隨著天氣回暖，在秦安市場上，野菜的品種和供應量都在增加，薺菜、苜蓿、苦苣、香椿紛紛上市。這些野菜口味清爽，這對於吃多了葷腥的消費者來說，正好可以換換口味，上市以後，很快成為市民爭相購買的“香餑餑”。
早市時間，夜市一條街擠滿了來往的買家和賣家，多數蔬菜攤位均有苜蓿、薺菜等野菜出售，偶爾還可看到少量的香椿、野小蒜等。
住在腰崖村的杜巧英說“我平時就在家裡看孫子，在地裡鏟了一些野菜，苦苣和薺子，拿到城裡來賣，苦苣菜是涼的，清熱解毒，吃上對人很好，城裡人還愛（吃），在家也是閒著，這些野菜價格還不錯，賣一些錢還可以補貼家用。”杜女士告訴記者，現在大家都愛嚐鮮，喜歡健康的蔬菜，一般中老年人野菜買得多一些。
“這種菜我們秦安人叫苦苣、苜蓿，可以吃涼菜，也可以投酸菜，這是綠色食品，這種野菜既沒上化肥也沒打農藥，所以大家都喜歡吃，現在這一斤菜要25塊錢，買的人也多，說明大家喜歡”。正在買菜的龐茂盛告訴記者。
芥菜和苜蓿每斤要20元左右。香椿則稍微貴一點，每斤要到22元左右，民間流傳“香椿芽炒雞蛋，肉魚都不換”的俗語，冒著紫紅色嫩芽的香椿正是菜市場的搶手貨。
野菜的採摘和食用，在我國可謂源遠流長，野菜味道鮮美，口感鮮嫩，且營養價值高，平時油膩吃得多了的食客，吃一點野菜，清苦中可以提高食慾，而且還是防病、治病的良方。野菜雖能防病治病，但也要謹慎選擇，多數野菜性寒味苦，能消火，但多吃了也會引起胃痛、噁心、嘔吐等輕微中毒現象，所以提醒一些脾胃不好、體質性寒的人要謹慎食用。
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