土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。
【原料】土豆500克，青椒 紅椒各50克
【調料】鹽5克，味精3克，醋10克，辣椒油30克，香油20克
【製作過程】
- 將土豆去皮洗淨，切成細絲，用清水洗淨。
- 青椒、紅椒去籽洗淨，切成細絲。
- 鍋內添清水燒沸，分別下土豆絲、青紅椒絲焯至斷生，撈起控水，一起裝盤。
- 將鹽、味精、醋、辣椒油、香油調成味汁，澆在土豆絲上拌勻即成。
辣拌土豆絲
今天的分享就到這裡了，我們明天再見！
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