低。因其虫不叮，鼠不咬的特性，故而又被称为“药豌豆”。清朝康熙年间的《乡土志》有记载：“豫中驿城之南，盛产豌豆凉粉，色若琥珀，口感爽滑，食之有清热，驱火，凉血之功效。”驻马店的豌豆凉粉历史之悠久，可见一斑。
小时候其实不喜欢吃凉粉，原因很简单——噎的慌。豌豆凉粉口感软润爽滑，一泯即化，看别人咕噜咕噜的吃起来甚是过瘾，轮到自己却总是咽不下去，这是我对凉粉的第一印象，这种阴影一直持续到大学才有所改观。
豌豆凉粉最适合夏天吃，我外婆家院子外的小街上，有个开剃头铺的大叔，他家大婶是驻马店市确山县人，闲来无事便在铺子门口摆了个摊子卖豌豆凉粉，凉粉都是自己手工做的，每天就两盆，小条桌上除了用白纱布搭着的凉粉，还有熟油辣椒，陈醋，蒜水，香油调的芝麻酱等碗钵。最开始，食客都是来剃头的客人，照顾生意的买一碗，一尝还真是那个味儿，立马在小街上传出了名声，街里街坊的总会拿着家里的瓷盆饭缸来买一份，既解口渴之急又能充饥，可口又实惠。
大学毕业后，每次到外婆家，我也会买一份来吃，大婶不愿收钱，总得让我以“再这样下次就不来了”相威胁才算作罢。之后掀起白纱布，褐色的豌豆凉粉随之忽悠悠的颤动，熟练的拿起刮子，在清水里一蘸，顺时针的在凉粉上一旋，刮成筷子粗细的条状码入碗中，各种酱料均匀浇在凉粉上，再来一勺香喷喷的芝麻酱，甩上油辣椒，这还不算完，大婶会从小条桌下面拿出来一个玻璃瓶子，里面是十香菜与香椿芽切碎后调出的汁，打开后淋一点儿在凉粉上才真正的五味齐全了。而这个绿色的酱汁才是豌豆凉粉味道不同于别处的地方，是驻马店豌豆凉粉的味觉灵魂，点睛之笔，任谁尝过以后，都会被这个特殊的味道深深吸引，回味无穷。
到了冬天，气温骤降，调制的凉粉不再适合，凉粉摊子便都会支起个煤火炉，上面架一个大号的平底锅，葱姜蒜爆香之后把切块儿的凉粉放在锅里慢煎，直到在表面形成焦壳儿，块儿不成块儿，碎成一片，最后再撒上一把蒜苗。每次路过，都会被那浓浓的香味儿给勾住，让老板盛上一碗，稍微那么一拌就赶紧往嘴里送，吞下去烫的钻心，按着心口揉上好一阵儿方才舒缓过来。吃完了凉粉，再来碗儿红薯稀饭，悠哉悠哉的喝下去，腹中暖和敞亮，一顿饭也就打发了，忽然觉得这寻常日子也是幸福满满！
在我眼里，豌豆凉粉代表着的还是烟火乡村，上千年来，它伴随着面朝黄土背朝天的祖辈们，然后又跟着流落到城市里，努力绽放生命，扎根生存，成为一款极具地域风情的家乡美味。
沐沐的玩具
很高兴回答你的问题。
我的家乡在江西修水县，具有代表性食物是修水哨子，哨子有大哨子和小哨子，大哨子包有馅，小哨子没有馅。哨子有用红薯做的，也有用艾草做的或者土豆做的。小哨子有用红薯做的，也有土豆做的或者荞麦做的。希望你有机会来修水品尝我们修水的美食。
咏絮采薇
来我们青岛吧，青岛有啤酒，特别是扎啤袋装的那种，炒上盘蛤蜊，最好是辣炒的，一个字爽，青岛除了蛤蜊(其实青岛人叫嘎啦)，春天有春鲅鱼，鲅鱼饺子，红烧鲅鱼……那叫一个鲜亮，秋天吃虾虎，虾虎盐水煮的，梭子蟹，螃蟹清蒸蘸姜汁，青岛的各种海货都比南方海货要好吃欢迎来青岛哈啤酒吃嘎啦!
纵观天下78644504
我是广西人，广西一个粉之都的城市。
桂林米粉 柳州螺蛳粉 玉林扣肉粉
南宁老友粉 梧州龟苓膏 欢迎你到广西来玩
95后不再年轻
石家庄的特色烧饼“缸炉烧饼”庄里人都知道也爱吃，我是从小吃到大的，记得小的时候每个村都有一个打缸炉烧饼的，用一个铁皮桶改成的大煤炉子，中间烧煤球，周围一圈贴满了长方形的烧饼，有芝麻的一面冲外，烤的金黄酥脆，尤其刚刚出炉的酥酥脆脆特别好吃。
