绝大多数的人都吃过核桃，知道它是一种营养丰富的坚果。可是绝大多数的人却都不知道，同样长在核桃树上的，能吃的除了核桃，还有它的花。
其实真正能吃并且好吃的花，还是不多的。比较广为人知的应该是荷花，桃花等看起来比较鲜艳明媚的花，可是你又是否知道，核桃的花也能吃呢？它其貌不扬，甚至有人会觉得它长得很像绿色的毛毛虫，看久了心里可能会有点发怵，可是这丝毫不影响它的可食性和好口感。
核桃花
核桃花绝对称得上是一种天然的保健野菜，甚至在有些地方，农民朋友还称它为“长寿菜”，根据他们给植物起别名的思路，这一定是因为这种树上的“毛毛虫”有着非凡的保养身心的功效，所以能够轻松助人“长寿。”
根据现代研究表明，核桃花富含磷脂，能够有效保持细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化，增强人体抵抗疾病的能力。对绝大多数人来说，随着年龄的增长，患上心血管疾病的风险会逐渐增大，像“三高”、动脉硬化等都是老人家必须极力避免的一些尴尬病症。如何避免呢？
核桃花的价值参考
目前市场上出现很多保健产品，绝大多数都是针对这类疾病而研发生产的。对很多普通家庭来说，那些药品的价格未免太过离谱，吃不起药成了很多老人家尤其是农村地区的通病。
于是，聪明的他们便依靠纯粹的大自然魔力，比如寻找这种树上长的“毛毛虫”，也就是核桃花，把它当成普通蔬菜那样来吃，可以有效预防各类心血管疾病！
核桃花的吃法很多，最为家喻户晓的，当然是将它和腊肉一起炒。而且最好是用新鲜的核桃花而不是干制品。这样子可以最大程度地和腊肉的咸香融合在一块，形成鲜香沁人的口感。
核桃花的食用方法参考
不过要注意的是，新鲜摘回来的核桃花也要经过一定的处理才能和其他食材一起下锅，那就是需要将它用开水慢火熬煮半个钟头，这样可以把绝大部分的苦涩味逼出来，但是又能保留它本身的清香。
核桃花还有干制品，同样的，将买回来或者自己制成的核桃花干用开水泡一会之后才开始和其他食材混合。核桃花干通常可以拿来炖汤，无论是排骨、猪蹄、鸡肉还是羊肉，在炖汤的时候都可以抓一小把核桃花干放炖锅里，这样子熬出来的汤会多了一种核桃花的清野质感，同时因为核桃花的存在，又能够使得排骨或者猪蹄等肉类的肉鲜味得到最大程度的释放和提升，可谓是一举两得，相辅相成。
也是由于核桃花的这些价值，再加之只有春季才有，所示使得如今的核桃花也成了民间一种价值珍贵的野菜，比香椿、蕨菜等野菜都要珍贵。每年一到春季，不少老一辈的农民朋友都会去野外采摘一些核桃花来吃，而市面上的核桃花更是成为了一种稀罕物，据了解现在核桃花差不多50元左右一斤呢。
读者朋友们，你采摘过核桃花这种野菜来吃过吗？你知道它的这些价值吗？欢迎留言交流！
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