茶葉知識千千萬，當然有不少的乾貨。
想不被整蠱？趁著愚人節剛過，小編就來介紹幾個常被“誤解”的茶葉冷知識，以備不時之需。
中國茶類那麼多，不是在同一時期形成的
綠茶出現的最早，唐代的煎茶法與宋代的點茶法用到的都是蒸青團茶，但現在已經不再生產了。
人們現在所熟知的綠茶如西湖龍井、洞庭碧螺春等大多都是明清以後才出現的。
隨後出現的是黑茶和黃茶，它們的製作工藝起源於綠茶，也就是殺青（通過高溫來終止茶葉內部酶活性）。
紅茶略早於青茶，兩種茶類大約出現於明末清初；而近幾年流行起來的白茶則出現在清朝末年。這三種茶類的製作工藝都起始於萎凋（將茶鮮葉靜置並讓它自然蒸發水分）。
紅茶？烏龍？傻傻分不清楚
“大紅袍”光是聽起來就紅彤彤的，很紅茶的感覺，實際上卻是烏龍茶；而“安吉白茶”這個名字更容易迷惑茶友，一定要謹記：安吉白茶是綠茶。
“毛尖茶”也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統稱，各地有很多類型的毛尖茶，比如信陽毛尖。喝茶的人常會誤以為毛尖茶就是綠茶，其實不然，比如“北港毛尖”、“溈山毛尖”，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！
還有一個“東方美人”茶，它可是“以假亂真”的高手。不能簡單地從名字下手，而是從口感出發！它發酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實打實的烏龍茶。
茶湯表面的“白霧”不是水蒸氣
在沖泡一些優質茶時，我們會發現茶湯表面會出現一層非常薄的白“霧”，讓人彷彿置身飄渺的茶山綠林一般。
這種白色的“霧氣”被稱為“茶氳（yun）”或“湯氳”，有一定的濃度，無法短時間融入茶湯，而白開水冒出的是水蒸氣。
“洗茶”不是為了洗去農殘
很多人認為洗茶是為了洗去茶葉中不乾淨的夾雜物如茶灰、塵埃等，其實不然。
多數情況下，“洗茶”的主要目的是浸潤茶葉，幫助茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味。
有部分愛茶者更願意稱之為“醒茶”、“潤茶”或“溫茶”。
好茶葉和笑話一樣，都是有梗的！
綠茶確實茶梗很少，因為綠茶採摘時講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。
但對於烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，在採摘時都要求是成熟的茶葉，所以茶梗的出現是再正常不過的了，而且好茶也是應該有梗的，無論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。
而且，國標對於黑茶的含梗量有著明確的規定，例如要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。
茶葉的品質不全由茶毫多少來衡量
茶毫是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質，
一般來說，鮮葉越嫩，茶毫就越多，所以這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度的一個重要指標。茶葉的好壞並非由茶毫的多少來衡量。
很多茶都有茶毫，特別是綠茶紅茶，如毛尖等。但並非所有的茶都可以一概而論，
如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的主要是乾燥茶葉，促使茶葉香氣物質的進一步形成，但它還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的品質特點，所以茶葉的品質不能僅根據茶毫多少來判斷。
紅茶越渾就越好
如果你稍加留意，就會發現，紅茶的茶湯在冷掉後經常會變得渾濁起來。渾濁並不是一個玄妙的現象，這是茶多酚及其氧化產物TF、TR跟化學性質比較穩定的咖啡鹼形成的絡合物。當在高溫（接近100℃）時，它們各自呈遊離狀態，溶於熱水，但隨溫度降低，就通過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡合物，茶湯就由清轉渾了。
這就是紅茶的“冷後渾”現象，與紅茶湯的鮮爽度和濃強度有關。鮮爽度更好的高等級紅茶，冷後渾的現象會更常見。
綠茶粉≠抹茶
抹茶不同於一般的綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。
抹茶粉是用優質新鮮綠茶，經過蒸汽蒸青，石磨碾磨，超微粉碎，低溫乾燥而成。
且抹茶對原料的質量要求較高，要求採用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉，同時要求原料中咖啡因的含量較低。
綠茶粉原料基本上都是普通的炒青，然後單純的把綠茶採用瞬間粉碎法，粉碎成綠茶粉。
濃茶不能解酒
有人認為，酒後喝濃茶，有“醒酒”作用，這是一種誤解。
茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟負擔。
飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。
剩茶留在壺裡不能養壺
剩茶不能留在壺裡，隔夜的茶湯會有陳味，也會滋生細菌，
它們滲進壺體，不但不能幫助養壺更是對紫砂壺的一種破壞，用這樣方式養出的壺喝茶，對身體有害。
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