大家好，歡迎閱讀最新一期的美食文章。“最是一年春好處，絕勝煙柳滿皇都”古人韓愈，盛讚早春的景象。早春萬物復甦、生機勃勃，遠遠比綠柳滿城的春末更加美麗！不單單隻有景色可以讓我們感受到春天的到來，與之相比，味覺的感受則更加美妙。說道春季的食材，春筍自然是理想選擇之一。今天向大家推薦一道營養豐富的粥品——『筍菇雞肉粥』非常適合春季食用，老少皆宜。
營養小知識
這道『筍菇雞肉粥』含有豐富的蛋白質、纖維素、鈣元素、維生素B1、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分。對於滋補養身、滋陰涼血、利尿消腫、清熱化痰、寬腸通便有著積極的作用。
準備食材和配料
雞胸肉半塊、香菇4-5個，春筍2根，薑絲適量，蔥花適量，料酒、鹽、白胡椒粉、鮮醬油適量。
做法：
1、切好的雞絲，放入少量鹽、料酒和薑絲用手抓勻醃製15分鐘。
2、鮮筍用到刀拍開，拍開的筍比較入味。
3、筍斜切段，香菇切片，蔥花適量。
4、洗過的大米放入電飯鍋裡，水量比米多4-5倍左右，然後放少量食用油，放油這樣做出的米粒光亮飽滿，按上電飯鍋的煮粥鍵就等著啦。
5、趁著煮粥的時間，接下來做點準備工作，先把鮮筍焯水，撈出控幹待用 。
6、鍋燒熱放入適量油，放入雞絲炒至發白。
7、接著放入香菇和筍炒熟。
8、待粥快好了，將炒好的料放入粥裡，拌勻，蓋上鍋蓋再燜20分鐘。
9、吃之前撒入適量鹽、白胡椒粉、鮮醬油，拌勻開吃啦。
烹飪小技巧
1、筍裡含有草酸，焯水可去除部分草酸和減去澀味。
2、拍開的筍更容易入味。
3、根據自家電飯鍋煮粥時間來準備，自己決定什麼時候開始炒雞肉筍絲。
味道小測評
粥香軟糯，筍絲入口爽脆，口感來回轉換，就想一口接著一口吃下去，猶如尋寶般的樂趣！
每日小科普——食用香菇的好處
平日裡有很多朋友不喜歡吃香菇，其實香菇的營養成分和藥用價值都很高，而且以後會越來越被重視，為什麼呢？因為香菇對於增強免疫力、降血脂、抗血栓、健胃保肝、防治腫瘤、預防佝僂病及貧血有著積極的作用。
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