愛玩皮划艇的小柴
這個問題算是問對人了[捂臉]，本人就是剛破產的小餐廳店主，其實之前很多人認為餐飲行業是暴利行業這是一種誤解，讓人誤解的地方在於它的進價與售價的比例，餐飲總體的菜品比例是1:1.5左右，比如我這盤菜成本是10元，我賣了15，你以為我賺了5塊。這是錯的，這裡還要算鋪租，人工，水電，菜品損耗。當然這方面取決於進店面消費力來決定，客流越多那麼我們損耗就越少，也有可能沒有菜品損耗，如果你的店面客流少那麼你的菜品損耗就是噩夢，這是一種良性和惡性理論，比如這次疫情剛好是靠近年關，有大部分決定新年留守開門營業的餐廳是真的血本無歸了，還鋪租，工人工資，沒有太多資金壓箱的餐飲都會面臨這次的大淘汰，當然我是在這批大淘汰的一員，因為風波未定，誰也不敢再繼續押注！
做餐飲我覺得最大的問題是在於很多商家過度依賴現在的外賣平臺，優惠打低減滿又是被平臺抽走18個點，還有騎手的配送費，真的幾乎就是不賺錢賺吆喝的賣家居多，當然也有剛入住店面的賠錢賺吆喝的，還有每年平臺競標靠前幾千塊錢。
外賣平臺的一支獨大永遠是對餐飲行業的恥辱
這是所有商家想解決還解決不了的問題！
小友隨手拍
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涼皮哥田龍
稅費材料店租，人工水電費，線上抽成，起早貪黑累得半死不活不虧已經偷笑了
影視小三
疫情期間，餐飲行業碰到最大的問題還是客流量和用人問題. 雖然現在鄭州這個城市相對解禁了很多小區，但是前期政府還是規定只能外賣不能堂食，隨著堂食的開放，只有一小部分人冒著風險下館子，再加上前段時間鄭州轟動全國的郭某某事件，更是讓人擔心萬分，覺得堂食會增加交叉感染的風險，
薩薩一家的幸福生活
客流量。疫情的影響下，我們上來開店已經有半個月了，一天的外送單隻有寥寥的幾單，堂食開通基本沒有人，一天都不到5單的數量，現在的餐飲業就如同小水滴離開大海一樣，容易被蒸乾了。一個人都沒有，想要弄好網絡銷售，我們小店鋪又沒有這個能力，加上拿貨價格的提升，完全沒有收入，只有支出，太難了。
忠國
房租壓力越來越大，競爭越來越多，線下進店消費人少，網上外賣抽成太高，加上今年的疫情，現在的餐飲老闆，基本上不死也被扒層皮[流淚]
玉水亭風
沒人來用餐。
半條命老頭
房租壓力太大，且只能做外賣，不足以保持正常運轉！
勇闖命運
顧客不敢吃不是自己親手煮的東西，有顧慮！
雲中龍1332
復工之後也是沒有生意。騎虎難下
