小时侯听到大人说：“吃香的，喝辣的”时就会琢磨，香的固然好吃，为什么要喝辣的呢？辣的是什么呢？为什么不喝甜的呢?后来才知道辣的就是酒。美酒加肉食当属绝佳搭配吧。
古人就认为:酒是吉凶造起也。当真酒是“福兮祸所伏，祸兮福所倚”吗，真是让人欢喜让人烦。
酒的历史源远流长，“酒”字源于甲骨文，酒的酿造历史源远流长，用粮食、水果的淀粉或糖发酵而酿。相传夏代就有杜康造秣酒的故事。
酒的美称多种多样，琼浆、金波、醍醐、壶觞、清酌、黄封、白堕、冻醪、曲蘖、欢伯、玉液、狂药、香蚁、秬鬯等等。人们对杯中物的称呼有褒有贬，文人墨客更是对酒或赞赏或贬损。
酒色财气，酒排首位。仁者见仁，智者见智“。相传大相国一位僧人、苏轼、王安石、宋神宗就酒色财气各吟诗。佛印:酒色财气四堵墙，人人都在里面藏，有谁跳到圈外头，不活百岁寿也长。”苏轼；酒排首位。“有人认为“无酒不成礼仪”。“饮酒不醉真英豪，见色不迷最为高，不义之财不可取，见气不生气自消。”王安石:“无酒不成礼仪，无色路断人稀，无财民不发奋，无气国无生机。”宋神宗:“酒助礼乐社稷康，色育生灵重纲常，财足粮丰家国盛，气凝太极定阴阳”。看来人们对杯中物、人生价值观不尽相同。
诗仙李白是名副其实的酒仙，“李白斗酒诗百篇”无酒不欢、无酒不乐，美酒使诗仙文思泉涌，成就千古美文。李白独爱酒,写酒的诗文数不胜数。《月下独酌四》：“醉后失天地，兀然就孤枕。不知有吾身，此乐最为甚。”可见诗仙对酒的痴迷程度。饮中八仙个个皆饮酒高手。张旭醉后狂草，贺知章走如乘船，醉眠迷离，醉卧井底。苏晋醉后逃禅、左相饮如长鲸吸百川、李琎见酒车流涎，恨不移封到酒泉、焦遂五斗方才尽然，高谈阔论筵席间。崔宗之如阮咸般举杯白眼效古贤……八个醉汉的形象跃然眼前。
酒壮英雄胆，酒精使人亢奋，使人勇气倍增，酒是宴席、祭品的用品，酒助礼仪，少饮杯中物，未常不可，但人的自律往往难挡酒精的能量，既能使人兴奋，又能使人颓废、丧失斗志，贪杯轻则伤身毁体，重则损人不利己，惹事生非、铸成人生大错。
酒虽好，莫贪杯，有人讲酒为穿肠毒药，张飞醉酒引杀身之祸的典故家喻户晓。看烟酒不分家，还是烟酒少进家。
美酒佳肴、穿肠毒药，凡事皆有度，您怎样认为呢？
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