水煮魚
食材：草魚1條、雞蛋一個、黃豆芽適量、幹辣椒、花椒、蔥段、辣椒油、油、食鹽、味精、幹澱粉、料酒、豆瓣、香菜、蒜、胡椒粉均適量。
做法
1、將草魚清洗處理乾淨，然後切成片，放入盤中，倒入適量的料酒、食鹽、蛋清攪拌均勻醃製上半個小時的時間，豆芽、香菜、蒜清洗乾淨切段。
2、起鍋燒油，下入豆芽微炒至熱，鋪與鍋底。取另一炒鍋，鍋內放油燒至7成熱的時候，下入花椒、幹辣椒、蒜、薑片炒出香味，加入食鹽、豆瓣、辣椒油拌勻，再加入再加入高湯燒沸
3、將魚片一片一片的快速放進去，煮熟之後倒在都壓上，撒上香菜。鍋洗淨放入少許的油，放入槐角、幹辣椒、蔥段炒出香味，趁熱淋在魚片上即可。
蒜香沙茶蝦
材料：蝦、紅椒、青椒、沙茶醬、鹽、澱粉、麻油、蒜蓉
做法：1.蝦仁解凍，去除蝦線後，洗淨加鹽、澱粉醃製入味。
2.青紅椒洗淨切成片。
3.起鍋燒油，放入蝦仁炒至變色後，起鍋備用。
4.鍋中留底油，加入蒜蓉爆香，加入沙茶醬炒勻。
5.放入青紅椒炒至斷生後，放入蝦仁炒勻。
6.加鹽調味後，加水澱粉勾薄芡，最後加少許麻油炒勻即可。
紅燒土豆
主料：土豆；輔料：醬油1勺，鹽1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1塊
做法：1、先把土豆去皮，把土豆切成若干塊，切忌一定不要切片，然後放在水裡面泡著，以免土豆變色。
2、把姜切條若干，放在調料碗裡。
3、把食用油倒在燒熱的鍋裡，然後把姜放入到熱油裡面，要不斷的煎炸，燒出姜的味道。
4、把土豆塊倒入燒熱的油裡面，不斷的翻滾，以免土豆粘鍋。
5、在放入食用鹽、雞精、醬油，醬油放到土豆塊變熟為止。
6、在鍋裡面加入燒開的熱水，在鍋裡面不斷的煮，直到土豆塊熟為止。
紅燒牛肉
材料：牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4支。
做法
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。
2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水（水量要沒過牛肉），大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。
6、最後加適量的糖和鹽調整味道，並開大火把湯汁收濃。
瓜小酥肉
做法1.絲瓜去皮切成片
2.豬肉切片後用味極鮮、醋、料酒和鹽醃一會
3.熱油，把豬肉在麵粉雞蛋糊裡沾一下後放入熱油
4.依次放入熱油
5.炸好後控油
6.用剩餘的油開始炒絲瓜，加入適量的鹽開始翻炒
7.絲瓜炒至變色後加入炸好的豬肉，翻炒幾下即可
五花肉蒸白菜
材料：五花肉，大白菜，蔥，姜，鹽，大料，花生油，醬油，蠔油，味精或雞精。
做法：1.五花肉切片，大白菜葉手撕成片（一般不用白菜幫子）。
2.蔥姜切成絲。
3.鍋中加入開水，燒開後放入五花肉汆一下,變色即撈出。大白菜放入盆中。
4.汆好的五花肉中加入蔥姜，大料，味精或雞精，醬油，耗油和花生油，醃製幾分鐘。
5.把醃好的五花肉碼再大白菜上，醃肉的餘汁一起倒入。
6.把五花肉白菜放入蒸鍋。
7.鍋開後蒸10--15分鐘出鍋
黃芪瘦肉湯
主料：豬瘦肉：250g 黃芪：3片紅棗：3個姜：5g鹽：適量花雕酒：適量
做法
1豬瘦肉清洗乾淨，改刀切成1cm左右肉片。
2姜洗乾淨後，去皮切片。
3炒鍋內入適量的清水，2片薑片，一點花雕酒，放入切好的肉片焯水，煮開後撈出清洗乾淨。
4黃芪清洗乾淨，紅棗洗乾淨去核。
5取一個砂鍋，肉片放入，薑片放入，黃芪和紅棗放入，加入適量的清水，大火燒開。
6燒開後轉小火慢燉2小時，加入適量的調味即可。
瓜小酥肉
做法1.絲瓜去皮切成片
2.豬肉切片後用味極鮮、醋、料酒和鹽醃一會
3.熱油，把豬肉在麵粉雞蛋糊裡沾一下後放入熱油
4.依次放入熱油
5.炸好後控油
6.用剩餘的油開始炒絲瓜，加入適量的鹽開始翻炒
7.絲瓜炒至變色後加入炸好的豬肉，翻炒幾下即可
五花肉蒸白菜
材料：五花肉，大白菜，蔥，姜，鹽，大料，花生油，醬油，蠔油，味精或雞精。
做法：1.五花肉切片，大白菜葉手撕成片（一般不用白菜幫子）。
2.蔥姜切成絲。
3.鍋中加入開水，燒開後放入五花肉汆一下,變色即撈出。大白菜放入盆中。
4.汆好的五花肉中加入蔥姜，大料，味精或雞精，醬油，耗油和花生油，醃製幾分鐘。
5.把醃好的五花肉碼再大白菜上，醃肉的餘汁一起倒入。
6.把五花肉白菜放入蒸鍋。
7.鍋開後蒸10--15分鐘出鍋
閱讀更多 瑾年i 的文章
