忻州身邊事
要說山西最出名的，當然是汾酒了。汾酒也分眾多流派。但是山西懂酒的喝汾酒，都只選汾酒股份的酒。因為還有的汾酒是汾酒集團，我們是不喝的。喝酒，本人一斤的狀態就是漸入佳境，量比較大。但是有些個別酒，喝一點就各種不適。
曾經我比較愛喝竹葉青，到後期卻喝不得，喝一口還行，再喝就各種翻江倒海和不適。某次與某領導吃飯，席間論酒，說到竹葉青，某領導說竹葉青轉包給南方商人了。這是很多年了，不知道現在如何。
山西各個地方的酒，最有發言權的當屬當地人。老百姓喝酒，就是口味和價錢，地方酒都能滿足這些要求，而且還有一個時效傳播。以太原為例，曾經最火的酒無過於太原高粱白。中午下午你看吧，很多人拿著一瓶高粱白，拿袋花生米的。高粱白沒落，單純的說就兩點，跟不上潮流，還有人們有錢了。廣告裡有孔府家酒，商店裡賣小糊塗仙（這酒我身邊很多人愛喝），還有硬盒包裝的汾酒。買上去別人家送禮，對人們來說拿的出手。拎一玻璃瓶去，也不好看。一喝味道不錯，價錢二三十也不貴能喝的起，所以人們就轉變了。而太原高粱白在我們印象裡，那會始終是玻璃瓶。人們喝開汾酒和其他酒，口袋裡錢多，高粱白就不行了。送禮不買，平時也被替代。時效傳播是指酒友們的事，三五好友下館子，喝什麼？一人說前幾天喝杏花春好喝，於是大家買幾瓶，味可以，這個圈子就擴大了。但是過段時間，又有人說某某酒也不錯，大家一喝可以，於是又都喝這個。當然這個跟酒廠的推廣有關係。像很多小店還有飯店，門頭都是酒廠贊助的，這些飯店的名字，還寫著酒的名字。就這樣，一段時間大家都喝杏花春，一段時間都喝北加倫，一段水晶汾等等，就不一一說了。
說到山西的酒，還有不得不提當年文水假酒案。我們都知道老胡硬氣，實幹家，為了發展山西，和上面頂了無數次，這些也都是那個時期的特殊性。如果不頂，山西現在的經濟還不如現在。去某地途中，就是這個案子被曝光的時候。於是也成了老胡的汙點，喜歡扶貧，那去扶貧辦吧。但是假酒是真實存在的。這個案子最大的意義就是，讓老百姓知道了假酒的危害。老百姓都知道了喝酒要喝好的，又所謂便宜沒好貨。那個時期，汾酒這種高大上的就徹底佔據了低中端市場。又不得不提太原高粱白，在這個背景下，還只賣玻璃瓶……
勾兌酒，純勾兌，最近幾年網絡才流行起來。我知道很多地方酒廠的酒賣不動，是因為原本好喝，為了錢，各種勾兌，錢用來研發怎麼更快的勾兌酒賣更多的錢。對於酒友的困擾就是去哪喝純糧食酒。
再提下太原高粱白，酒廠還在，我那天專門去買了一瓶，沒有不良反應。市面還是太少，說句不好聽的，25歲以上的人，對於太原高粱白，那是有特殊情懷的。年輕的是他們小時候都被大人用筷子蘸過高粱白，天天看著大人喝高粱白，有歲數的是這酒陪伴他們過了多少青春歲月？你提個包裝，價錢別太高，主打良心酒，再加上情懷，慢賣呢？為啥千年不變的玻璃瓶？當然，最重點的是，必須良心，不能為了銷量去各種勾兌賣給老百姓，那樣還不如就這玻璃瓶。
我覺得酒廠啊，應該真正為老百姓想一想，不要每天各種勾兌。今天你賺了老百姓的錢，明天他喝壞喝倒了，後天你不也倒了？那些想著能賺一天是一天的人，真的喪良心。
就這麼多吧，沒有主說酒的品牌，更多的是說一下見聞
Mr王先生sir
汾酒製作工藝獨特，距今已有四千多年的歷史。可能很多人還不知道，汾酒的歷史要比貴州茅臺還要悠久，兩種酒之間還存在車一定的關聯。據有關資料記載，清朝康熙年間，山西商客去貴州做生意，由於山高路遠攜帶汾酒不便，但是又喝不慣而喝慣當時貴州本地的土酒，於是採用了汾酒的釀造技藝與貴州當的水、糧相結合，最終才成就了醬香經典的茅臺老酒。從這裡也可以看出，山西汾酒對貴州茅臺酒來說也有的起源作用。當然，每款白酒都有它獨特的味道，貴酒也不一定就好喝，對自己口味的就是好酒。
忻州身邊事
說起山西的白酒，大家想起來的第一個就是什麼，汾酒吧，其實山西除了汾酒還有很多白酒：汾酒、竹葉青、汾陽王、梨花春、汾雁香等多種清香型。下面給大家詳細介紹幾種，讓大家更瞭解山西的白酒！
汾酒
汾酒，汾陽市又名杏花村酒，屬清香型白酒。
原料：晉中平原的“一把抓高粱”，大麥和豌豆製成的糖化發酵劑。
口感：酒液瑩澈透明，入口香綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長。
生產工藝：《齊民要術》對汾酒的生產工藝的記錄：曲水梁米——挫曲(破碎) 淘洗——曬乾 蒸煮——浸曲 熱水浸沃米飯——蒸煮——過濾取曲液 攤飯，冷卻——混合發酵——追加投料(6—9次)——酒。
汾酒在山西人的日常生活中很普遍，逢年過節基本都會喝，汾酒系列中最常見的“黃蓋汾”和“紅蓋汾”，都是價格低品質高的，黃蓋汾酒是53度的，紅蓋汾酒是42度的，小編其實覺得兩種差別不是很大。大家在選購汾酒時要注意真假酒之分，另外山西人應該都知道，即便是真酒，也要選汾酒股份公司而不是汾酒集團的，至於原因嘛，大家在評論區討論一下吧！（大家請忽略照片中汾酒瓶內我家自釀的葡萄酒，裝瓶子裡方便點😂😂。）
汾陽王
汾陽王，汾陽市清香型白酒。
原料：當地優質紅高粱，大麥、豌豆配方制曲為糖化劑和發酵劑。
口感：綿甜爽淨、酒體豐滿、餘味悠長。
生產工藝：選取優質糧食，深層地下泉水——發酵大麴——蒸料——下曲——發酵——蒸餾——貯存——精心勾兌、打包。
汾陽王酒品種眾多，商務用酒、十年陳釀、八年以及五年陳釀等十餘個系列，50多種酒產品，響噹噹的酒文化，最近品嚐的一種棗酒也是別有一番風味，大家可以嘗一嘗。
汾雁香
汾雁香，運城市新絳縣所產，清香型白酒。
原料：優質高粱、玉米芯輔料，採用多種微生物共同發酵，微生物均單獨培養。
口感：清香純正、入口綿順、落口餘香，酒度雖高達61度，但飲之暢快而無暴烈之感。
生產工藝：選取優質高粱和玉米芯，單獨培養河內白曲、白曲925、生香酵母、酒精酵母、擬內孢黴、白地黴等十八種酵母菌，混合使用。採用傳統操作，再精心勾兌，貯存半年以上即可。
汾雁香就是我家鄉的酒了，小時候就記得大人經常喝的酒，記憶最深刻的是，逢年過節時，大家聚在一起，倒小酒杯裡，然後打火機點上，可隱約看見有小火苗在燃燒，然後就見一飲而盡。現在這個酒已經停產了，估計現存的也就是平常百姓家的一些酒了。
竹葉青
竹葉青酒其實就是汾酒的基礎上的再製品，以汾酒為原料，另以淡竹葉、陳皮、木香、檀香、砂仁、山柰等十餘種種中藥材為輔料，再製而成。
口感：酒液是金黃碧翠，有種晶體感，酒烈度不大，清醇甜美。
竹葉青其實是我比較喜歡喝的一種酒了因為胃不太好，而竹葉青又具有和胃、消食、除煩的功效，並且口感清醇甜美。
酒雖然好，適量的喝酒，吃點好菜，心情舒暢，對人有益，但切莫貪杯。最後，祝大家心情愉快！
蝸牛微生活
如果問我哪種白酒最好喝，我會說是汾酒！
汾酒度數高，我和大多數朋友一樣，偏愛喝度數高的白酒。低度的白酒一杯下口，彷彿喝了一口兌了水的酒。口腔裡面一邊是酒，一邊是水。高不成，低不就，讓人很不舒服。普通汾酒的度數是53度，我以前經常喝的老白汾。醬色罈子裝，罈子口扣一個同色的瓷杯。沒有任何地方標明度數，燃著火柴一碰就著。酒有六十多度，汾酒的清香本人最喜歡，汾酒醉人不傷人，汾酒因為入口不辣，下肚不燒，不易上頭。很容易讓喝的人忽略酒的度數，汾酒放倒不少人。基本症狀都是前一分鐘還非常正常，忽然疑惑地說“我好象暈了？”然後很快倒下。許多人酒醒後會失去部分記憶（我一直覺得這才是真醉了），但稍有酒量的人都不會感到頭疼，汾酒1915年榮獲巴拿馬賽會金獎。此後每次評酒會，汾酒通通是團體冠軍隊成員，汾酒的產地杏花村，也因“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”幾乎成了酒家的代言辭，
吹破天
山西的好酒不少，最出名的當然是杏花村汾酒啦，六千年的歷史，精湛的工藝，得天獨厚的釀造環境，清香汾酒，入口綿，落口甜，回味悠長，但是喝汾酒只賣汾酒股份公司出品的，汾酒集團的相對良莠不齊，黃蓋玻汾，紅蓋玻汾，老白汾，黑壇20年，青花汾酒，都是核心品牌，一定要正規渠道購買！其實山西以前還有兩支獨秀名酒，一個是祁縣六曲香，另一個是清徐晉陽春，汾酒是中國名酒，六曲香，晉陽春是中國優質酒，53優之二！可惜一個被紅星兼併了，另一個確徹底破產了！還有朔州梨花春，汾陽的汾陽王，晉泉高粱白，榆次堡子酒，長治潞酒，等等都是省內比較有名的白酒
杯中酒酒中情88521
當然是汾酒，喝的多主流是玻汾35塊錢，和二十年300左右一瓶，重點是汾酒廠股份有限公司的酒，不是汾酒集團的其他雜牌酒。
E族平頭哥
汾水謠一款不錯的清香型白酒，文化感極強，口感綿柔醇和，價格幾十元，推薦一下……
用戶8375561173774
除了汾酒~極力推薦太原晉泉高粱白酒！好喝不上頭，晉泉高粱白~喝出男人味兒！
BEYOND140493212
中國酒魂，清香典範，國酒之源，必喝汾酒！
我是一個兵462
除了汾酒還有嗎？
