楊拔穗留下的記憶
楊拔穗是晉北靈丘地區的地方語，離靈丘不足百里之遙的廣靈卻叫它楊毛兒，其實它只是楊樹的一種花穗。
(楊樹的雄花)
楊樹的花穗分為雌雄兩種。雄花穗長約10釐米，暗紅色或暗黃色，柔軟。而雌花穗呈串狀，中間一根軸，上面是好多小球，後脹破露出棉絮狀的楊絮，飄散到空中，裡面便裹著楊樹的種子。
(楊樹的雌花)
楊樹的雄花具有藥用價值，食用它可直接抑殺病原體，提高機體的抵抗力，對抗免疫抑制劑，調節機體的免疫功能，吃起來又清爽可口，因此在北方地區頗受老百姓的歡迎。
小時候農家的孩子是沒有沒吃過楊拔穗的，不過我確信很多人家並不知曉它的藥用功能。

(穗滿枝頭春意鬧)
每每到了農曆三月中旬，那楊樹林漫天的紅色就是一道亮麗的風景，老人上不去樹，就在樹下拾飄落的穗頸，成人用枝敲打，而孩子們則爬上高高的樹冠，不一會兒，滿地便鋪上了一層暗紅色的地毯。在楊拔穗最盛的季節，幾乎不到半個小時的時間，人人均可弄到滿滿一小筐——這是兒時的記憶了——現在楊樹稀少，連農村人也沒有那些年的豐裕了。
回家倒在地上，一家人趁閒聊的時光，你一把我一把把楊拔穗撿淨(切記千萬不可留下柄端的膠殼)，沖洗乾淨焯水，放在涼水盆子裡泡上幾日，去掉苦味，便可食用。

(泡好待食用的楊拔穗)
楊拔穗食用方法多種多樣。可涼調，將去掉苦味的楊拔穗用刀切成段狀，放上香油、鹹鹽、味精、及蔥段等調味品即可調食，夾到嘴裡，清爽可口，城裡人下飯店別的不點，就好這口！
(涼調楊拔穗)
楊拔穗也可做餡。莜麵、小麥麵餃子的餡，炸油糕的餡。或許小時候我家常吃楊拔穗大烙糕的原因吧，我對這種食品仍記憶猶新。將泡好的楊拔穗用刀剁粹，和上土豆泥，放入花椒粉、油、鹽、蔥花等調味品，攪勻，放在糕餅上掐住，放在盛有少量的鍋底烙熟，焦、黃、香、軟，一隻有少說二三兩重，吃上兩隻，已有些撐胃了。現在人們生活條件改善了，往往用油炸食，個頭也小了很多，不過想起那時的美味，還是不能及的，於是乎還央求管家的專門做了次楊拔穗大烙糕。

(楊拔穗大烙糕)
成年，與楊樹相隔愈來愈遠，每日與水泥盒子及各種名貴的風景樹作伴，那漸遠的楊拔穗也漸遠成為一種記憶，不過去飯店吃飯時，時不時地說上一句，"老闆，來盤調楊拔穗！"或者"來盤楊拔穗大烙糕！"
劉富田，網名鬱園一叟，雲中一翁，中小學高級教師，有散文、詩歌、小說、論文等在《中國詩賦》、《中外散文詩歌精選》《中國三峽》、《中小學名師談師德師風》、《中國當代詩詞精選》、《雲州文苑》、《火山文化》、《大同日報》、《大同晚報》、《中年原創文學》、《詩雨晴文學》等刊物和公眾平臺刊登發表，曾獲第八屆"成龍杯"全國中小學學生作文大賽優秀作文指導獎一等獎，散文《塞北之春》獲第六屆中外詩歌散文邀請賽一等獎。
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