這幾年，又一超級食物——椰子油，被眾人捧上神壇。范冰冰說她多年用椰子油進行護髮；米蘭達可兒也說，她產後立刻恢復好身材的原因和椰子油分不開——她經常用椰子油烹飪、拌沙拉吃；甚至連很多健身達人也紛紛表示，他們保持身材秘訣就是每天幾勺椰子油，不僅瘦身還能夠美容。
看到這裡，大家是不是有些心動了呢？感覺這個東西既能夠減肥還可以美容護髮，真是恨不得買幾瓶回去囤著。且慢，這個超級食物可沒有你想象中那麼神奇哦～
什麼是椰子油
椰子油，顧名思義，就是椰子成熟的果肉去殼後，通過機器壓榨後獲得的油脂。它的歷史十分悠久，最先開始是生活在熱帶地區的原住民普遍食用的一種油脂，他們對椰子油讚不絕口，並且認為其還能夠治病。
後來隨著信息的普及，越來越多的人基於對「健康生活」的一種追求，認為其對人體有很好的幫助，因此開始食用它，尤其是一些女明星，經常會說自己的美容護膚秘訣，就是每天食用椰子油。在明星效應的「幫助之下」，椰子油的銷售量節節增高，掀起了一陣消費狂潮。
椰子油和其他食用油的不同之處
既然被眾人瘋狂打CALL的食物，那麼它一定會有其過人之處以及它優於其他食用油的地方。
首先它和其他食用油有很大的區別，就是它的脂肪酸構成很獨特，飽和脂肪酸佔到了約90%，並且它其中的脂肪酸大部分都是中短鏈脂肪酸，有研究表明，這種脂肪酸能夠較快的被人體代謝掉，就是因為這個原因，很多人說它能夠讓人減肥。
然而事實真的是這樣嗎？
答案是還沒有任何有利的證據證明這一點，這項研究僅僅只是在動物身上做過研究，在人體上缺少足夠的依據。
況且，你想想，每天幾勺椰子油下去，熱量已經佔據我們人體所需的熱量的一大部分了，稍微再吃點其他食物就會造成熱量超標，這對於需要減肥的小夥伴來說，可不是一個好幫手哦～
除此以外，椰子油裡面含有50%以上月桂酸，月桂酸因其抗菌性而出名，能夠令人體免疫系統變得強大，使病毒和細菌不會有機會侵入，還能夠抵抗疾病，抑制病原體的生長。
據說，菲律賓人飲食當中90%的脂肪都來源於椰子油，並且其心肌梗塞罹患率全世界最低，就是因為其中的月桂酸能夠將熱量轉換成比較多的高密度脂蛋白膽固醇(好的膽固醇)。
除此以外，BBC的一項實驗也佐證了這一點。他們找了三組志願者，在他們試驗之前，將他們體內的的LDL(壞膽固醇)和HDL(好膽固醇)的水平測試了一遍。因為這兩項對心臟風險指數最重要。
然後規定每一組吃不同種類的油脂，第一組是吃椰子油，第二組吃高質量的橄欖油，第三組是吃未加鹽的黃油。
四周過去了，這些志願者再一次測試了一下體內的LDL(壞膽固醇)和HDL(好膽固醇)的水平，結果發現，吃椰子油那一組的好膽固醇的上升水平列為三組榜首，激增了15%。
——這就意味著，吃椰子油對於預防心血管疾病還是有一定的好處的。
仍是健康的食用油，但是有些誇大
在小新看來，儘管椰子油並沒有減肥功效，但是作為油脂的攝入，對改善人體健康狀況還是有一定幫助的，但是它被媒體過分誇大，甚至可以說是有些玄乎了。
尤其是作為護膚產品，它的功效還沒有那麼大，儘管椰子油裡面的不飽和脂肪酸對於滋養肌膚有一定的幫助，但是其餘的一些對皮膚有益的必需脂肪酸卻少的可憐，尤其是它還有一定的刺激性，因此敏感肌膚的小仙女使用的時候可要多加慎重小心。
但是作為一種烹飪油，它還是在改善人體健康狀況這個方面還是佔有一席之地的。它比一些家中常見的大豆油、菜籽油健康許多。因為椰子油煙點為175攝氏度，在高溫下也能夠非常穩定，不會產生致癌物質，用椰子油炒菜還有一種獨特的清香，能夠讓你烹飪的時候毫無任何壓力。
總結：
在護膚、減肥方面，椰子油同其他產品稍微遜色一些，但是作為一種能夠高溫烹飪的油，它和橄欖油一樣，對人體健康有很大的幫助。看完這篇，你對椰子油是不是有了一些初步的認識和理解呢？
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