美味做法推薦，照燒杏鮑菇，芹菜炒肉絲，經典魚香肉絲，水煮肥牛

經典魚香肉絲

食材：豬裡脊肉 250g、冬筍一小棵、胡蘿蔔小的一根、黑木耳一小把、蔥末一茶匙、薑末一茶匙、蒜末一茶匙、剁椒一湯匙、水澱粉適量、料酒一湯匙、醋兩湯匙、生抽一湯匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、鹽適量、油適量

做法：

1. 豬裡脊肉順勢切成絲，先用一小撮鹽抓捏到發粘，再加入水澱粉用手抓捏到全部被吸收，最後加入一湯匙食用油拌勻後醃製備用。

2. 冬筍切片放入開水鍋中煮兩分鐘，撈出切絲，胡蘿蔔切絲，黑木耳用溫水泡發洗淨後切絲，蔥、姜、蒜切末。

3. 料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調成調味汁，準備好水澱粉。

4. 鍋燒熱放入油，低油溫時倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色裝盤備用，鍋中餘油爆香姜、蒜末，放入剁椒一起爆香，放入冬筍絲、胡蘿蔔絲、黑木耳絲轉大火翻炒，然後放入肉絲翻炒均勻。

5. 最後放入調味汁，翻炒一分鐘後倒入水澱粉，邊倒邊炒，直到湯汁呈你想要的濃稠度即可關火，撒上蔥花即可裝盤。

板栗燒蹄筋是由板栗、豬蹄筋、等主要食材製作的一道菜。

板栗燒牛筋

材料：牛筋、板栗、白蘿蔔、蔥、姜、蒜、紅酒、料酒、紅曲米、老抽、八角、香葉、桂皮、草果、花椒、芫荽籽、鹽、雞精

做法：

1、將鹽抹在牛筋上揉搓5分鐘，鍋裡倒水燒開，下牛筋，加入料酒，大火將血沫煮出。

2、將八角、香葉、桂皮、草果、花椒、芫荽籽放入料包裡。

3、鍋裡倒水燒開，放入料包和牛筋，再加紅曲米、老抽，轉小火慢燉。

4、蔥切段，薑切片，蒜拍碎，放入油鍋裡煸香，然後倒入燉牛筋的鍋裡；直至燉熟，牛筋切塊，白蘿蔔切塊。

5、油鍋裡烹入紅酒，加入老抽、適量水、板栗、白蘿蔔、少許鹽、雞精，下入牛筋。小火煮至汁水收幹即可。

手抓排骨

材料：排骨250g 洋蔥2個 土豆4個 姜適量 蒜1個 花椒粒適量 孜然粉適量

做法：

1、排骨用流水泡30分鐘，去血水。然後洗淨後，放到容器中加鹽醃碼10分鐘後用水再次沖洗待用

2、將處理後的排骨加一大勺澱粉，蒜泥兩大勺，料酒，蔥節和薑片抓勻，醃製30分鐘後。

3、土豆切成長條

4、鍋內熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃，最好再復炸一次，這樣排骨會更酥起鍋控油備用

5、同樣土豆也炸至表面金黃

6、鍋內加少許油，加入姜粒，油炸蒜粒，幹辣椒，花椒，炸香。

7、加入辣椒粉，炒出香味，加入排骨土豆，進行翻炒。

8、最後加入孜然粉，加入雞精，鹽就可以出鍋啦，最後可以撒上香菜即可。

水煮肥牛是一道由肥牛、豆芽等食材製成的菜餚。

水煮肥牛

材料：肥牛300克，大蒜六瓣，大蔥少許，青線椒少許，姜少許，紅線椒兩個，油適量，鹽少許，生抽適量，十三香少許，雞精少許，番茄醬一勺，胡椒粉適量。

做法：

1、將肥牛卷準備好

2、將蔥,青線椒和紅線椒切成圈，大蒜拍扁，姜切成小片。

3、鍋中添水，水燒開後放入肥牛煮至變色。

4、煮好的肥牛撈出來備用。

5、開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱時中放入蔥,姜,蒜熗鍋

6、放入紅辣椒炒出香辣味來。

7、放入生抽,番茄醬,十三香,胡椒粉一起翻炒均勻。

8、鍋中添半碗水煮開

9、煮開的湯汁放入青椒段,鹽,雞精調味即可。

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