小劉遊俠
冬瓜吃不完，首要可以考慮曬成冬瓜幹，做法如下：
將冬瓜去皮去瓤，切成1釐米厚，10釐米長的小片即可，平鋪在放在陽光下曬2到三天左右。乾燥的冬瓜幹收納的時候很容易折斷，收納需小心。若收納放置時間較長，需將冬瓜皮定期拿出來復曬一下，防止黴爛。
冬瓜幹用來素炒或是燉湯，都是不錯的選擇。
冬瓜較出名的吃法 還有冬瓜糖也可以選擇，冬瓜糖做法較冬瓜皮較為複雜，且需要大量的白糖等其他原料，所以做的時候，可制少量嘗試一下，冬瓜糖的家庭版做法如下：
1.將冬瓜去皮去瓤，切成5釐米長，厚0.5釐米左右的長條即可
2.然後就是準備一個乾淨的盆，放入清水，再加入石灰，（石灰水比例：一千克水20克石灰，加入石灰侵泡是讓冬瓜發硬，煮的時候不會軟））
3.將冬瓜放入石灰水中泡6個小時以上，泡好後，撈出冬瓜，放清水沖洗乾淨，可多浸泡幾次
4.將冬瓜條放入鍋內煮20分鐘，撈出瀝乾，冷卻後備用。水燒開後，將白砂糖分四次加入煎煮，每次相隔半小時，最後將瓜條放進去，煎至糖已經濃縮，瓜條變硬時，就可以離火起鍋。
5.將其均勻放置在有糖粉的竹籮上，然後攤開晾曬半天即可
冬瓜糖保存是需要在陰涼乾燥處，謹防超市，不然表面糖霜容易受潮，影響糖的口感。
在處理冬瓜的時候，不妨將冬瓜子收集起來，洗淨曬乾，即可食用，也無妨為一道小零嘴。
大路200
我個人認為，在農村生活的人，每天一起有說有笑拉著家常，感覺就象一家人似的，可以把一個大冬瓜共同分著吃完，這樣就不會爛掉，還保持新鮮，吃著還有益身體健康。
還有把大冬瓜切片曬乾，這樣就好存放了，在吃以前用水泡上幾十分鐘後，就可以炒著吃了。
在有條件的情況下，還可以把它冷藏或冷凍起來，保存的時間也就比較長一些。
另外，還可以把冬瓜用鹽醃起來，吃的時候清水泡上一陣後，撈出來就行了。
平凡的我pfdw
西瓜的長期儲存方法
1、沙藏保鮮：40～50天
1.準備一間通風透光的房屋，然後打掃乾淨，用細河沙墊70釐米厚。
2.在晴天的傍晚或陰天採收七成熟的西瓜，要求瓜形正、無損傷、無病蟲害，每個西瓜留3個蔓節。
3.在蔓節兩端離節33釐米處切斷，切口立即蘸上乾草木灰。
4.每個蔓節留1片綠葉，將西瓜排放於沙床上，再加蓋細河沙，蓋過西瓜5釐米厚，讓3片瓜葉露於沙外。
注意
（1）是搬運西瓜時要輕拿、輕裝、輕放；
（2）沙床只能貯藏1層西瓜，防止壓傷；
（3）每10天用磷酸二氫鉀50克兌水50千克進行葉面追肥；
（4）表面的沙子乾燥時應適當噴水；
（5）當天做沙床，當天採收、運輸、貯藏。
2、地窖貯藏：3個月
1.選擇地勢乾燥、土層結構較堅實的地方，挖1個上口小、下面大、形似葫蘆的地窖，深約3米。
2.底部整平墊上1釐米厚的細沙，用200倍的氧化樂果和150～200倍的福爾馬林溶液進行消毒。
3.然後趁涼將瓜入貯。沿窖四周按西瓜生長的原來姿態分層擺放、中間留出空間以便檢查和裝卸。
4.窖口規格為1米見方並略高出地面，用支架撐起遮陽物用於遮陽、防雨。窖溫保持在15℃左右，窖內二氧化碳濃度為2%～4%。
3、鹽水保鮮：1年
1.選取成熟的中等大的西瓜，放入濃度為15%的鹽水中浸泡。
2.然後撈起晾乾，再密封在聚乙烯袋裡，藏入地窖。
3.也可在窖裡設置木板做成集裝箱，將西瓜放入箱內。
臭臭生活VLOG
問一下題主吃沒吃過黃豆冬瓜醬菜？
就是有冬瓜，黃豆，吃辣的還可以放一點紅辣椒丁，小時候家裡經常做，可好吃了，現在吃的比較少了。
就是把黃豆煮熟，瓜去皮去瓤，切成小塊，記得晾乾一下。
備好蔥姜配料，鹽。
找個容器放入豆子，摻入適量冬瓜和配料。
最後把容器封口，不要有縫隙，差不多個把月之後就可以了。
硃紅墨筆
選擇經嚴格挑選、大小一致、無破損的成熟冬瓜於庫內堆貯或架貯。堆貯的冬瓜應先在庫底墊上乾草或草簾，然後在上面擺放冬瓜，一般不超過3層，以免壓傷損壞。架貯冬瓜因通風較好，相應比堆貯的要好，架貯冬瓜時也應在貯架上先鋪墊乾草等柔軟的通風材料，然後再將冬瓜擺上去。在擺放過程中，應根據冬瓜在田間生長時的狀態進行擺放，切不可錯置，一定要做到田間怎麼長，窯庫怎麼放，因為瓜瓤已適應其重力作用方向，貯藏時保持原有的重力方向，瓜瓤不易產生裂傷，貯藏時間便可以更長一些。冬瓜屬冷敏性蔬菜，喜溫耐熱，不耐低溫，低於10℃就會發生凍害。貯藏冬瓜的適宜溫度為10-15℃，相對溼度為70%-75%。因此貯藏期間，特別是冬瓜剛入庫時，應注意加強通風，在中午氣溫較高時，一定要打開庫窗進行通風換氣，既有利於散熱降溫，又可排除溼氣，降低環境溼度，保持庫內乾燥狀態。冬瓜貯藏期間，只要能掌握好溫、溼度環境條件，一般均可貯藏3-4月或更長時間。
一粒0微塵
冬瓜 1500克，白糖850克，食用石灰粉 15克，水 1500克
（1）選取肉質緊密的成熟冬瓜。
（2）清水洗淨後，刮淨外皮，掏去籽瓤，先將瓜肉切成5釐米長1釐米寬大小的條
（3）用15克食用石灰粉和1500克將冬瓜泡6小時以上，使冬瓜變硬。
（4）倒掉石灰水，不停沖洗五六變後，在用清水浸泡1.5小時，每30分鐘換一次水，浸泡後再重新四五遍，在加入清水開後大火煮5分鐘，如果石灰水不重洗乾淨會導致預熱後冬瓜發黃。
（5）煮後晾乾冬瓜，一定要晾乾再做下一步，否則冬瓜糖好了會返潮，外面裹的糖慢慢化開了，一層冬瓜一層糖醃製兩天。
（6）兩天先開大火煮幹糖水，然後轉小火不停的翻炒，手法要開炒的要勤。關火後取出來攤開放涼，千萬不要堆積起來。
望江南美食
做成冬瓜糖，建脾，清火，去溼。一百斤可做五十斤。分給家人和親戚。
明越清泉
可以切成圈圈曬乾，想吃的時候泡泡在燉湯吃
菊子71761
曬成冬瓜幹，做成冬瓜糖，還有可以留一部分放置在陰涼處保鮮，隨時可以吃。
