買醋，不看牌子，標籤上沒有“這行字”，再便宜也別買，不好吃
各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『買醋，不看牌子不看價格，就看“這行字”，沒有就是勾兌醋，買了浪費錢！』
油鹽醬醋是廚房裡必備的4種調料，醋風味獨特，味道酸爽，無論是熱炒還是涼拌都用得上，能讓人胃口大開，所以買一瓶好醋是很必要的。
好吃的醋要夠酸，並且是糧食釀造的，市面上醋的種類很多，不同牌子不同價格，有很多醋都是以次充好，口感和味道都不好，買的還挺貴，不仔細辨別就很容易買錯上當。有些人買醋很“經濟”，只買便宜的醋。
便宜醋很多都是用醋酸勾兌出來的，沒啥營養，就只有一股醋味，所以很不划算。
能買到的醋有3種，一種是釀造醋、一種是配製醋，還有一種是勾兌醋。根據工藝的不同可分為釀造醋和合成醋，那配製醋和勾兌醋明顯就是合成醋了。
釀造醋是用糧食發酵釀造出來的，成本比較高，所以賣的價格自然會比較貴，一分價錢一分貨是有道理的。那貴的就一定是好醋嗎？面對牌子和價格都不同的醋，怎麼才能買到好吃又營養的醋呢？今天就教大家一些買醋時的技巧，很實用。
我們首先來了解這3種醋有什麼區別，釀造醋很簡單，就是用大米等糧食作原料釀造出來的醋。
而勾兌醋是用部分釀造醋，加上其它的添加劑做出來的；而配製醋就是用各種食用添加劑配製出來的，沒有任何糧食成分，只是顏色和味道都一樣。
買醋時，不管什麼牌子什麼價格，拿起來先看配料表，無論哪一種醋，最多的成分肯定水，比如白醋的配料表一般為水、食用酒精、大米和食鹽，這種醋就是勾兌醋。還有一些醋的配料表就是水、食用酒精和食鹽，不用想，這是配製醋，這2種醋都不要買。
而如果配料表裡清楚地標明瞭只有水、大米“這行字” ，不含任何其它成分，那就是純糧食的釀造醋。
通過看配料表，我們很容易判斷出醋的好壞，只要不是釀造醋，再便宜也別買。除了看配料，還有2個點能判斷出是不是釀造醋。
如果是釀造醋，生產過程就必須按照國家規定的標準來，“這行字”是GB\\T18187。
如果標籤上有這個執行標準號，那就是釀造醋，不過有些醋的標籤上並沒有標註，所以只適合判斷一部分的醋。同樣是GB\\T18187標準，如果配料表裡只有水、大米，無其它成分，那就優先買這種醋。
還可以通過醋的酸度來判斷，有些醋的味道很酸，有些醋並不酸，就是酸度在“控制”。
醋的釀造時間越長，味道就越酸，對應的酸度就越大，通常的釀造醋的酸度至少是4%，而山西老陳醋的酸度可達到6%，毫無疑問優先考慮。
最後還有一個簡單的方法，不看配料，不看標準，只要用手搖一搖就行了。拿起醋瓶子，用力搖晃幾下，出現的泡沫比較多，並且消失得很慢，這種醋的品質就比較好；反之，如果泡沫很少，並且很快就消失了，這種醋肯定不是糧食醋。
某些糧食釀造醋放置一段時間會出現沉澱物，這是正常現象，是可以放心食用的。
通過這幾個方面，我們就能挑選出一瓶好吃又營養的醋，儘量買釀造醋和勾兌醋，配製醋千萬別買，沒營養只有酸味，純屬浪費錢。
買醋時，首先看執行標準號，標準相同時看成分，成分相同時看價格，這樣就能買到既便宜又好吃的食醋了。買醋一般都是自己吃，所以一定要看仔細，糧食醋能夠開胃促消化等多種保健功能，而勾兌醋和配製醋要差很多，最好別買。
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