美食一姐
下面推薦幾款超簡單又好學的菜你看看怎麼樣。
乳瓜倆吃
乳瓜或者切段或者條。
準備倆個碗，一個碗裡裝甜麵醬，另一個碗裡裝白糖，即可隨意蘸醬食用。
藍莓山藥
山藥去皮，切條，焯一下水撈出過涼擺盤。
藍莓醬加蜂蜜拌勻，淋在山藥上即可食用。
糖拌西紅柿
西紅柿洗淨改刀切塊。
調白糖，蜂蜜，香油拌勻裝盤即可。
糖醋黃瓜
黃瓜切塊或者切片，調入糖醋一比一，再加點香油拌勻即可。
爽口木耳
小米辣切圈或者切絲。木耳洗淨泡發，鍋裡焯水撈出過涼。
木耳裝盆，調入小米辣，鹽，味精，醬油，香油拌勻，再來點香菜段拌勻即可。
鮮嫩炒雞蛋
雞蛋打入碗裡打散，加點鹽，少許胡椒粉打勻。
鍋熱下油油不要太多也不要太少，油四成熱倒雞蛋液，雞蛋液像四周轉圈倒入，定型即可盛出食用。
小馬食圖
簡單易學的十道菜－－懶人菜
一、燉排骨
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
二、悶蛋
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反覆這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
三、紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一釐米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
3、三分鐘後即可食用。
四、雞蛋炒西紅柿
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後剷出雞蛋，關爐子，如果鍋裡還有油就不用加油了，或者從蛋碗裡倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿鹹)，放中等量水，煮兩分鐘以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。(總耗時：2：42)
五、可樂雞翅
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裡；切薑片，少許，放入鍋中；
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
六、蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裡放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油，接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可，大蒜末也可。)整個過程(總耗時4：43)
七、牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入話生油，再醃1小時。
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
家鄉美食葉方標
您好，很高興回答您的問題，簡單好學的菜有很多，比如西紅柿炒蛋，香蔥煎蛋，麻婆豆腐，紅燒魚等，只要想學的都會覺得很簡單的。下面分享上面這四道菜的家常做法。
西紅柿炒蛋
雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。
【製作步驟】：
1、雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，添加蛋液三分之一左右的清水，蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加蓬鬆。把蛋液充分攪拌均勻，一定要快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。
2、西紅柿洗淨用開水燙一下剝皮後先切片，再切成小塊兒，塊兒越小越好。
3、熱鍋熱油，油要適當多一些，小火，油熱後倒入蛋液，暫且不要動它。待蛋液逐漸凝固，還未完全凝固時，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好後盛出來待用（不要把雞蛋炒老了）。
4、另起鍋燒油，這次油要少，倒入西紅柿，中火翻炒。把西紅柿炒融，炒出紅油，調入少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次，回味也更好。西紅柿的湯汁全部炒出之後，把炒好的雞蛋倒進去，快速炒勻即可關火。
香蔥煎蛋
香蔥適量，雞蛋4個，鹽，生抽，油適量。
【製作步驟】：
1、將雞蛋打入碗中，加入蔥，鹽適量，生抽適量攪拌均勻。
2、起鍋燒油，油溫5成熱把雞蛋液倒入鍋中，開小火煎至定型能滑動翻面再煎另外一面，煎至金黃就可以出鍋了。
麻婆豆腐
豆腐一大塊，豆瓣醬、辣椒麵、蒜末、薑末、花椒、料酒、生抽，花椒油，油，生粉各適量。
【製作方法】：
1、豆腐切塊泡到水中，加鹽，浸泡10分鐘。再把豆腐加鹽焯水。
2、鍋中放油，倒入肉末，中火煸炒後倒入豆瓣醬、辣椒麵、蒜末、薑末、花椒、料酒、生抽繼續翻炒。
4、倒入適量的水，放入豆腐，用生粉兌水調勾芡水，兩次勾芡後倒入花椒油，然後關火，等30秒左右就可以出鍋了。裝盤撒點蔥花即可。
紅燒鯽魚
鯽魚一條，豆瓣醬適量，蔥，薑片，蒜片。料酒，生抽，老抽，耗油，鹽，雞精。
【製作方法】
1、將魚洗淨打花刀，加料酒，鹽，蔥段，薑片醃製15分鐘。
2、將醃好的魚裡面蔥段，薑片挑出不要，起鍋燒油，油熱魚下鍋煎至兩面金黃，加豆瓣醬，生抽，老抽，料酒，耗油，薑片，蒜片各適量，再加入水適量中火燜煮八分鐘。
3、加入雞精大火收汁，加入蔥花就可以出鍋了
其實很多菜做法都很簡單哦，希望能夠幫到您，感謝大家閱讀，感謝大家支持哦！
琳姐美食記
你好，很高興回答您的問題，以下是三種家庭版食譜，都是我平時經常做的菜。
第一道菜是涼拌木耳：
1.木耳提前泡發，切一些洋蔥絲和胡蘿蔔絲，小米椒，蒜泥，香菜適量
2.燒熱水把處理好的木耳煮幾分鐘後撈出，瀝乾水分
3.把所有食材放入大碗中，往裡面倒入兩勺生抽，三勺醋，一勺耗油，一丟丟糖，最後放點香油抓勻即可（放冰箱冷藏口感更好）
第二道菜是宮保雞丁：
1.準備半根黃瓜半根胡蘿蔔一個青椒切丁備用，準備適量幹辣椒（根據自己口味而定）雞胸脯溫水洗乾淨，也切成丁
2.鍋內倒油，油開放入雞肉丁煎炒一會，放入幹辣椒翻炒均勻，依次放入鹽，生抽，耗油，味精，料酒，再放入胡蘿蔔丁，黃瓜丁翻炒一會，最後放入青椒丁至斷生即可出鍋
第三道菜是酸菜魚：
1.處理好的草魚片（一般賣魚師傅都會幫忙處理切片的，魚頭我用來燒湯喝了），酸菜，燉排骨香料包，泡椒，花椒，辣椒幹，蒜泥香菜和蔥
2.魚片中放入蛋清，鹽，白胡椒，料酒，澱粉醃製
3.燒熱水放入酸菜，煮幾分鐘撈出，瀝乾水分，切片（這樣酸菜就不會特別酸）起鍋燒油，放入花椒，辣椒幹，泡椒，香料包，炒香倒入處理好的酸菜，炒勻，倒入開水，水開後放入魚片，煮幾分鐘即可，倒入盤中後放入花椒，辣椒幹，蒜泥，起鍋燒油，油開分兩次倒入盤中，再放入蔥和香菜即可
以上三種我簡易版家常菜，味道還是很不錯的！
愛做飯的小胖陳
鹽焗雞爪，做法是：鍋中加入一碗清水燒開加入回味粉，鴨肉粉，味精，鹽，白酒，麻辣鮮，白胡椒粉，孜然粉，黃姜粉一起熬製而成湯汁再倒入雞爪煮10分鐘出鍋就好了
滷毛豆，做法是：鍋中加入一碗清水燒開加入鹽，麻辣鮮，八角，香葉，香果，味精，煮熟撈出裝入盤中。再加入白胡椒粉，麻辣鮮，辣椒油，味極鮮攪拌均勻即可
美食大胖子
西紅柿炒雞蛋，包菜炒粉條，簡單又好學哦。首先把西紅柿打一下十字花刀，然後用開水燙一下，燙五分鐘左右，準備香蔥幾根，蔥白切段，裝入碗中備用，上面切蔥花備用，半個青辣椒用來配色，碗中打三個雞蛋，加一勺食鹽，加幾滴白醋，加白醋可以起到去腥增香的作用。然後攪拌均勻備用，把燙好的西紅柿剝去外皮，切成桔瓣狀 ，鍋中倒入適量食用油，溫熱五成熱，倒入雞蛋液，雞蛋煎至定形顛鍋翻面，雞蛋煎至兩面金黃，用鍋鏟把雞蛋搗碎，然後出鍋備用，鍋中留底油倒入蔥段，蔥段爆香後倒入青椒，翻炒片刻，倒入西紅柿，翻炒均勻開始調味，放一勺食鹽，放一勺白糖，翻炒均勻，然後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，最後放一點胡椒粉，放一點雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤。
包菜炒粉條，把洗淨的包菜切成絲，放入碗中用清水浸泡，姜蒜切末備用，乾紅辣椒切小塊，蔥白切成蔥花，放在料碗裡，上面切成蔥花備用，準備一把紅薯粉用開水泡發一下，泡發時間十分鐘左右，用剪刀把粉條剪短一些，撈出備用，粉條裡倒幾滴老抽上色，攪拌均勻備用，包菜絲清洗乾淨後控幹水分備用，起鍋燒油鍋中倒入適量食用油，放入姜蒜末和乾紅辣椒，姜蒜末爆香後倒入包菜絲，翻炒均勻，炒至包菜葉斷生倒入粉條，翻炒均勻開始調味，放一勺食鹽，放一勺白糖提鮮，放一勺生抽，放一勺十三香，翻炒均勻，放一勺雞精，再次翻炒均勻化開調料，最後撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋裝盤。
雷說美食
很高興回答你的問題，我是華哥愛美食。有哪些簡單又好學的菜？其實有很多簡單又好學的菜，我給大家推薦三款。1.蝦皮拌豆腐。將豆腐切成粒兒，放入盆中。加入蝦皮，放點味達美醬油，放點香油拌勻裝盤即可。2.蒜蓉木耳。將水發好的木耳放入開水鍋中焯一下，撈出控幹水分。鍋中少放油，炒香蒜蓉。`倒入木耳，放一點的鹽，少噴一點水。迅速炒勻出鍋裝盤即可。 3.小白菜燉豆腐。將小白菜洗乾淨，放入開水鍋中焯水撈出投涼，切成小段。豆腐切成筷子頭厚的片。鍋中放豬油，放入蔥姜炒香。到入小白菜煸炒，加一碗水，放入豆腐，放點兒鹽，雞粉，胡椒粉。開鍋以後燉約五分鐘出鍋裝碗。以上就是我推薦的一涼一炒一燉菜三道簡單易學的菜餚，味道也不錯。快試試吧！
華哥4751
你好，我是澤媽，很高興回答這個問題。
簡單又好學的菜，家常小炒如下，酸辣土豆絲
原料：土豆200克、辣椒、蔥各少許
調料：鹽3克、白糖、雞粉、白醋、香油各適量
下面我們把土豆切成絲，盛入碗中加清水浸泡，紅辣椒切絲，蔥切段。
起鍋燒油，油熱倒入土豆絲、蔥段翻炒片刻，加入適量鹽、白糖、雞粉調味，翻炒約一分鐘後倒入適量白醋翻炒均勻，倒入辣椒絲，蔥葉炒勻，淋入少許香油即可裝盤食
黃瓜炒木耳
原料：黃瓜180克，水發木耳100克，胡蘿蔔40克，薑片、蒜末、蔥段各少許
調料：鹽、雞粉、白糖各2克，水澱粉10毫升，食用油適量
1.洗好去皮的胡蘿蔔切成片，黃瓜切段備用，起鍋燒油，倒入薑片、蒜末、蔥段，爆香。
2.倒入胡蘿蔔，炒勻，倒入洗好的木耳翻炒均勻，加入切好的黃瓜炒勻。
3.加入少許鹽、雞粉、白糖，炒勻調味，倒入適量水澱粉，翻炒均勻即可盛出食用。
澤媽美食坊
一、【剁辣椒炒雞胗】
步驟：
1．雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右；
2．長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片；
3．熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；
4．放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5．加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。
二、【蔥爆牛肉】
原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。
做法：
1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油；
2．鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋
三、【私房澆汁豆腐】
步驟：
1．豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿蔔切丁；
2．鍋留底油，一勺番茄醬一勺蠔油混合炒下，放香菇火腿胡蘿蔔丁炒散；
3．兌水放鹽、黑胡椒煮開，放豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味；
4．豆腐盛出，剩餘湯汁勾芡，放青椒炒斷生，雞精香油提香，澆豆腐上即可。
四、【黃金炒饅頭】
步驟：
1．將饅頭切成小塊；
2．雞蛋加鹽打散；
3．把饅頭塊放在蛋液裡裹勻；
4．起鍋熱油，把饅頭丁和孜然下入翻炒；
5．小火翻炒至變色；
6．出鍋前加入蔥末炒勻。。。。。。
五、【茄子燉土豆】
做法：
1、把茄子土豆洗淨，切成自己喜歡的形狀；豬肉切片；尖椒切片
2、起鍋倒油，油熱後放入蔥花爆香，然後放入肉片炒變色後倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時候添水，水大概剛剛末過茄子和土豆就好。等到水開後燉大概十五分鐘，放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了
歐石南
以前是個上班族，經常吃外面的外賣和路邊攤，但是時間長了以後所有的這些都不想吃了，沒有辦法只能自己做著吃，因為要速戰速決，因為有時候要上班，所以有自己的幾個拿手的快速菜品。
1.雞蛋炒西紅柿
這個菜相信大家都吃過，大部分應該也自己動手做過，我來分享一下我做的這道菜。首先西紅柿用開水整個燙一下，然後把西紅柿的皮剝下來，如果時間實在不夠也可以不剝皮，這個完全看時間。把西紅柿切塊，隨意怎麼切，小點就行了，然後打兩三個雞蛋，攪拌一下下鍋炒一下，炒完後撈出來備用，下油炒西紅柿，記住是小火，把西紅柿炒到有比較稠的汁出來就可以了，這個時候放入雞蛋，鹽等調味品就可以出鍋了，前前後後用不了六七分鐘，而且簡單美味，如果西紅柿沒有汁出來，那這道菜基本就失敗了，因為西紅柿的味道沒有出來。
2.熱湯麵
這個湯麵最費時間的就是煮麵了，首先切好蔥花薑片，下油，炒香蔥花薑片，醬油放一點點嗆一下鍋，然後防水，燒開後放入自己能吃完的面，開始煮，煮🉐時候放點調味料，有鹽和雞精基本就可以了，煮熟後直接開吃，時間也就是七八分鐘，時間非常快速，成本低不說，而且非常健康。
3.所有的炒青菜
所有的青菜是最好做的，青菜洗好切好，鍋中放入油，五成油溫後放入辣椒，五香粉，蔥花等炒香，全程大火，再把青菜放入鍋中，炒大概30妙到一分鐘就可以出鍋了，期間放點醬油，鹽，雞精就可以了，最麻煩的地方就是洗青菜，剩下的幾乎三分鐘左右搞定。
結語：以上就是我做快速的菜和飯的經驗了，適合自己或者一兩個人快速的做完吃完，當然最適合🉐就是上班族了，速戰速決，不影響時間，希望可以幫到網友和樓主。
