饅頭是我國北方很普遍的主食，原料是小麥粉，做成半圓狀球形或者是方形的麵食。有時也會做成包子，內裡含著餡料。相傳是三國時期著名的軍事家、政治家諸葛亮所發明。
這在我們現在看來很普通的饅頭在古代可是有非常神聖的任務——祭祀。
我國人民開始用饅頭祭祀最早出現在春秋三國時期，諸葛亮輔佐劉備建立了蜀國，形成與曹操、孫權的魏、吳二國三足鼎立之勢，當劉備準備好和兩國一爭上下之時，位於蜀國南方的蠻夷孟獲經常來騷擾襲擊，使得蜀國無法專心備戰。於是劉備決定先處理了“南蠻”以後，再專心對付其他兩國，就讓諸葛亮帶兵去討伐孟獲。到瀘水河邊時，發現由於人煙稀少，瘴氣重重且水有毒，當時迷信的士兵便建議割下蠻夷俘虜的頭顱來祭祀瀘水神，以保蜀國大軍的安全。
諸葛亮主張用仁義來收服孟獲，所以並沒有同意這個辦法。但是瀘水河的祭祀也還是要辦，所以他便命士兵用隨身攜帶的麵粉做成饅頭形狀來代替俘虜的頭。這就是最初的“蠻頭”，用來祭祀瀘水河的河神。
後來“蠻頭”就作為一種主食流傳了下來，但是叫做“蠻頭”太過嚇人，於是“蠻頭”便被換做“饅頭。”成為了我國北方普遍食用的主食。
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