买醋，不看牌子，标签上没有“这行字”，再便宜也别买，不好吃
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『买醋，不看牌子不看价格，就看“这行字”，没有就是勾兑醋，买了浪费钱！』
油盐酱醋是厨房里必备的4种调料，醋风味独特，味道酸爽，无论是热炒还是凉拌都用得上，能让人胃口大开，所以买一瓶好醋是很必要的。
好吃的醋要够酸，并且是粮食酿造的，市面上醋的种类很多，不同牌子不同价格，有很多醋都是以次充好，口感和味道都不好，买的还挺贵，不仔细辨别就很容易买错上当。有些人买醋很“经济”，只买便宜的醋。
便宜醋很多都是用醋酸勾兑出来的，没啥营养，就只有一股醋味，所以很不划算。
能买到的醋有3种，一种是酿造醋、一种是配制醋，还有一种是勾兑醋。根据工艺的不同可分为酿造醋和合成醋，那配制醋和勾兑醋明显就是合成醋了。
酿造醋是用粮食发酵酿造出来的，成本比较高，所以卖的价格自然会比较贵，一分价钱一分货是有道理的。那贵的就一定是好醋吗？面对牌子和价格都不同的醋，怎么才能买到好吃又营养的醋呢？今天就教大家一些买醋时的技巧，很实用。
我们首先来了解这3种醋有什么区别，酿造醋很简单，就是用大米等粮食作原料酿造出来的醋。
而勾兑醋是用部分酿造醋，加上其它的添加剂做出来的；而配制醋就是用各种食用添加剂配制出来的，没有任何粮食成分，只是颜色和味道都一样。
买醋时，不管什么牌子什么价格，拿起来先看配料表，无论哪一种醋，最多的成分肯定水，比如白醋的配料表一般为水、食用酒精、大米和食盐，这种醋就是勾兑醋。还有一些醋的配料表就是水、食用酒精和食盐，不用想，这是配制醋，这2种醋都不要买。
而如果配料表里清楚地标明了只有水、大米“这行字” ，不含任何其它成分，那就是纯粮食的酿造醋。
通过看配料表，我们很容易判断出醋的好坏，只要不是酿造醋，再便宜也别买。除了看配料，还有2个点能判断出是不是酿造醋。
如果是酿造醋，生产过程就必须按照国家规定的标准来，“这行字”是GB\\T18187。
如果标签上有这个执行标准号，那就是酿造醋，不过有些醋的标签上并没有标注，所以只适合判断一部分的醋。同样是GB\\T18187标准，如果配料表里只有水、大米，无其它成分，那就优先买这种醋。
还可以通过醋的酸度来判断，有些醋的味道很酸，有些醋并不酸，就是酸度在“控制”。
醋的酿造时间越长，味道就越酸，对应的酸度就越大，通常的酿造醋的酸度至少是4%，而山西老陈醋的酸度可达到6%，毫无疑问优先考虑。
最后还有一个简单的方法，不看配料，不看标准，只要用手摇一摇就行了。拿起醋瓶子，用力摇晃几下，出现的泡沫比较多，并且消失得很慢，这种醋的品质就比较好；反之，如果泡沫很少，并且很快就消失了，这种醋肯定不是粮食醋。
某些粮食酿造醋放置一段时间会出现沉淀物，这是正常现象，是可以放心食用的。
通过这几个方面，我们就能挑选出一瓶好吃又营养的醋，尽量买酿造醋和勾兑醋，配制醋千万别买，没营养只有酸味，纯属浪费钱。
买醋时，首先看执行标准号，标准相同时看成分，成分相同时看价格，这样就能买到既便宜又好吃的食醋了。买醋一般都是自己吃，所以一定要看仔细，粮食醋能够开胃促消化等多种保健功能，而勾兑醋和配制醋要差很多，最好别买。
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