这几年，又一超级食物——椰子油，被众人捧上神坛。范冰冰说她多年用椰子油进行护发；米兰达可儿也说，她产后立刻恢复好身材的原因和椰子油分不开——她经常用椰子油烹饪、拌沙拉吃；甚至连很多健身达人也纷纷表示，他们保持身材秘诀就是每天几勺椰子油，不仅瘦身还能够美容。
看到这里，大家是不是有些心动了呢？感觉这个东西既能够减肥还可以美容护发，真是恨不得买几瓶回去囤着。且慢，这个超级食物可没有你想象中那么神奇哦～
什么是椰子油
椰子油，顾名思义，就是椰子成熟的果肉去壳后，通过机器压榨后获得的油脂。它的历史十分悠久，最先开始是生活在热带地区的原住民普遍食用的一种油脂，他们对椰子油赞不绝口，并且认为其还能够治病。
后来随着信息的普及，越来越多的人基于对「健康生活」的一种追求，认为其对人体有很好的帮助，因此开始食用它，尤其是一些女明星，经常会说自己的美容护肤秘诀，就是每天食用椰子油。在明星效应的「帮助之下」，椰子油的销售量节节增高，掀起了一阵消费狂潮。
椰子油和其他食用油的不同之处
既然被众人疯狂打CALL的食物，那么它一定会有其过人之处以及它优于其他食用油的地方。
首先它和其他食用油有很大的区别，就是它的脂肪酸构成很独特，饱和脂肪酸占到了约90%，并且它其中的脂肪酸大部分都是中短链脂肪酸，有研究表明，这种脂肪酸能够较快的被人体代谢掉，就是因为这个原因，很多人说它能够让人减肥。
然而事实真的是这样吗？
答案是还没有任何有利的证据证明这一点，这项研究仅仅只是在动物身上做过研究，在人体上缺少足够的依据。
况且，你想想，每天几勺椰子油下去，热量已经占据我们人体所需的热量的一大部分了，稍微再吃点其他食物就会造成热量超标，这对于需要减肥的小伙伴来说，可不是一个好帮手哦～
除此以外，椰子油里面含有50%以上月桂酸，月桂酸因其抗菌性而出名，能够令人体免疫系统变得强大，使病毒和细菌不会有机会侵入，还能够抵抗疾病，抑制病原体的生长。
据说，菲律宾人饮食当中90%的脂肪都来源于椰子油，并且其心肌梗塞罹患率全世界最低，就是因为其中的月桂酸能够将热量转换成比较多的高密度脂蛋白胆固醇(好的胆固醇)。
除此以外，BBC的一项实验也佐证了这一点。他们找了三组志愿者，在他们试验之前，将他们体内的的LDL(坏胆固醇)和HDL(好胆固醇)的水平测试了一遍。因为这两项对心脏风险指数最重要。
然后规定每一组吃不同种类的油脂，第一组是吃椰子油，第二组吃高质量的橄榄油，第三组是吃未加盐的黄油。
四周过去了，这些志愿者再一次测试了一下体内的LDL(坏胆固醇)和HDL(好胆固醇)的水平，结果发现，吃椰子油那一组的好胆固醇的上升水平列为三组榜首，激增了15%。
——这就意味着，吃椰子油对于预防心血管疾病还是有一定的好处的。
仍是健康的食用油，但是有些夸大
在小新看来，尽管椰子油并没有减肥功效，但是作为油脂的摄入，对改善人体健康状况还是有一定帮助的，但是它被媒体过分夸大，甚至可以说是有些玄乎了。
尤其是作为护肤产品，它的功效还没有那么大，尽管椰子油里面的不饱和脂肪酸对于滋养肌肤有一定的帮助，但是其余的一些对皮肤有益的必需脂肪酸却少的可怜，尤其是它还有一定的刺激性，因此敏感肌肤的小仙女使用的时候可要多加慎重小心。
但是作为一种烹饪油，它还是在改善人体健康状况这个方面还是占有一席之地的。它比一些家中常见的大豆油、菜籽油健康许多。因为椰子油烟点为175摄氏度，在高温下也能够非常稳定，不会产生致癌物质，用椰子油炒菜还有一种独特的清香，能够让你烹饪的时候毫无任何压力。
总结：
在护肤、减肥方面，椰子油同其他产品稍微逊色一些，但是作为一种能够高温烹饪的油，它和橄榄油一样，对人体健康有很大的帮助。看完这篇，你对椰子油是不是有了一些初步的认识和理解呢？
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