中國人最愛喝啥？茶？紅糖水？白酒？錯！……熱水！全世界大概只有中國人習慣喝熱水，這裡的熱水是指“先煮沸後又降到溫熱狀態”的水。中國人有著悠久的喝熱水歷史，考古學家在2萬年前的陶器殘片上，發現了殘留的水垢和陶器底部的煙燻痕跡。公元前5世紀《黃帝內經》裡記載“病至而治之湯液”，“多喝熱水能治病”可能就是從這來的。《孟子·告子上》裡有“冬日則飲湯，夏日則飲水”，在漢朝，已有燒開水喝茶的習慣，在唐朝，喝茶更是一項高級的社交活動。從明朝開始，飲茶的習慣從煎飲改為開水衝飲，喝開水泡的茶開始大規模流行。不過在古代無論是喝熱水還是喝茶，都只有貴族(nobility)才能享受到，因為......太費柴火！老百姓只有燒菜做飯才捨得用柴火，熱水不僅獲取成本高，不及時喝還會變涼，並不普及，只能直接喝井水、河水、山泉水等……
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