爱玩皮划艇的小柴
这个问题算是问对人了[捂脸]，本人就是刚破产的小餐厅店主，其实之前很多人认为餐饮行业是暴利行业这是一种误解，让人误解的地方在于它的进价与售价的比例，餐饮总体的菜品比例是1:1.5左右，比如我这盘菜成本是10元，我卖了15，你以为我赚了5块。这是错的，这里还要算铺租，人工，水电，菜品损耗。当然这方面取决于进店面消费力来决定，客流越多那么我们损耗就越少，也有可能没有菜品损耗，如果你的店面客流少那么你的菜品损耗就是噩梦，这是一种良性和恶性理论，比如这次疫情刚好是靠近年关，有大部分决定新年留守开门营业的餐厅是真的血本无归了，还铺租，工人工资，没有太多资金压箱的餐饮都会面临这次的大淘汰，当然我是在这批大淘汰的一员，因为风波未定，谁也不敢再继续押注！
做餐饮我觉得最大的问题是在于很多商家过度依赖现在的外卖平台，优惠打低减满又是被平台抽走18个点，还有骑手的配送费，真的几乎就是不赚钱赚吆喝的卖家居多，当然也有刚入住店面的赔钱赚吆喝的，还有每年平台竞标靠前几千块钱。
外卖平台的一支独大永远是对餐饮行业的耻辱
这是所有商家想解决还解决不了的问题！
小友随手拍
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凉皮哥田龙
税费材料店租，人工水电费，线上抽成，起早贪黑累得半死不活不亏已经偷笑了
影视小三
疫情期间，餐饮行业碰到最大的问题还是客流量和用人问题. 虽然现在郑州这个城市相对解禁了很多小区，但是前期政府还是规定只能外卖不能堂食，随着堂食的开放，只有一小部分人冒着风险下馆子，再加上前段时间郑州轰动全国的郭某某事件，更是让人担心万分，觉得堂食会增加交叉感染的风险，
萨萨一家的幸福生活
客流量。疫情的影响下，我们上来开店已经有半个月了，一天的外送单只有寥寥的几单，堂食开通基本没有人，一天都不到5单的数量，现在的餐饮业就如同小水滴离开大海一样，容易被蒸干了。一个人都没有，想要弄好网络销售，我们小店铺又没有这个能力，加上拿货价格的提升，完全没有收入，只有支出，太难了。
忠国
房租压力越来越大，竞争越来越多，线下进店消费人少，网上外卖抽成太高，加上今年的疫情，现在的餐饮老板，基本上不死也被扒层皮[流泪]
玉水亭风
没人来用餐。
半条命老头
房租压力太大，且只能做外卖，不足以保持正常运转！
勇闯命运
顾客不敢吃不是自己亲手煮的东西，有顾虑！
云中龙1332
复工之后也是没有生意。骑虎难下
