岜夯雞是文山州廣南縣壯族獨有的一道傳統美味菜餚，為雲南一絕。“岜夯”為壯語，意為酸湯，是用紅青菜或野菜製作的一種酸菜湯。烹製岜夯雞時，首先將洗淨的雞肉切為小塊，用佐料拌勻浸透；再把準備好多種佐料入鍋，倒入酸湯；沸騰後放入青菜、豬油，煮一至三分鐘後放入雞塊。湯沸後即可食用。也可放入粉絲、木耳、海帶等一同煮吃。岜夯雞以香甜、鮮美和奇特的酸味為特色，油而不膩，開胃，易消化。
審核：字丹瑤
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